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“井上 旭”の商品一覧

1945年鳥取県生まれ。フランス料理店「シェ・イノ」店主。21歳で渡欧、仏の三ツ星レストラン「トロワグロ」「マキシム」で修業し、72年帰国。フランス農事功労賞受賞。

“井上 旭”に関連する商品を6件掲載しています。16 件目をご紹介します。

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フレンチの王道 シェ・イノの流儀 電子特別版

  • 評価3.0レビュー:4件
  • 税込価格:897
  • 出版社:文藝春秋
  • 販売開始日:2016/07/01
  • まだ日本に本物のフランス料理が知られていなかった1960年代、単身、本場で修業した日本人がいた!
    それが東京・京橋にある自分の店『シェ・イノ』で、30年以上にわたり本物を供してきた井上旭である。

    名店『トロワグロ』の調理場でトロワグロ兄弟から薫陶をうけ、フランス料理の新しい潮流「ヌーベル・キュイジーヌ」の正統な系譜に連なる。全盛期のパリ『マキシム』でレストラン文化の...

フレンチの王道 シェ・イノの流儀 (文春新書)

  • 評価3.0レビュー:4件
  • 税込価格:924
  • 出版社:文藝春秋
  • 発売日:2016/06/20
  • 発送可能日:要確認
  • 栄枯盛衰の激しい飲食業界で、不動のトップに君臨し続けてきた巨匠・井上旭。日本のフランス料理黎明期から第一線に立ち続け、変わらず客を魅了してきた「超一流」の秘密を明かす。【「TRC MARC」の商品解説】

    栄枯盛衰の激しい飲食業界。その中で、50年間、半世紀にわたり頑固に味を守り続け、各界の大物に愛されてきた一人のシェフがいる。井上旭。京橋のフレンチの名店、「シェ・イノ」のオー...

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井上旭のスペシャリテ フランス料理 ドゥロアンヌ

  • 税込価格:4,180
  • 出版社:柴田書店
  • 発行年月:1981
  • 発送可能日:要確認

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Inoue the works 伝統と創造の料理人

  • 税込価格:6,194
  • 出版社:同朋舎出版
  • 発行年月:1991.11
  • 発送可能日:要確認

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現代フランス料理の精粋

  • 税込価格:5,720
  • 出版社:同朋舎
  • 発行年月:1988.5
  • 発送可能日:要確認

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ロアンヌの料理人たち (新フランス料理)

  • 税込価格:5,500
  • 出版社:柴田書店
  • 発行年月:1978.10
  • 発送可能日:要確認

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