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食事から健康になるためのマクロビオティックがわかる本
食の安全は近年、特に重視されるようになってきました。健康を土台から支えてくれる日々の食生活。ただ食べるだけではなく、健康で元気に過ごせるための先人の知恵がたくさん詰まった食事法があります。それがマクロビオティック。できるだけ有機栽培で無農薬の野菜を中心として、体の内側から整える健康法の入門書を紹介します。
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１０代からのマクロビオティックス
久司 道夫（著）
マクロビオティック初心者に絶好の一冊です。著者は米国で活躍したマクロビオティックの大家。主食を玄米に切り替える方法や肉・魚を減らして野菜を食べていくこと、さらに、醤油や味噌、塩など調味料を伝統的製法のものに変えていくことなど。はじめての人が何から手をつければよいのかが、わかりやすく解説されています。
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久司道夫のマクロビオティック美しくなるレシピ
久司 道夫（著） , クシ インスティテュート オブ ジャパン（料理）
カラー写真をふんだんに使ったマクロビオティックの考え方に添ったレシピ本です。食材の手に入れ方や野菜の切り方にはじまり、調理にあたっての細かな注意点が入門者の立場になって解説されています。レシピはすぐにできるお手軽なものから下ごしらえがしっかり必要な本格メニューまで、バラエティ豊かです。
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マクロビオティックの子どもごはん じょうぶな体をつくるかんたんレシピ
奥津 典子（著）
子どもに安心して食べさせられる食事を考えるうちに、マクロビオティックにたどりつくママも多いようです。本書では、野菜メインで体にやさしく、成長をサポートできる数々のレシピを紹介。著者も子育てをしているママさんです。毎日の献立に役立つレシピが満載で、子どもから大人までためになります。
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いちばんやさしい！マクロビオティックおいしいレシピ９８ 食材別の下ごしらえ、切り方、調理のコツがわかる！
大森 一慧（著）
日本伝統の食生活を現代風にアレンジしたレシピで人気の大森一慧の本です。マクロビオティックで重視される食材の切り方や下ごしらえから、独特の調理法までがカラフルな図版とともに、わかりやすく紹介されています。煮る、蒸す、茹でるを大切にするマクロビオティックのコツをわかりやすくまとめています。
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マクロビオティックでは卵や牛乳、白砂糖を極力使わないレシピが主流です。特に白砂糖を避けるためには、手作りでスイーツを作ることがポイント。カロリーが低くて体にもよいスイーツが、本書にたくさん紹介されています。甘い物がほしいとき、おいしいお菓子づくりの参考になる一冊です。
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