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ひとつの野菜で作りおき 色のきれいな5色の副菜100（立東舎 料理の本棚）(立東舎)

ひとつの野菜で作りおき 色のきれいな5色の副菜100（立東舎 料理の本棚）

  • ワタナベ マキ
    ■Part1 緑の野菜
    ブロッコリー
    ほうれんそう・小松菜
    さやいんげん・スナップえんどう
    グリーンアスパラガス
    ズッキーニ
    ピーマン
    オクラ
    ゴーヤ

    ■Part2 赤・黄・橙の野菜
    にんじん
    かぼちゃ
    トマト・ミニトマト
    パプリカ

    ■Part3 白の野菜
    キャベツ
    じゃがいも
    れんこん
    大根
    長ねぎ
    玉ねぎ
    白菜
    カリフラワー
    かぶ
    セロリ
    もやし

    ■Part4 紫の野菜
    さつまいも・紫いも
    紫玉ねぎ
    紫キャベツ
    なす

    ■Part5 黒・茶の野菜
    きのこ
    ごぼう
    ひじき

    ■column 1 野菜の保存と下処理について
    ■column 2 味つけと調理の工夫について
    ■column 3 作りおきの保存について
    ■調理法・メニュー別索引

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