ブックキュレーターhonto編集員
カフェを開業したい!けれど何からはじめれば?店主からその実現方法を教わる本
素敵なカフェに訪れているうちに、いつしか自分もカフェをやってみたいと思う人は多いでしょう。でも、いざ本気ではじめたいと思ったら何からはじめればよいか、まったくかわからない人がほとんどなはず。結局、想像の域を出ることなく夢で終わってしまわないように、どうしたらカフェをはじめることができるのか、夢の実現に役に立つ本を紹介します。
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コーヒーの味を追求したり、インテリアにこだわったり、お店の個性はさまざま。本書には、都心から郊外まで12軒のカフェそれぞれの準備期間や開業までの流れが紹介され、具体的な費用まで公開されています。開業前に心がけたこと、大変だったこと、コンセプトの決め方まで、各店主の体験が参考になる一冊です。
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元書店員でイラストレーターの著者が、知識ゼロの状態からカフェを開業します。融資に苦労したエピソード、スタッフの募集と採用のチェックポイントなど、オープンするまでの180日の過程をイラストでわかりやすく紹介。イラストレーターという職業を活かしてコースターなどのオリジナルグッズを制作するなどの工夫も、参考になります。
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居心地のよいカフェ5軒について、お店の開業までのプロセスを紹介しながら、世界にたった一つの自分だけの素敵なお店づくりに役立つ知恵やヒントを学べる本です。あえて手作り感を残すことで、人の手の温もりが感じられ、ゆったりとした気持ちになる空間の事例も掲載。DIYが得意なら、真似してすぐに取り入れられるでしょう。
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ゼロからつくる、愛されカフェ 自分だけの小さなお店を開く方法、おしえます。
川口 葉子(監修) , 富田 佐奈栄(監修)
カフェを1000軒訪れたカフェマニアとカフェスクール関係者がタッグを組んで、カフェのつくり方を紹介しています。カフェオープンのステップのなかでも、特に融資について、金融公庫や自治体の創業支援制度などが詳しく書かれているのが特徴です。25年続く老舗のカフェのノウハウも紹介され、貴重な資料にもなる一冊です。
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小さなカフェのつくり方 夢をかなえた20のカフェの物語
柏木 珠希(著)
カフェをはじめるきっかけは人それぞれですが、こんな理由でカフェをはじめていいの?と悩む人に店主の経験話が参考になる本です。30歳前に何かしたい、食べることが好きなど、そんなきっかけからカフェを開業する経緯が綴られています。メニュー自慢のお店、1人で営業するカフェなど、関東を中心に20軒が紹介されています。
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