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みんなの評価3.5
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評価内訳
2007/07/16 20:35
投稿元:
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カリスマはやっぱり一味違う。 厳しい飲食の世界で勝ち残り、今も進歩を続ける平松社長と株式会社ひらまつの物語。 レビューでもなんでもないけど…笑 私の青春の一部は確実にここにあります。 サービスもキッチンも、本当に格好良いと思える人たちがしのぎを削る場所。 これから飲食の世界に飛び込もうとしている人に、ぜひオススメの一冊。
2012/12/30 23:28
『リストランテ アソ』 がひらまつグループなんて知りませんでした。料理人の自伝は修業時代、独立時の覚悟、弟子への教育等、興味深い文が多いので好きです。
2014/05/18 12:26
「私にとって、料理は人生である」 日本人として、彼の人生の一端を知ることができて、素直に嬉しい。 「決断」は、強いなぁ。