第１章日本人の食事摂取基準
- １日本人の食事摂取基準（２０１５年版）とは
- ２食事摂取基準策定の基礎理論
- ３食事摂取基準活用の基礎理論
- ４エネルギー産生栄養素バランス
第２章栄養ケア・マネジメント
- １人びとをより健康に
- ２栄養ケア・マネジメントとは
- ３栄養アセスメントとは
第３章成長，発達，加齢
- １ライフサイクルとライフステージ
- ２成長と発達
- ３加齢と老化
第４章妊娠期，授乳期
- １妊娠の成立・維持
- ２胎児付属物
- ３胎児の成長
- ４母体の生理的変化
- ５代謝機能の変化
- ６妊娠期の栄養アセスメント
- ７妊娠期の生活習慣
- ８妊婦の食事摂取基準
- ９妊娠期の疾病と栄養ケア
- １０産褥・授乳期の生理的変化
- １１乳汁産生・分泌の機序
- １２母乳の成分，母乳量の変化
- １３授乳期の栄養アセスメント
- １４授乳期の疾病と栄養管理
- １５授乳婦の食事摂取基準
- １６出産後の健康・栄養状態およびＱＯＬの維持・向上
第５章新生児期，乳児期
- １新生児期，乳児期の生理的特徴
- ２新生児期・乳児期の栄養アセスメントと栄養ケア
第６章成長期（幼児期，学童期，思春期）
- １幼児期の生理的特徴
- ２学童期と思春期の生理的特徴
- ３幼児期の栄養アセスメント
- ４学童期の栄養アセスメント
- ５思春期の栄養アセスメント
- ６幼児期の栄養と食生活
- ７学童期の栄養と食生活
- ８思春期の栄養と食生活
- ９成長期の食事摂取基準
第７章成人期
- １成人期の生理的特徴
- ２成人期の栄養アセスメントと栄養ケア
第８章高齢期
- １高齢社会を迎えて
- ２高齢期の生理的特徴
- ３高齢期の栄養アセスメントと栄養ケア
第９章運動・スポーツと栄養
- １運動と骨格筋
- ２運動に伴う呼吸・循環器系の反応
- ３運動時のエネルギー代謝
- ４体重測定の意義と身体組成の評価
- ５エネルギー必要量の推定
- ６栄養素の摂取
- ７効果的な栄養補給
- ８健康増進と運動
第１０章環境と栄養
- １ストレスと栄養ケア
- ２特殊環境と栄養ケア
- ３災害時の栄養