JavaScriptが無効の場合は一部ご利用いただけない機能がございますので、有効にすることをお勧めいたします。
最大50%OFFクーポンが当たる≪hontoガチャ≫ 今すぐチャレンジ!!
≪5/20まで!≫話題の「シティーハンター」など対象コミックに使える30%OFFクーポン
【無料&割引】≪honto限定≫コミック 200冊以上無料&続巻割引キャンペーン
【電子書籍ストア】 100万ポイント山分けキャンペーン
【30%OFF】「文藝春秋」小説・ビジネスなどに使えるクーポン
【ポイント30倍】文藝春秋 こころとからだを整えるフェア ポイント30倍キャンペーン
【40%OFF】「学研グループ」実用・ビジネス・雑誌などに使えるクーポン
【ポイント30倍】文藝春秋 鬼平犯科帳映画公開フェア ポイント30倍キャンペーン
ハズレなし!あしあと抽選ポイントお得キャンペーン
【最大1000ポイント】予約キャンペーン 期間限定 最大1000ポイントプレゼント!
【ポイント20倍】集英社 ファッション誌 ポイント20倍キャンペーン
電子0
通販0
詳細検索
セーフサーチヘルプ
セーフサーチについて
性的・暴力的に過激な表現が含まれる作品の表示を調整できる機能です。ご利用当初は「セーフサーチ」が「ON」に設定されており、性的・暴力的に過激な表現が含まれる作品の表示が制限されています。全ての作品を表示するためには「OFF」にしてご覧ください。※セーフサーチを「OFF」にすると、アダルト認証ページで「はい」を選択した状態になります。※セーフサーチを「OFF」から「ON」に戻すと、次ページの表示もしくはページ更新後に認証が入ります。
ほしい本の一覧を見る
専門書
みんなの評価4.0
レビューを書く
評価内訳
2016/10/01 00:45
投稿元:
レビューを見る
食品リサイクルや食品ロス問題の書籍はルポ的な読み物やリサイクル技術や制度の専門書が多いですが、この本はおそらく現状では唯一、幅広い食品ロス問題の多様な課題と取組について「もったいない」といった道徳問題でなく社会システムの問題として学ぶことができる良書ではないかと思います(食品ロスに関わる個別の問題に特化した専門書はあっても食品ロス問題全体についてほどよく概説した本は少ないと思います)。 データに基づく分析と考察もあり、参考文献もしっかりしているので、読み応えがあります。経済学的な分析は、知識がないとわかりづらい部分もありますが、努めて平易に説明されていると思います。今後、この分野の勉強をはじめる人のスタンダードになるのではないでしょうか。