紙の本
動きの速いホテル業界の傾向を網羅的に紹介
2007/06/10 21:36
3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ドン・キホーテ - この投稿者のレビュー一覧を見る
もう10年前から大規模な再開発の跡地にできる街には、必ずといっていいほどホテルが組み込まれている。街であるから人を集める道具で、その受け入れ場所としてホテルが必要なのはよく分かる。ホテルといっても、宿泊する設備だけではなく、人集まるところには飲食、宴会なども付き物である。
それにしても、今まではなかったのに皆が急にホテルを利用するものだろうかという疑問が私にはあった。桐山氏によれば、日本の大手のホテル・チェーンはこれで皆失敗したと言う。地方に進出してホテル・チェーンは赤字を生み出しただけで終わったようだ。
今度は外資系ホテルの大所が進出してくるという。否、もう進出している。とりわけ、『ペニンシュラ』、『リッツ・カールトン』、『オリエンタル・マンダリン』、は新々御三家と呼ばれている。それでは新御三家はどこか？ 『パーク・ハイアット東京』、『フォーシーズンズ椿山荘』、『ウェスティン東京』だそうだ。ただの御三家は『帝国ホテル』、『ホテル・ニューオータニ』、『ホテル・オークラ』とくる。これをご存知の方はホテル通である。
とくに、外資系の新々御三家がこれからのホテル競争の傾向を指し示していると言う。すなわち、客室が広い、ベッドに凝っている、スパの拡大と独立、ＩＴによる客室の書斎化というのが傾向であるという。その先はスイートルーム競争である。
本書は現在のシティホテル業界を網羅的に紹介しているので、事情に疎い人で業界の動きを知りたい人にはうってつけの新書であろう。このような最近のホテルの国際化、とくにアジアの高級ホテルの上陸を取り上げて、その特徴をよく描き出している。傾向を知りたいのならば真に申し分のない情報量である。それに、日本のホテルの傾向もその概要を辛口で評価しているところが面白い。
それにしても、海外からの高級ホテルの上陸はよく分かったのだが、「改装費を１００億円以上もかけて、客室単価を３万円台から４万円台に上げた」などという記述を見ると、一体どんな人が宿泊するのか知りたくもなる。とても、庶民には縁のない場所になりつつあるようだ。商用で宿泊するにしても、通常のビジネスマンが宿泊する場でもないし、ごく限られた特殊な宿泊客を対象とする競争のようだ。
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国内老舗ＶＳ外資、の時代の流れと、そこで働く「ホテルマン」の
現状が理解できる一冊。
2005年の本であるため、「さて、現状は」という比較をしながら
読むとまた今後の流れを考えられる。
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［ 内容 ］
大資本とブランド力で続々東京進出の外資。
巨額の費用でリニューアルを進める老舗。
福岡、大阪、名古屋戦争の結末。
「できるホテルマン」の激しい取り合い。
分社化と経営統合、押し寄せる波。
勝利が約束された３つのホテル。
世界的注目を浴びて巻き起こる新規参入外資と国内組の戦い。
［ 目次 ］
第１章 外資ホテルの持つ「武器」と「戦略」について（「新々御三家」とホテルカテゴリーの誕生 直接投資のリスクも辞さぬマンダリンオリエンタルの世界戦略 ほか）
第２章 日本の「老舗」ホテルのサービス決戦（「外資」上陸で価値を持つ「老舗」ホテル １７０億円投じた帝国ホテルのリニューアル ほか）
第３章 すでに「地方」で起きていた「ホテル戦争」（「名古屋」の成長力に目をつけたマリオット 外資系に囲まれる大阪のホテル ほか）
第４章 戦国時代に強いホテルの秘密（東京に狙いを定めたフォーシーズンズ ゲストクレームとの闘い ほか）
第５章 ホテル都市・東京で勝つ条件（最大の「広さ」と最上の「寛ぎ」を求めて ホテル周辺の人々に愛される味の競争 ほか）
［ ＰＯＰ ］
［ おすすめ度 ］
☆☆☆☆☆☆☆ おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆ 文章
☆☆☆☆☆☆☆ ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆ メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆ 冒険性
☆☆☆☆☆☆☆ 読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）
［ 関連図書 ］
［ 参考となる書評 ］
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新書は読む時期が大事なのかと気付かされた。 ２００９年では東京ホテル戦争もほぼ一段落がついてきたというか、実際の賛否が聞こえだしている、、、もう少し前に読んどけばよかった。
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大学の卒論の研究用に買って読んだが、非常に参考になった。これまでの外資系ホテルと国内老舗ホテルの経営的・サービス的変遷が様々な角度から述べらている。
5年ほど前の書であるが、著者の現在の研究にも触れてみたい。
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2005年12月発行。当時から7年が過ぎた現在からすれば遥か昔の出来事に思えます。
2005年にマンダリンオリエンタル東京が開業し、続く2007年春にリッツ東京、ペニンシュラ東京の参入によって東京、ひいては日本のホテル業界が戦争になるといった内容です。
日本オリジナルの老舗と言われるホテルがリニューアルに巨費を投じて対抗し、外資のホスピタリティ経営をしのぐおもてなし経営で脱落を免れようとあの手この手を考えているといったことが書かれています。
この本を読んで改めて思ったのは、ホテル業界のかじ取りの難しさです。
設備産業たるホテルは常に自己設備の陳腐化と新規参入による激しい競争にさらされています。さらには買い手の交渉力が強まり、価格競争に巻き込まれ、いわゆる「レッドオーシャン」になっていて、よほどの資本体力、経営能力でさえかじ取りが難しいと言えます。
リニューアルできないところは早々に脱落し、リニューアルもしくは新築できたとしてもソフト力（資本、マネジメント、ホスピタリティ）がないところは価格競争に負けて脱落するというすさまじい状況です。
本著は戦争と謳いつつも、設備やうわべのことばかりにとらわれ、資本体力やマネジメントといった部分の詳述は割愛されていました。数字にも乏しいのでそれぞれのホテルの総合力を比較し戦争に勝ちうるストラテジーやタクティクスを調べるには向きません。
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今ではその気配すらなくなってしまったが、その昔重度のホテルジャンキーだった。ちょうど新宿のパークハイアットが開業した当時で、図書室の設置が話題になったっけ。必死でSPGのポイントを貯めていたのが懐かしい思い出。
ホテル業界の経営的な事情まで広く網羅しており、興味深く読めた。個人的には最も高く評価していた竹芝のインターコンチのイの字も触れられていないのが寂しい限り。
最終章はなくても良かったかな。中途半端な未来予測は歴史のレビューに耐えられない。
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ホテルに行くと再び少しだけ読みたくなるノンフィクション作品。外資系ホテルと国内老舗との戦いを紹介するにあたり、各ホテルの経営戦略等を詳細に説明しています。
①サービス料の廃止、②民間ホテルランキングに権威を持たせること、③上司の顔色をうかがっているホテル会社員ではダメ…などこれらが東京および日本ホテルがさらなるレベルアップをする必須条件であると、著者は言及しています。
それ以外ではリッツカールトンのサービス哲学が参考になりました。
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内容は古くなってしまいましたね。
この業界は、本当にお客様ありきの
商売なので、いかに彼らの対応をよくするかに
全てがかかってくるのです。
この本を読んで感じたのは
決してそのブランドに甘んじては
いけないということ。
老舗ブランドが落ち込んでしまったのも
ブランドという圧倒的強みを過信し、
経営範囲を広げすぎたことです。
東京という枠を出てしまえば
やっぱりかないはしません。
あとは国内企業&外資の合同の場合の
利益の割合でも、
初期は外資の一人勝ちでしたが、
あまりにも合わさっている方が
不利益を被ってきたため
契約には慎重になっていたり。
サービスの内容も明記されていますが
夢のまた夢の世界だよまったく。
まさにお姫様気分なんだろうなぁ。
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立派なホテルがたくさんあるみたいだけど、私には一生縁がない世界だなー。
ホテルの人にいちいち覚えられたりしたらいやだし。
