ラーメンの文化経済学 みんなのレビュー

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投稿者：吉野　智之　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

　ラーメンは人気メニューの一つであり，テレビや雑誌で取り上げられる機会が多い。また，関連する本も出回り，食文化で重要な位置を占めている。ただ，本書のように，文化経済学的視点でつづられた書物は珍しい。と言っても難しく考える必要はなく，どうすればお客さんが入るか，市場規模など，肩が凝らずに読める。また，町おこしの事例などを盛り込み，人々をつなぐ面，さらに文化としての側面を描写する。
　食通から文化研究者，マーケティング担当者など，誰が読んでも楽しめる本書は9章で構成され，まず，ラーメンと日本人のかかわりについて，著名人とラーメン，雑誌での特集の組まれ方，屋台を中心にしたラーメン物語がつづられる。続いて，ラーメン誕生物語。中国の麺文化，日本での誕生，外国人から見たラーメンなどを描く。2，3章でラーメンの分類，朝鮮半島，モンゴル，シルクロード，ブータン，タイなどの麺文化を，以下，店の経営，町おこし，新横浜ラーメン博物館にも触れる。また，文化的側面，人類とのかかわりを記す。
(C) ブッククレビュー社 2000