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- カテゴリ：一般
- 発売日：2021/06/14
- 出版社： 柴田書店
- サイズ：２６ｃｍ／１９１ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-388-06338-3
読割 50
または紙の本
西インド料理はおもしろい 食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理
著者 マバニ マサコ （著）
陸路、航路と様々なアングルから外国勢力の影響を多大に受け、時代の波にもまれながら発展した西インド料理。本格的なスパイス使いによる１０１品の料理を、背後にある興味深いストー...
西インド料理はおもしろい 食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理
西インド料理はおもしろい
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商品説明
陸路、航路と様々なアングルから外国勢力の影響を多大に受け、時代の波にもまれながら発展した西インド料理。本格的なスパイス使いによる１０１品の料理を、背後にある興味深いストーリーとともに紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
南の次は、西がくる！？
インドの西側に位置するラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の4州に的を絞った料理書である。
地理的、そして歴史的にさまざまな影響を受けて発展した西インドの料理は、実に多彩。
野菜も育たない砂漠地帯があるかと思えば、洪水に悩まされるモンスーン気候の地域もあるといった地理的な多様性。そして、中央アジアやポルトガルなど諸外国の影響。
それらは料理にも大きく反映され、魅力的な味わいを作り出している。
本格的なスパイス使いで再現した101品の料理を、その背後にある興味深いストーリーとともにお届けする。
【商品解説】
著者紹介
マバニ マサコ
- 略歴
- 〈マバニ マサコ〉インド料理・スパイス料理研究家。英国ＧＷＦ正会員。著書に「いちから始めるインドカレー」など。
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紙の本
西インド料理
2022/08/11 20:20
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
インドに東西南北を考えたことなかった・・・あれだけの領土と人口を抱えてるんだから、あたりまでした。
インドといえばカレーくらいしか想像できなかったけど反省です。すごくバラエティーに富んでる、カレー一つとってもさまざまです。
それ以外の料理もとても手が込んでいて興味深いです。
紙の本
本格インドカレー
2021/07/17 13:51
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
写真から見てわかるとおり、本格的な西インド料理が作れます。
羊の赤いカレーやおかず、パンなど凝った料理が食べたい人におすすめです。
電子書籍
印度
2024/03/15 16:54
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：hamu - この投稿者のレビュー一覧を見る
西インド料理なので食べたことも見たこともないものがたくさんありましたが、おいしそうだし日本人にも合いそう。
電子書籍
本格的
2023/11/24 17:06
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る
思っていた以上に本格的な西インド料理だったので、満足しました。食べたことのない料理にも出会うことができました。
電子書籍
西インド
2023/09/08 16:56
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ta - この投稿者のレビュー一覧を見る
西インド料理にはなじみがなかったので、どんなものが紹介されているのかを見るだけでも、たのしかったです。
電子書籍
インド
2023/08/22 16:47
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
インドといったら自分の中では、カレーしかなかったんですが、いろんな料理があっておいしそうでした。食べてみたい。
