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はなまるマーケットベストレシピ 視聴者が選んだベストテン&番組スタッフのおススメレシピ! みんなのレビュー
- TBSテレビ「はなまるマーケット」制作スタッフ (編)
- 税込価格:1,320円(12pt)
- 出版社:ぴあ
- 取扱開始日:2013/12/07
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紙の本
簡単で手短に美味しい「極上レシピ」満載。
2014/05/31 17:32
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:めだかの兄弟 - この投稿者のレビュー一覧を見る
某テレビ局の主婦の情報番組であった「はなまるマーケット」が17年で終止符を打った。私は、番組開始当時、1児の新米ママということもあり、「はなまるマーケット」で紹介するレシピは簡単で美味しかったから、随分、助けてもらえたものだ。本書に紹介されている「ベストレシピ」は家庭でもよく作る定番料理ばかり。いつもの定番料理も作り方や調味料次第で、“極上”の味へと向上することを体験できる。特に、しょうがのすりおろしとリンゴのすりおろしに、玉ねぎのすりおろし入りのタレを絡めた《極上しょうが焼き》は絶品。
「はなまるマーケット」では、ホームページのレシピへの視聴者からのアクセスランキングを発表していて、本書は、「2012年 上半期ベストランキング」、「2012年 下半期ベストランキング」、「2013年 上半期ベストランキング」をまとめたもの。1位から10位までの特に人気のあったレシピと、スタッフが実際に紹介して、心に残ったレシピを紹介している。《レシピを教えてくれた人》は、名店のシェフ、料理研究家など32名。レシピを作るとわかるのだが、まず、「誰でも作れる」とあるぐらいだから、失敗することがない。「はなまるマーケット」で紹介されるレシピが反響を呼ぶ秘訣ともいえるのが、《1 簡単で手短に、誰でも作ることができるレシピ 2 手近に入手できる素材で、なおかつ旬のものを使ったレシピ 3 とてもおいしいこと》という3つの決まりごとにあるようだ。
本書のレシピは、【2013年上半期ベストレシピ:1位ミートソース~10位極上ポークソテー】、【2012年下半期ベストレシピ:1位ダイエットスープ~10位れんこんのカリカリチーズ焼き】、【2012年上半期ベストレシピ:1位塩麹~10位チキンと大根のトマト煮込み】、【番組スタッフが選んだベストレシピ:コーヒーチキン、極上!半熟煮玉子、他8品】と、何度も食卓に出しても飽きない極上レシピが満載である。
本書のレシピのなかで、《もちもち鶏》、《極上!半熟煮玉子》、《ジューシーミートボール》は、《極上しょうが焼き》同様に絶品で家族に大人気。とくに、《もちもち鶏》を活用した《もちもち鶏唐揚げ》は、コメントにもあるように、「外はサクッと、中はもっちりジューシー」そのもの。鶏むね肉は、調理次第でパサつきやすくなり失敗が多いが、失敗なくジューシーで美味しい鶏むね肉の唐揚げを作れたのは初めてであった。材料は、 [鶏むね肉、A(白玉粉、水、酒、しょうが(すりおろし)、砂糖、塩](分量は本書参照)。作り方は、鶏むね肉を一口大に切って、Aを混ぜ合わせ、鶏むね肉を約10分漬けたら、片栗粉をまぶし、油で約2分揚げ焼きし、器に盛り、あればかぼす(分量外)を添えて完成という簡単な1品。どの家庭にもある調味料しか使っていないのに、すぐに作れて美味しいレシピは重宝である。
料理下手の新米ママだった私が、料理上手の古米ママへと成長できたのは“はなまるレシピ”のおかげ。これからも、“はなまるレシピ”を活用し、我が家の食卓を豊かに彩っていきたい。
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