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目次

食事療養実務入門 管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 第7版

食事療養実務入門 管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 第7版

  • 芦川 修貮(編集)/ 服部 富子(編集)/ 古畑 公(編集)
  • 第1章 臨床栄養学実習をはじめる前に
    • Ⅰ 臨床栄養のとらえ方
    • Ⅱ 病院栄養部門が担当するおもな業務
    • Ⅲ 臨床栄養と臨床栄養学実習
    • Ⅳ 栄養アセスメントとパラメータ
  • 第2章 治療食の種類
    • Ⅰ 栄養補給方法の概要
    • Ⅱ 経腸栄養法
    • Ⅲ 経静脈栄養法
    • Ⅳ 代表的な治療食
    • Ⅴ 治療食の再加工調理
    • Ⅵ 食事療養における献立の展開
  • 第3章 一般治療食
    • Ⅰ 栄養管理
    • Ⅱ 常食
    • Ⅲ かゆ食
    • Ⅳ 流動食
    • Ⅴ 妊婦・産婦食
    • Ⅵ 離乳食
    • Ⅶ 幼児食・学童食
    • Ⅷ 高齢者食
  • 第4章 特別治療食
    • Ⅰ 栄養管理
    • Ⅱ 塩分コントロール食
    • Ⅲ エネルギーコントロール食
    • Ⅳ たんぱく質・塩分コントロール食
    • Ⅴ 脂質コントロール食
    • Ⅵ たんぱく質コントロール食−高たんぱく質食−
    • Ⅶ 貧血症食
    • Ⅷ 潰瘍食
    • Ⅸ 胃切除術後食
  • 第5章 検査食
    • Ⅰ 注腸食の食事基準と献立例
    • Ⅱ ヨード制限食の食事基準
    • Ⅲ 潜血食の食事基準
    • Ⅳ カルシウム・リン−定食
  • 第6章 入院時食事療養制度概説
    • Ⅰ 入院時食事療養制度のあらまし
    • Ⅱ 入院基本料、入院時食事療養費および特掲診療料について