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定番の家庭料理、カレーを極める！一生もののカレーレシピに出会える本
家庭料理で定番の人気メニューといえば、カレーライス。ルーを使って手軽に作れるのも魅力ですが、せっかくならワンランク上の一皿を目指してみませんか？そこでここでは、最近巷で人気のスパイスカレーをはじめ、多種多様な本格カレーを家庭料理に落とし込んだレシピ本を集めました。今こそ、一生もののカレーレシピに出会いましょう。
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今はなき名店のカレーをオマージュしたレシピ集です。タマネギを炒めて飴色にする、じっくり煮込んで肉のうま味を引き出すなど、再現に役立つ細かなチップス多数。欧風カレーの名店編、インドカレーの名店編、スタンダードカレーの名店編、個性派カレーの名店編、いつものカレーをグレードアップ編に分かれています。
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野菜不足を解消するのにぴったりの、野菜たっぷりカレーのレシピ集です。著者は「流しのカレー屋」として話題沸騰の「and CURRY」店主・阿部由希奈。調理は最短20分なので、忙しい人も気兼ねなくトライできます。見た目も華やかでバリエーション豊富。カレー欲が満たされること間違いなしです。
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「エリックサウス」総料理長・稲田俊輔が、「家でかんたんに作れる」をテーマに75の本格インドカレーレシピを紹介しています。家で作るのは難しそうなインドカレーが、「材料を合わせる→炒める→煮る」などたった3ステップで作れるというのだから驚きです。缶詰を利用したお手軽レシピも掲載されています。
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著者が独自のメソッドにより、絶対に失敗しないカレーの作り方を教える異色の一冊。ポイントは自分好みのカレーを作れるようになる「カレーメソッド」と、絶対に失敗せずに上手にスパイスをブレンドできる「スパイスメソッド」を組み合わせること。よりおいしいカレーを作りたい人の参考書としてもオススメです。
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現役女子大生カレー研究家による、大さじ1杯の油で作れるヘルシーカレーレシピ集です。三つのスパイスをメインに「オイル少なめの肉のカレー」や「体に優しい魚介のカレー」などをたくさんの写真とともに紹介しています。「カレーは好きだけどカロリーが気になる」という方も、罪悪感なく楽しめる点が魅力です。
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