“日本栄養・食糧学会”の紙の本一覧
社団法人,1947年設立
“日本栄養・食糧学会”に関連する紙の本を30件掲載しています。1 ～ 30 件目をご紹介します。
腸内細菌−宿主のクロストークと食事要因
- 税込価格：4,730円
- 出版社：建帛社
- 発売日：2019/05/15
- 発送可能日：1～3日
- 腸内細菌−宿主のクロストーク（共生の仕組み）に関連する最先端の研究を紹介。「境界組織」「腸内細菌の代謝産物」「宿主の細胞間情報伝達システム」を介したクロストークを中心にわかりやすく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
ヒト腸管には数百種の常在菌が約40兆個棲息しており，これら腸内細菌は宿主と共生しながら，腸管のみならず生体の恒常性維持に寄与する。21世紀に入り，多くの...
消化管からみた健康・栄養
- 税込価格：4,400円
- 出版社：建帛社
- 発売日：2018/05/15
- 発送可能日：1～3日
- 味覚・食欲、消化・吸収、腸内細菌、腸管免疫、消化管ホルモンなど、消化管と健康・栄養に関するトピックについて、最新の知見を解説する。２０１７年５月開催の第７１回日本栄養・食糧学会大会のシンポジウムをもとに書籍化。【「TRC MARC」の商品解説】
2017年5月開催，日本・栄養食糧学会大会のシンポジウムをもとにまとめた。腸内細菌，消化管ペプチド，輸送担体等，最新の知見から健康・...
非栄養素の分子栄養学
- 税込価格：4,290円
- 出版社：建帛社
- 発売日：2017/05/10
- 発送可能日：1～3日
- フィトケミカルなど非栄養素成分を中心として、生体への分子レベルでの機能制御、特にセントラルドグマを中心とした転写制御にかかわる話題を主として解説する。２０１６年５月に開催されたシンポジウムをもとに書籍化。【「TRC MARC」の商品解説】
特定保健用食品など保健機能食品に用いられる機能性関与成分のうち，フィトケミカルなどの非栄養素成分を中心として，生体への作用と機能性について...
栄養・食糧学用語辞典 第２版
- 税込価格：12,100円
- 出版社：建帛社
- 取扱開始日：2015/06/04
- 発送可能日：要確認
- 「英和・和英栄養・食糧学用語集」収載分を中心に、栄養学・食糧学、生化学、健康学、公衆栄養学、調理学ほか、関連分野の用語約１１３００語を小項目方式で解説。簡易検索機能付ＰＤＦデータを収載したＣＤ−ＲＯＭ付き。【「TRC MARC」の商品解説】
食品因子による栄養機能制御
- 税込価格：4,620円
- 出版社：建帛社
- 取扱開始日：2015/06/01
- 発送可能日：1～3日
- ポリフェノールや食物繊維などの非栄養素、すなわち食品因子に特化し、化合物レベルで栄養機能を制御する作用機構について、最新の話題を中心に解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
ミネラル摂取と老化制御 リン研究の最前線
- 税込価格：2,750円
- 出版社：建帛社
- 取扱開始日：2014/05/27
- 発送可能日：1～3日
- リン研究の最近の進歩をまとめた本。リン代謝調節機能におけるＦＧＦ２３／Ｋｌｏｔｈｏシステムの役割、リンの不足や過剰、食事摂取基準、リン過剰摂取と疾患との関わりなどについて解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
亜鉛の機能と健康 新たにわかった多彩な機能
- 税込価格：4,180円
- 出版社：建帛社
- 取扱開始日：2013/05/11
- 発送可能日：1～3日
- 亜鉛は遺伝子の増幅のほかに、生理機能を調節・維持する微量元素であることが明らかにされてきた。近年研究の進展が著しい亜鉛について、その栄養素特性や生理機能の基礎・臨床的研究の成果をわかりやすく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
ロコモティブシンドロームと栄養
- 税込価格：2,750円
- 出版社：建帛社
- 取扱開始日：2012/05/08
- 発送可能日：1～3日
- ロコモティブシンドロームを構成する各疾患に共通の基盤に関して、栄養学からアプローチする。ロコモティブシンドロームの概念や将来展望も紹介。２０１１年５月開催の日本栄養・食糧学会大会シンポジウムを書籍化。【「TRC MARC」の商品解説】
（
栄養・食品機能とトランスポーター
- 税込価格：4,620円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２０１１．５
- 発送可能日：1～3日
- グルコース、アミノ酸、脂質といった主要な栄養素・食品成分のトランスポーターについて解説する。平成２２年５月に開催された第６４回日本栄養・食糧学会大会のシンポジウムの内容を踏まえてまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】
機能性タンパク質・ペプチドと生体利用
- 税込価格：3,960円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２０１０．５
- 発送可能日：1～3日
- 機能性タンパク質・ペプチドの生体利用をはじめ、作用機序、発現・合成について解説。これまで科学的根拠の少なかった機能性タンパク質・ペプチドの基礎から応用にわたる近時の知見を示す。【「TRC MARC」の商品解説】
（
テーラーメイド個人対応栄養学
- 税込価格：3,300円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２００９．５
- 発送可能日：1～3日
- 「抗体チップによる未病診断・食品機能性評価の新しい展開」「骨粗鬆症とテーラーメイド栄養学」など、個人対応栄養学の原理と技術、および応用と実践をまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】
（
肥満と脂肪エネルギー代謝 メタボリックシンドロームへの戦略
- 税込価格：4,290円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２００８．４
- 発送可能日：1～3日
- 「肥満の時代」を先駆ける基礎・臨床的研究の成果について、肥満と身体と疾病の関係を新しい視点と手法でとらえ、わかりやすく記述する。シンポジウム「肥満研究のフロンティアと展望」の内容を加筆しまとめたもの。【「TRC MARC」の商品解説】
食品の生理機能評価法 実験系とツールの新展開を目指して
- 税込価格：3,300円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２００７．３
- 発送可能日：要確認
- ２００６年５月に開催された第６０回日本栄養・食糧学会大会におけるシンポジウムの内容を踏襲しつつ、食品の生理機能に関する研究において有効な実験モデルや評価用ツールに関する研究開発動向をわかりやすく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
栄養・食糧学データハンドブック
- 税込価格：8,250円
- 出版社：同文書院
- 発行年月：２００６．１
- 発送可能日：要確認
- 栄養・食糧学の分野の仕事を進める上で便利な、基本的な知見やデータをまとめた本。栄養素の化学、栄養素の代謝と機能、食品の分析、各種食品の成分、食品の色・味・香り・テクスチャー、国際栄養、栄養政策等の項目を収録。【「TRC MARC」の商品解説】
脳と栄養 行動の分子基盤を求めて
- 税込価格：4,180円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２００３．５
- 発送可能日：1～3日
- 脳によって栄養代謝がどのように影響されるか？ 第５６回日本栄養食糧学会における「シンポジウム・脳と栄養」の内容を中心に新項目を加えて纏める。【「TRC MARC」の商品解説】
高齢者の食と栄養管理
- 税込価格：4,180円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２００１．５
- 発送可能日：1～3日
- 加齢と食・栄養との関連を述べる。高齢化社会の食と栄養管理対策、高齢者のＱＯＬ改善をめざした食と栄養、ハイリスク高齢者の食と栄養管理など。２０００年に開催された第５４回日本栄養・食糧学会大会シンポジウムの記録。【「TRC MARC」の商品解説】
栄養・食糧学用語辞典
- 税込価格：19,800円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２００７．１０
- 発送可能日：要確認
- 栄養学・食糧学の分野を中心に、生化学、臨床栄養学、食品学、健康学、公衆栄養学、調理学ほか、関連分野の用語約１００００余語を小項目方式で解説。「英和・和英栄養・食糧学用語集」収載分に新規の用語をも追加収録。【「TRC MARC」の商品解説】
アミノ酸の機能特性 ライフサイエンスにおける新しい波
- 税込価格：5,060円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２００７．３
- 発送可能日：要確認
- 医療、サプリメント、化粧品など広範に応用されるアミノ酸。その新たな機能や発現機構に関する最近の進歩、ゲノム科学の適用によるアミノ酸科学の新展開の可能性を論述。アミノ酸とからだの関係を新しい視点と手法から捉える。【「TRC MARC」の商品解説】
食品の安全性評価の考え方 畜産食品を中心に
- 税込価格：1,760円
- 出版社：光生館
- 発行年月：２００６．６
- 発送可能日：要確認
- 平成１７年５月に東京農業大学で開催した第５９回日本栄養・食糧学会大会のシンポジウムの内容をもとに書籍化。畜産食品を中心にして、食品の安全性評価を解説する。シンポジウム終了後の問題処理の推移を示唆する文章も収録。【「TRC MARC」の商品解説】
食と健康 ３ 地中海式食事と健康 （健康の科学シリーズ）
- 税込価格：1,466円
- 出版社：学会センター関西
- 発行年月：２００１．１
- 発送可能日：要確認
- 健康に良いという科学的な裏付けを持ち、最近口にされるようにもなった「地中海式食事」について、その効用や実際的応用を論じる。中でも地中海料理に欠かせないオリーブ油と、赤ワインの効用について詳述。【「TRC MARC」の商品解説】
沖縄の長寿 （健康の科学シリーズ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：学会センター関西
- 発行年月：１９９９．６
- 発送可能日：要確認
- 豆腐、豚肉、緑黄色野菜、昆布等を中心食材とした低塩分、高タンパク質・ミネラル摂取の食生活、沖縄の地理歴史・文化的背景など、沖縄が心疾患や脳卒中、癌による死亡率が全国一低い諸要因を探る。【「TRC MARC」の商品解説】
栄養と運動と休養 その科学と最近の進歩
- 税込価格：3,960円
- 出版社：光生館
- 発行年月：１９９９．５
- 発送可能日：要確認
- 日本栄養・食糧学会で開催されたシンポジウム「栄養と運動と休養」の講演者が、「食生活を中心とした健康問題」「運動と健康の関わり」「休養と健康の関わり」などについて考察する。【「TRC MARC」の商品解説】
大豆タンパク質の加工特性と生理機能
- 税込価格：3,300円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：１９９９．３
- 発送可能日：要確認
- 種々の大豆タンパク質製品がどのように製造され、どんな加工特性を備えているのかについて、直接製造に携わる業者にノウハウを聞くほか、大豆タンパク質の物性を生理機能を考慮した視点から解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
食を楽しみ健やかに生きるために 食と栄養にかかわった学会５０年の歩みと会員のエッセイ
- 税込価格：3,850円
- 出版社：光生館
- 発行年月：１９９７．１２
- 発送可能日：要確認
- 日本栄養・食糧学会創立５０周年を記念する書。栄養・食糧・食品・食物・食生活に関する日々の思いを綴った会員のエッセイと、学会の歴史の２部構成。【「TRC MARC」の商品解説】
英和・和英栄養・食糧学用語集
- 税込価格：4,180円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：１９９７．５
- 発送可能日：要確認
- 英文の論文の翻訳、執筆に必要な栄養・食糧学の学術専門用語約１３０００語を英和編・和英編に分けて収載。医学、食品工学・化学工業など周辺領域に関する用語も幅広く収録した。【「TRC MARC」の商品解説】
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