最強の栄養療法「オーソモレキュラー」入門 （光文社新書）

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ナイアシン　ビタミンB3 　ペラグラ　コレステロール下げる　ナイアシンフラッシュ

エピクテトス　人は、すでに知っていると思っていることについて、新たに学ぶことは不可能である

治療　2003 11 治療

水溶性ビタミン　抽出過程で水をつかって洗浄すると、多くの有効成分が水にとけだす　
代わりにエタノールを使用

ビタミンE 　αトコフェロール
天然ビタミンE トコフェロール、トコトリエノール

EPA 必須脂肪酸のひとつ

コレステロール　高いより引くほうが問題
　1/4 食材によって影響をうける
　3/4 肝臓で自前で合成したコレステロール

神経伝達物質のバランス
　抑制　GABA 調節　セロトニン
　興奮　ノルアドレナリン、ドーパミン、アセチルコリン、グルタミン酸　（補酵素としてビタミンBを必要とする）

グルタミン酸からGABAが作られる過程でB6が必須

グルテンとカゼインは腸の粘膜を刺激する　グルテンフリー　小麦と乳製品を除去

ヘム鉄　ヘム輸送体があるため、人の腸管から効率よく吸収される

鉄　人からの排泄経路がなく、一度身体に取り込まれた鉄を積極的に排泄する経路がない

血清フェリチン　貯蔵鉄を羽井
肝臓や腸などの炎症や、ときにがんで上昇

貯蔵鉄　　1000mgで飽和　フェリチンで80-300ng/ml

キレート鉄（フェロケル）でフェリチン1000になる

鉄は人の身体にとってとても重要なミネラルですが、積極的な排泄ルートを持ちません。そして鉄の過剰は多くの弊害を起こすことがしられているので注意しなくてはならに

植物性（ほうれん草、プルーン）　非ヘム鉄
赤身の肉やレバー　ヘム鉄

オーソモレキュラーでは、タンパク質をATP産生に使わせないようにするのがポイント

オーソモレキュラーにおけるカロリーのポイント
　生命活動に必要なエネルギーはATPから作られる
　三大栄養素のもっとも重要な意義はATPの材料を供給すること
　総摂取カロリーが少ないとタンパク質もATPの材料として消費されてしまい、オーソモレキュラーの効果がえられにくくなる
　ミトコンドリアのTCAサイクルは多くのATPを賛成する工場である
　TCAサイクルを回すためには糖質が必要な状態の人がいる
　ビタミンB群はTCAサイクルのあらゆる反応に関係する

タンパク質欠乏　クワシオルコール
　肝臓から脂肪を運び出す蛋白が作れないために、飢餓にもかかわらず脂肪肝になる

NASH 非アルコール性の脂肪肝
　腸内環境が悪化しているために、害のある物資や炎症性物質が肝臓に運ばれ、脂肪肝の原因となる

肝臓　アセチルCoAから中性脂肪が合成され、この中性脂肪はおなじく肝臓で合成されるリポ蛋白質の一種によって血液に溶ける形になり血液中に取り込まれ、全身の組織でエネルギー源ととして利用するために運搬される

亜鉛、ビタミンD、ビオチン、マグネシウム、カルシウムんだお、多くの栄養素のバランスの乱れでもインスリン分泌量が不適���になる

大豆蛋白もに乳タンパクも、アレルギーが作られる危険性がある　対策　低分子加工

生物にとって最も重要なATPの産生は、ビタミンB群の不足によって容易に低下してしまいます
　糖質代謝にはビタミンB1、脂質代謝にはビタミンB2、タンパク質代謝にはビタミンB6がとても重要な補酵素で、ATP産生の主役であるTCAサイクルにはあらゆるビタミンB群が必要です。さらに神経伝達物質の合成経路にも、ビタミンB群であるナイアシン、葉酸、ビタミンB6,B12などが必要

本来ビタミンB群を効果的に効かせるためには、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ナイアシンなどを単独でコーディングし、触れ合っても反応しないように工夫する必要があります。

水溶性ビタミンであるビタミンB群の場合には製造過程でコスト削減のために水を使う場合には、完成品に表示通りの量がふくまれていないこともある

血清鉄とUIBC（不飽和鉄結合能＝鉄と結合していないトランスフェリン）　合計が300がベスト　Fe 100、UIBC 200

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ーソモレキュラーは毀誉褒貶（きよほうへん）が激しい。まず次の前提を弁える必要がある。最初に医学は栄養を無視してきた。それも完全に。次に栄養学はデタラメの限りを尽くし、一度として反省してこなかった。栄養学こそは非科学の最たるもので、宗教と変わらぬレベルである。
https://sessendo.hatenablog.jp/entry/2023/04/07/220923

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身体の中の分子の濃度を最適化する＝至適量の栄養素を供給する。食事だけでは困難。サプリメントを併用。

油脂は、リノール酸を減らし、アマニ油やえごま油を増やす。N3/N6を1：3にする。
糖質制限をしないと炎症が抑えられない。ケトーシスとケトアシドーシスは異なる状態。
ビタミンB群が重要。
MCVとMCHは赤血球の質を表す。
飲酒によってビタミンＢ１が不足するとウェルニッケ脳症を起こす。ナイアシン（Ｂ３と呼ばれた）欠乏症はペラグラ。

鉄分はキレート鉄ではなくてヘム鉄で摂取する。
グルテンとカゼインは、腸の粘膜を刺激する食材＝小麦と乳製品。
コルチゾールは、ストレス対抗のためのホルモンであるため最優先で生成される。その結果、甲状腺ホルモンの生産が少なくなる。
MEC食（ミート、エッグ、チーズ）は糖質制限食になるが庁への刺激が多い。カゼインが多い。遅延性アレルギーの可能性がある。
集中力を保つにはビタミンB群が大量に消費される。B群が不足すると夢がカラーになる。糖質の代謝のためにもB群が使われる。

鉄欠乏性貧血では、MCVは低値になる。B12や葉酸が不足するとMCVが高値になり、大球性貧血になる。
赤血球はコレストロールが必要。核がないため作り出せない。コレストロールが低めだと、赤血球膜が弱くなり壊れやすくなる。網状赤血球数が上昇する。

地球上には２価鉄が多かったためそれを利用した。シアノバクテリアが酸素を出したため参加して、3価鉄に変化した。ヘム鉄（２価鉄）であれば、吸収できる。農耕の始まりで鉄不足になった。野菜や穀物には3価鉄が含まれていて吸収できない。通常の鉄剤は便秘や下痢などを起こす。鉄はFeSODとして、活性酸素を消去する役割を持つ。
ヘム鉄が多いのは赤身の肉。
ヨーグルトの乳たんぱくは遅延型アレルギーを起こす可能性がある。乳酸菌はキムチや野沢菜などの発酵食品から摂る。
油脂は、同じN3系でも、エゴマオイルとEPADHAでは違う。飽和脂肪酸でもココナッツオイルなど中佐脂肪酸は脳に届く。
ATPの産生はビタミンB群の不足によって低下する。

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集中したりストレスがかかるとビタミンBを多く消費してしまうこと、貧血という診断結果が出る前から女性は鉄不足に陥ってることが多いこと、高血糖高インスリン状態ががんを1番成長させること、1番いいのはやっぱり色々満遍なく食べることだけど、小腸の吸収力がなくなっていたりして栄養が流れ出てしまい栄養不足に落ちいることがあることなどが分かり勉強になる。

こういうのって知ってるのと知らないとでは本当に違うと思う。たとえば頭痛とかうつ病とかも栄養不足からきている可能性があるから、薬で対処していてもいっこうによくならないといったようなことがある。

自分は10代後半からの不調(皮膚炎、胃弱、アレルギー)の原因が栄養不足にあるんじゃないかと考えてオーソモレキュラーの検査を受けたことがある。亜鉛とビタミン不足と言われ、(おそらく10代後半から飲み始めたコーヒーのせいで)胃が弱り吸収が悪くなってるから食事では十分に得られていないと言われて納得した。でも危機的な状況だったわけじゃないのでサプリは続かず検査結果を生かしきれていなかったのでこちらでもう一度勉強。いろんな栄養を摂ることを意識して不調があった場合はまずは食生活を見直すことをしたいと思う。

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これまで読んだオーソモレキュラーに関する書籍で一番わかりやすかったです。
大きな発見は、オメガ6は一般的に体には良くないと言われますが、オメガ6系必須脂肪酸の一種であるγ-リノレン酸を利用して、アレルギーや女性の生理の改善ができることを知れたことです。また、EPAを過剰摂取するとDHAの体内吸収が阻害されてしまうことも学べました。
最近では間欠ファスティングを奨励する本が多いのですが、代謝機能が悪くて慢性的に栄養障害の人には断食は良くないとも書いてありました。

これまで一般的に言われていたことを試しても、不調が改善されなかったこともあったので、これからはその時の自分の体調に合う食事を見出していきたいです。

脂質に関しては表も掲載されており、私が以前からオメガ3を取るために毎日のように食べていたクルミなどのナッツ類はオメガ6も結構含有していることを知り、食べる頻度を月1、2回くらいにしました。そしたら無駄な出費もなくなり、悩みだったナッツ依存症も改善できてよかったです。

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医学的にマニアックであるので、じぶんにこれはと思われるところを抜き出して参考にする感じ。
この手の本全てに言えることだがうのみはしないほうがいいとおもう。
内容の信憑性は高めかな

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規則正しい食事や厚生労働省が推奨する食事が、必ずしも正しいものではない。
サプリをうまく活用して、健康を維持していこうと思った。