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粕汁の本はじめました
京阪神を中心とした近畿圏において、粕汁とは冬のソウルフードだ! おいしい粕汁、変わった粕汁、清酒発祥の地と言われる場所の粕汁、食堂の粕汁、立ち呑み屋の粕汁など、日本全国の...
粕汁の本はじめました
粕汁の本 はじめました
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商品説明
京阪神を中心とした近畿圏において、粕汁とは冬のソウルフードだ! おいしい粕汁、変わった粕汁、清酒発祥の地と言われる場所の粕汁、食堂の粕汁、立ち呑み屋の粕汁など、日本全国の粕汁を食べ歩いて紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
はじめての粕汁の本。
日常的に食べている関西はもちろん、日本全国、食べて歩いて書いた、粕汁ルポ。
変幻自在の発酵食、粕汁を、思う存分ご賞味ください。
おいしい粕汁、変わった粕汁、発祥の地と言われる場所の粕汁、居酒屋の粕汁。立ち飲みの粕汁。
酒粕豆知識・灘五郷蔵開きマンガ・伏見の清酒祭りルポを掲載。
【目次】
はじめに
What’s 粕汁?
酒粕いろいろ
京阪神の粕汁の主な特徴
粕汁MAP
1杯目 アテな粕汁
カツオ出汁
香る野菜の粕汁
老舗立ち呑み屋のブリと鮭の粕汁
歴史を味わう皮鯨の粕汁
裏メニュー⁉ 鶏団子ときのこの粕汁
漬物店のナス入り粕汁
とにかく松鳥的美味粕汁BEST3
2杯目 食堂の粕汁
THE関西!! 粕汁×粉もん
具と薬味の変化球粕汁
始末の精神 粕汁×かやくごはん
町のお惣菜屋×粕汁
松鳥的BEST薬味
3杯目 酒蔵の粕汁
粕汁愛とカオスが入り乱れる灘五郷の蔵開き
ほろ酔いでめぐる伏見の蔵開き
松鳥が粕汁を飲んだ
蔵開きリスト&蔵元併設スポット
■近畿 京都、滋賀、三重
■全国 秋田、長野、福岡、佐賀
■蔵元併設スポット 兵庫、東京
4杯目 お寺さん・お宮さんの粕汁
何事もま〜るくおさめる
祝い大根のま~るい粕汁(菩提酛清酒祭)
京都のお寺さんの粕汁参り
歴史を紐解くハマグリ入り粕汁(八日戎)
5杯目 ご当地粕汁&粕汁のようなモノ
春を告げるカジメの粕汁
酒粕好き庄内っ子の孟宗汁
エコな供物 シモツカレ
今や高級料理 あざら
冬も初夏も愛される漬け菜汁&たけのこ汁
レアキャラ 酒粕三平汁
汁は飲まない⁉ お年取りの粕汁
通年食べられる粕汁
はとや食堂の冷やし粕汁
6杯目 おうち粕汁
松鳥のこだわり粕汁
関西のおかんの粕汁
夏の冷やし粕汁
索引
おわりに【商品解説】
著者紹介
松鳥 むう
- 略歴
- 〈松鳥むう〉滋賀県出身。著書に「トカラ列島秘境さんぽ」「あちこち島ごはん」など。
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紙の本
粕汁の魅力
2024/01/31 12:14
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:BB - この投稿者のレビュー一覧を見る
みそ汁の本は数あるが、粕汁に特化した本はあまり見ない気がする。
そもそも粕汁は京阪神を中心とした近畿地方における冬のソウルフードなのだそうだ。
それでも巻頭の「粕汁MAP」を見ると、全国の酒どころに、いろんな粕汁が存在することが分かる。
著者が日本全国を巡り、各地で食されるかす汁の魅力を。エッセーとイラストで紹介した一冊。あまりなじみがなかったが、興味深い。
紙の本
粕汁
2024/01/04 20:13
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
粕汁のコトなんて深く考ええたことなかったので、ちょっと面白かった。
そういえば、家で作ったこともなかった・・・
意外に季節感を楽しめる。ちょっと作りたくなってきたぞ(笑)