“川上 文代”の紙の本一覧
大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。料理研究家。「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。著書に「イチバン親切な料理の教科書」など。
“川上 文代”に関連する紙の本を95件掲載しています。1 ～ 30 件目をご紹介します。
- 税込価格：1,320円
- 出版社：成美堂出版
- 発売日：2023/11/13
- 発送可能日：1～3日
- ハレの日に食べたい華やかなお寿司をおうちで手軽に手作りしてみませんか？ さまざまな飾り寿司、にぎり寿司、ちらし寿司の作り方を写真で紹介します。寿司作りに必要な道具のそろえ方や、基本の寿司飯の作り方なども掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
ハレの日に食べたい華やかなお寿司たち。
見た目が華やかな飾り寿司や王道の握りずし、旬の食材でつくられるちらし寿司など、家庭で気軽...
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- 税込価格：1,738円
- 出版社：新星出版社
- 発売日：2023/05/11
- 発送可能日：1～3日
- 調理のポイント、味つけの方程式など、今さら聞けない料理の疑問や基本の手順をわかりやすく紹介。また、食材の下ごしらえ、切り方、ゆで方などを詳細な解説と写真でまとめた素材別事典も収録。切り取り式の数値早見表付き。〔「ひと目でわかる料理の教科書 きほん編」（２０１０年刊）の内容を見直し、再編集〕【「TRC MARC」の商品解説】
道具のそろえ方、調味料のはかり方、包丁の使い方など、...
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- 税込価格：1,430円
- 出版社：池田書店
- 発売日：2022/11/24
- 発送可能日：1～3日
- おいしい料理を作るうえで、重要なのが味つけ。和・洋・中・エスニック、幅広い味つけを豊富に紹介。味の構成要素、万能たれやソース、細かい手順と作り方、味つけに失敗しないコツなどを盛り込む。【「TRC MARC」の商品解説】
いろいろな味つけがこの一冊に凝縮！
覚えておくとさまざまな料理に使える基本の万能だれ＆ソース、かけるだけ・漬けるだけでおいしくなるたれ、漬け汁、いつ...
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- 税込価格：2,200円
- 出版社：グラフィック社
- 発売日：2022/08/08
- 発送可能日：1～3日
- 自分で魚をさばけたら“新しい美味しさ”に出会える！ アジの刺身（三枚おろし）、スズキのフリカッセ、スミイカのパエリアなど、旬の魚や魚介をさばく手順を連続写真で掲載し、それらを使ったレシピを多数紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
海に囲まれている日本。季節を通して多くの魚、魚介を食べることができます。
今まではあまり人気のなかった魚料理ですが、コロナ禍で自身の...
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,870円
- 出版社：新星出版社
- 発売日：2021/03/09
- 発送可能日：要確認
- 小麦粉を使った料理の本。餃子や焼売などの点心から、パスタやピッツアなどのイタリア料理、食パンやベーグルなどのパン類、うどんやお好み焼きなどの慣れ親しんだ日本の味まで、生地作りを中心に幅広く紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
世界中で作られている小麦粉料理。本書は、生地のこね方、のばし方、詰め方の基本と、餃子から、パイ、手打ちうどん、刀削麺などの麺やファルファレなど...
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（レビュー：3件）
- 税込価格：2,310円
- 出版社：新星出版社
- 発売日：2020/12/04
- 発送可能日：1～3日
- ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。〔初版のタイトル：イチバン親切な和食の教科書〕【「TRC MARC」の商品解説】
包丁や鍋、お玉といった道具を揃えるところからはじまり、ごはんの炊き方、だしの取り方はもちろん、野菜の下ごしら...
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,529円
- 出版社：マイナビ出版
- 発売日：2019/08/29
- 発送可能日：1～3日
- 日々の糖尿病予防に役立つレシピ集。美味しさや満足感を損ねないようにしながら糖質をできるだけ抑えることができる１０３レシピを紹介する。副菜アイディアや、おかずに含まれる主要栄養素が一目でわかるアイコンも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
厚生労働省が行った「平成28年国民健康・栄養調査」では、「糖尿病が強く疑われる人」は、およそ1000万人と言われています。それに加え「可...
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（レビュー：7件）
- 税込価格：2,310円
- 出版社：新星出版社
- 発売日：2018/09/18
- 発送可能日：1～3日
- 定番のブイヤベースやボルシチはもちろん、和の汁物、かなりめずらしいスープまで、世界中のスープについて、基本とその作り方を紹介します。料理の詳細な工程写真やアレンジメニューなども掲載。〔初版のタイトル：イチバン親切なスープとシチューの教科書〕【「TRC MARC」の商品解説】
「コンソメ」「ポタージュ」など基本中の基本のスープから、「ボルシチ」「ミネストローネ」「トムヤムクン」...
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：青春出版社
- 発行年月：２００７．６
- 発送可能日：1～3日
- 「びんづめソース」「レンジソース」「ふりかけソース」 「まぜるだけソース」「５分ソース」。あえるだけで美味しいパスタができあがるソースを、定番の人気ソースから創作ソースまで紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,650円
- 出版社：ナツメ社
- 発売日：2023/07/18
- 発送可能日：1～3日
- 楽しみながら、料理の基本が身につく！ 和・洋・中の人気料理の作り方を、“どうしておいしくなるか”などの「コツ」とともにプロセス写真でわかりやすく説明する。写真で分かる「食材の切り方一覧表」付き。【「TRC MARC」の商品解説】
★楽しみながら料理の基本が身につく！
小学校中学年～高学年のお子さんに向けて、料理の基本から人気メニューの作り方まで紹介！まずは、料理を始める...
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：新星出版社
- 発売日：2020/09/24
- 発送可能日：1～3日
- 簡単おかずスープをはじめ、ビーフカレー、肉じゃが、チャーハンといった和洋中の代表的なメニューを網羅。作り方を基本にそって丁寧に紹介し、陥りやすい失敗例も収録。魚のさばき方など覚えておきたいコツとポイントも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
絶対作りたくなる基本の料理だけを和洋中に分けて紹介。特筆すべきは手順写真の多さ。一つの料理に対し、２０カット以上の写真を掲載したプロ...
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：講談社
- 発売日：2019/10/18
- 発送可能日：1～3日
- 見た目も味も、料理のできばえは「切り方」で９割が決まる！ おつまみから定番家庭料理まで、さまざまなレシピの素材の「切り方」にフォーカスし、なぜそう切るのかを解説する。使えるコツが満載。【「TRC MARC」の商品解説】
料理のおいしさを決めるのは何でしょう。
味付け？ 火の入れ方？ それとも、素材？
ほとんどの人がこの3つをあげることと思います。ところが、とても大...
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,320円
- 出版社：東京書店
- 発売日：2019/08/31
- 発送可能日：1～3日
- ほったらかしでコトコト。でも、おいしい！ 肉と魚介から、野菜・豆、米・麵、そしてスイーツまで、かんたんなのに本格的な、フライパンで作る煮込み料理のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
フライパンで煮込むだけ。
なのにいつものメニューとは次元の違うおしゃれ感と
ごちそう感に満ちた最高の一品を提供。
「ポシェ」「ブレゼ」「ラグー」など、
...
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（レビュー：4件）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：誠文堂新光社
- 発売日：2019/07/10
- 発送可能日：1～3日
- マリネの効果とマリネ液の基本的な材料が分かれば、好きな素材と味に合わせて、オリジナル・マリネ液をつくることができる。「定番洋風」「和と中華」「エスニック」などのマリネ液を使った、メイン＆アレンジ料理を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
マリネの基本を押さえて、応用力もつく！ 全80レシピを収録。
マリネを作るためのマリネ液の主な構成要素は「油分×酸味×...
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- 税込価格：1,980円
- 出版社：グラフィック社
- 発売日：2019/07/08
- 発送可能日：1～3日
- ５５℃、６６℃、７７℃…。同じ温度で、まとめて低温調理！ 忙しい日々も手作り絶品料理を堪能できるよう、ストックできる低温真空調理のレシピを紹介をする。【「TRC MARC」の商品解説】
本書では、温度別のストックで、アレンジを紹介しています。
同じ温度であれば、魚も、肉も一度に時間差で調理可能になります。
Chapter1「55℃」
55℃はミディアムレアの...
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（レビュー：4件）
- 税込価格：1,320円
- 出版社：誠文堂新光社
- 発売日：2019/02/15
- 発送可能日：1～3日
- 週末に平日５日分の材料を調理して冷蔵＆冷凍保存、平日はレンジ加熱＆詰めるだけ！ 定番からお父さん向けまで、バラエティ豊かな「お弁当キット」を、食材の使い回しやアレンジアイデアとともに紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
平日の朝はお弁当を作る余裕がないけれど、作らなくちゃ、作りたい、という人のために、
週末に1週間分のおかずを仕込めば、平日の朝はレンジで温めて詰...
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- 税込価格：1,529円
- 出版社：マイナビ出版
- 発売日：2018/11/20
- 発送可能日：1～3日
- 糖質制限こそが高脂血症改善のカギ！ 糖質を減らしつつ栄養素がたくさん摂れるよう、おかずに含まれる栄養素や献立を組むヒントを掲載。１２６のおかず＆おつまみレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
「コレステロール値が高い」という健康診断の結果を受け取ったとき、すぐさま病院に駆け込む人は多くありません。
ですが、これを放置するのは非常に危険！
「高脂...
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,980円
- 出版社：グラフィック社
- 発売日：2018/11/08
- 発送可能日：1～3日
- 今までの料理が、プロを凌ぐ料理に変身！ 沸騰させない低温の湯の中で食材を袋に入れて真空密閉して調理する「低温真空調理」を紹介。温度の違いによる食材の変化について解説し、牛肉、豚肉といった種類別にレシピを掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,529円
- 出版社：マイナビ出版
- 発売日：2018/10/19
- 発送可能日：1～3日
- 一汁二菜の素材別献立から、大満足の麵＆ご飯、おつまみまで、減塩しながらおいしく食べられるレシピをたくさん紹介。おかずに含まれる栄養素や、献立を組むヒントなども掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】
健康診断で高血圧を指摘されているのに「ちょっと血圧が高いくらい、問題ないかな？」と軽く考えている人、いませんか？
実は高血圧は、心不全や脳出血などの原因となる恐ろし...
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（レビュー：7件）
- 税込価格：1,320円
- 出版社：誠文堂新光社
- 発売日：2018/04/06
- 発送可能日：1～3日
- 朝、冷凍庫から冷蔵庫に移す。そして夜、温めるだけ、サッと炒めるだけで完成！ ７日分の食材をまとめて「下ごしらえ」し、食べる日に簡単に「仕上げ」をするだけの“献立キット”を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
仕事の後、夕食の準備に時間がかけられない人のために、
週末に下ごしらえと冷凍保存をして1週間分の夕食キットを作り、
平日は仕上げるだけの時短レシピ...
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,210円
- 出版社：新星出版社
- 発売日：2017/03/27
- 発送可能日：1～3日
- 鍋やフライパンを使わず洗いものがラク！ 火加減が難しい料理も失敗知らず！ 作りおきが断然ラクになる、電子レンジで作る絶品作りおきおかずを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
火をまったく使わない！レンジで作る、かんたんな「野菜・肉・魚」のレンチンおかずの作りおきレシピ。おいしくいンジ調理の「こつ」、「ヒミツ」がたっぷり！素材別にレシピとレンジ調理の「ヒミツ」を掲載、...
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- 税込価格：2,310円
- 出版社：新星出版社
- 発売日：2017/02/23
- 発送可能日：1～3日
- もっと魚料理を知りたい、極めたいという人のための教科書。魚介の人気メニューから青魚＆まぐろ＆さけ、白身魚、貝類、魚卵＆白子まで、和洋中さまざまな料理を掲載し、豊富な手順写真で丁寧に解説します。〔初版のタイトル：イチバン親切な魚料理の教科書〕【「TRC MARC」の商品解説】
基本的な魚のおろし方・下処理から、人気メニューまで魚料理の魅力を余すことなく丁寧に解説。和食を中心に、...
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,408円
- 出版社：青春出版社
- 発売日：2016/01/28
- 発送可能日：1～3日
- 生活習慣病も、がんも、認知症も、現代人を悩ませる多くの病気や未病は「炎症」が原因です。驚きの「抗炎症」パワーがある玉ねぎの皮・みかんの皮の健康効果と、皮を毎日おいしく食べる方法を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
生活習慣病も、ガンも、認知症も、現代人を悩ませる多くの病気や未病は、実は、たんぱく質や細胞の「慢性炎症」が原因です。この体に起きた炎症を抑える力が、天然...
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- 税込価格：1,100円
- 出版社：青春出版社
- 発売日：2015/08/01
- 発送可能日：1～3日
- シミ、たるみ、活性酸素、血管年齢、体力の衰え…。飲むだけで気になる悩みが解消！ カラダの中から若返る、特製「アンチエイジング・ジュース」のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
モデルや芸能人だけでなく、健康やアンチエイジングを心がけている医師の中にも、朝に特製ジュースを飲む人は多い。本書では「老けない人は何を食べているのか」の著者が、見た目もからだも老けない...
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（レビュー：8件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：新星出版社
- 発売日：2015/01/01
- 発送可能日：要確認
- 素材の扱い方からお菓子の基本まで、失敗しないポイントなどを交えながらじっくり学べる、お菓子のバイブル。人気のお菓子本３冊から、本当においしい８１のレシピを厳選し、一つひとつの工程を写真でていねいに解説する。〔「イチバン親切なお菓子の教科書」（２００６年刊）と「イチバン親切なスイーツの教科書」（２００８年刊）と「イチバン親切なやさしいお菓子の教科書」（２０１１年刊）の抜粋〕【「TRC MARC」の商...
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,320円
- 出版社：青春出版社
- 取扱開始日：2014/02/04
- 発送可能日：1～3日
- このたれとソースなら、塩分控えめなのに、物足りなくない！ すべて「塩分量１ｇ以下」に抑えた、２７６種類のたれとソースの作り方を、ひと目でわかるイラストとともに紹介。活用レシピも収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,320円
- 出版社：青春出版社
- 取扱開始日：2013/08/24
- 発送可能日：1～3日
- うま味の知られざるパワーをわかりやすく解説し、うま味が倍増する食材の組み合わせと、その組み合わせを使ったレシピを紹介。肥満予防や脳の活性化といった健康効果も取り上げる。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,100円
- 出版社：東京書店
- 取扱開始日：2013/04/04
- 発送可能日：1～3日
- 昆布のうまみとお酢の力で、料理をおいしくまろやかに。魚介のカルパッチョ、和風ロールキャベツ、カレイのぽん酢煮、レバーソテー、さっぱり天丼、タラコスパゲティなど、ヤマサ昆布ぽん酢を使った料理のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,320円
- 出版社：文化学園文化出版局
- 取扱開始日：2013/01/25
- 発送可能日：1～3日
- 定番のカレーや肉じゃが、ぶり大根にパスタや炊込みご飯、野菜のおかずに楽しいおやつまで。ＭＥＹＥＲ電子レンジ圧力鍋を使った、得するアイディア＆レシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,430円
- 出版社：新星出版社
- 取扱開始日：2012/11/15
- 発送可能日：1～3日
- お菓子作りに入る前の基本が身につくテキスト。道具のそろえ方からお菓子作りの材料、ふるう・混ぜるなどの動作、生地とクリームの作り方、デコレーションとラッピングまで、写真でわかりやすく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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