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  2. 上田淳子の電子書籍一覧

“上田淳子”の電子書籍一覧

“上田淳子”に関連する電子書籍を52件掲載しています。130 件目をご紹介します。

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フランス人が家庭で作る3種のソース。

  • 税込価格:1,760
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 販売開始日:2025/11/05
  • もともとフランス料理にはソースはかかせない存在です。
    それは家庭でも同じ。料理には何らかのソースをかけて食べることが多いもの。
    レストランのシェフが作る、フォンを使った本格的なソースとは違い、
    家庭で作るソースは実に簡単で、しかも合理的です。
    肉を焼いた時に出る肉汁、魚を蒸した時に出る蒸し汁にワインを加えて煮詰めて味を凝縮させる。
    硬い肉...

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フランス人はたくさん仕込んで3度愉しむ。

  • 評価3.8レビュー:6件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 販売開始日:2022/04/21
  • フランス人は、日本人のように料理を「作り置き」しません。
    数日後食べるために週末をつぶして料理を作り置くことはしないのです。
    その代わり、一度にたくさん作り、2日目、3日目と変化させながら最後までおいしく食べきるのがフランス流。

    例えば鶏もも肉を一気たくさんオーブン焼きにして、その日はそのまま食べ、2日目はトマトソースで煮込み、3日目は野菜と一緒に...

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フランス人が好きな3種の軽い煮込み。

  • 評価4.0レビュー:15件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 販売開始日:2019/09/30
  • 日々忙しいフランス人は、短時間で食事を用意するために、「素材を焼きつけて軽く煮る」という調理法をよく使います。
    フランスの「ソテー」というと、実はこの調理法を言い、日本で言うソテーとは全く異なるもの。

    この「軽い煮込み」は、蓋付きのフライパンか鍋ひとつで作れること、そして、タンパク質と野菜を同時に食べられるのが大きな魅力です。
    また、これまで多かっ...

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フランス人は、3種のデセールで食事を彩る。

  • 税込価格:1,760
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 販売開始日:2026/04/22
  • 好評の「フランス人の料理シリーズ」スピンオフ。
    どんな時でも、かならず最後は甘いものを食べるのがフランス人。
    そんな彼らが愛する幸せのデザート集。
    クラシックな焼き菓子、フルーツを使ったさっとできるひと皿など、楽しい会話とともに食事の余韻を楽しんでください。

    Part 1 クラシック・デセール
    クレーム・キャラメル、ブラン・...

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フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。

  • 評価4.5レビュー:6件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 販売開始日:2022/09/29
  • チーズ、バター、クリーム。この3つの乳製品は、日本人ももちろん好きですが、フランス人にとっては毎日の生活から欠かすことができないもの。もっと気軽に楽しむ、おしゃれでおいしい乳製品の使い方を紹介します。

    ・チーズ…そのまま食べてもおいしいのはもちろんですが、料理の中のうまみ素材、名わき役としても活躍。「タルティーヌ」や「鶏むね肉のコルドンブルー」「ビーフステーキ ブルーチー...

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フランスの台所から学ぶ 大人のミニマルレシピ

  • 評価4.0レビュー:5件
  • 税込価格:1,683
  • 出版社:世界文化社
  • 販売開始日:2023/05/31
  • ・ムダをそぎ落としたフランス流のミニマルレシピ集。・料理はもっとラクになる、今までにない新しい料理書。・この1冊あれば、レシピ不要でササっと料理が作れるようになる。ムダをそぎ落とせば、食事作りはもっとラクになる!フランス流ミニマル料理で毎日の暮らしをもっと豊かに!フランス人は、材料、調理方法、道具などがミニマル(=必要最低限)で、素材をシンプルに調理するのが上手。だから、食事作りに苦痛を伴いません...

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フランス人に教わる3種の“新”蒸し料理。

  • 評価3.7レビュー:6件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 販売開始日:2019/09/30
  • 『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』『フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。』に続く人気シリーズの第4弾は、蒸し料理がテーマ。

    フランスでは、「ゆでる」という調理法はあまりなく、少量の水で「蒸す」のが主流。
    短時間でつくれ、野菜はおいしさや栄養をキープしながら、肉や魚は身をふっくらと仕上げることができます。 ...

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フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。

  • 評価3.9レビュー:9件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 販売開始日:2019/09/30
  • 『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』に続く人気シリーズの第3弾は「粉もの=キッシュ、タルト、ケークサレ」の3種の生地がテーマ。

    著者の提案するパイ&タルト生地は、フードプロセッサーやパイストーンといった、特別な道具は一切不要!
    ちょっとした工夫が満載で、驚くほど作りやすいレシピになっています。
    ケー...

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フランス人は、気軽なひと皿で食事を愉しむ。

  • 評価5.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 販売開始日:2025/01/10
  • 食いしんぼのフランス人だって、毎日手をかけた調理をしているわけではありません。
    ふだんの食事は驚くほどシンプルで、ひと皿(またはワンボウル)=オールインワンですますことが多いそう。
    たっぷりの野菜と、肉や卵、乳製品などのタンパク質、米やパスタを入れたりパンを添えれば大満足。
    お皿をたくさん並べなくても、フランス人ならではのおしゃれで、気軽で、それでいて豊かな食卓...

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フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。

  • 評価3.8レビュー:13件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 販売開始日:2019/09/30
  • 肉のイメージの強いフランス料理ですが、フランスの家庭料理では、じつに驚くほど野菜をたくさん食べます。
    シンプルかつ的確な調理法で、簡単なのに気が利いていてとてもおいしい、というフランス人らしいレシピばかり。
    また、たっぷりの野菜に、肉や魚などのちょっとのたんぱく質を合わせた一皿で完結!というのも、最近のフランス家庭のトレンドです。

    本書では、フラン...

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電子書籍

副菜以上、主菜未満。3品で整うふたりの食卓

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副菜以上、主菜未満。3品で整うふたりの食卓

  • 評価4.7レビュー:3件
  • 税込価格:1,700
  • 出版社:学研
  • 販売開始日:2023/11/21
  • 子どもが独立し、夫婦ふたりの大人世代になると、食べる量が減り、がっつりとボリュ―ムのある主菜はいらないかな、と感じるようになります。そんな食卓にぴったりなのが、野菜とたんぱく質が入った「副菜以上、主菜未満」のおかずです。もう少し詳しく説明すると、
    ●主菜ほどボリュームがなく、副菜よりは食べごたえがある
    ●2人分で野菜1~2種にたんぱく質が80~100g入る
    ●たんぱく...

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電子書籍

簡単なのに、新しい。集まりたくなる カジュアルホムパ

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簡単なのに、新しい。集まりたくなる カジュアルホムパ

  • 税込価格:1,870
  • 出版社:光文社
  • 販売開始日:2024/11/20
  • これまでのおもてなしのルールやハードルを取っ払った、無理しない・自分も楽しむ・決まりなしのホムパレシピ。コップでワインを飲んでもいいし、お皿が不揃いでも様になる。箸で食べてもOK。例えば時間のない日でも、2、3品で立派なごちそうテーブルが完成します。レシピはできるだけ簡単に、絶対に美味しく作れるよう徹底。組み合わせ自在で、無限に献立を作れます。肩肘張らずに集まれる幸せを味わってください。

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フランス人は、3つの調理法で肉を食べる。

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 販売開始日:2023/11/02
  • Poeler(焼く)、Sauter et Mijoter(煮る)、Cuire au four(オーブン焼き)の3つの調理法で愉しむ肉料理。
    手間なしの簡単料理から、見栄えのするおもてなし風、休日にじっくり作る本格派まで全51品。

    肉の種類、部位についての説明から、ステーキの上手な焼き方、ローストビーフ、ローストチキンを失敗なく作る方法など、

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毎日おいしいマリネとフランス仕込みのおそうざい

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毎日おいしいマリネとフランス仕込みのおそうざい

  • 評価2.0レビュー:4件
  • 税込価格:1,430
  • 出版社:日本文芸社
  • 販売開始日:2024/07/01
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    作ったその日も、作り置いてもおいしい料理は、毎日の食卓にもホームパーティにもぴったり。マリネをはじめ、キッシュやケークサレ、パテ、グラタンなど、フランスの人気おそうざいが盛りだくさん! 上田先生の料理...

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ごちそうしたい、ほめられたい 実は簡単! ハレの日ごはん

  • 評価5.0レビュー:3件
  • 税込価格:1,430
  • 出版社:NHK出版
  • 販売開始日:2020/12/09
  • ちょっと頑張るハレの日は、失敗ナシで絶対おいしいレシピがいい。

    ローストビーフ、ローストチキン、カルパッチョ…憧れのあのごちそうがおうちで手軽につくれます!
    フランスのレストラン修業で得た西洋料理の専門知識に、
    男子2人の双子の子育てで培った実用性を加えた唯一無二のレシピ集。

    「たれに漬け込んで電子レンジで温め、表面をフライパンで焼く...

猛暑をのりきるおつまみおかず80 熱波の夏も長引く残暑も、ラクしておいしく! 新着

  • 税込価格:1,650
  • 出版社:主婦と生活社
  • 販売開始日:2026/05/15
  • 今年もまた暑い季節がやってくる…!
    じめじめの梅雨、灼熱の夏、そして長引く残暑まで、
    ラクしておいしく、気持ちも体も元気にのりきるアイデア&レシピ集

    暑い季節は、キッチンに立つのが億劫。
    でも家族や自分が元気&ごきげんでいるために、おいしいものはあきらめたくない!
    料理研究家の上田淳子さんが、できるだけ手早く、暑くない調理法で、

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作って仕込んでパパッと完了! ずっとラクするごはんのしくみ

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,540
  • 出版社:主婦の友社
  • 販売開始日:2024/05/02
  • 【電子版のご注意事項】
    ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
    ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
    ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
    ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。...

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ラクするご自愛ごはん

  • 評価4.5レビュー:10件
  • 税込価格:1,540
  • 出版社:主婦の友社
  • 販売開始日:2022/02/26
  • 【電子版のご注意事項】
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4つのソースでごちそうレシピ

  • 評価5.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,590
  • 出版社:学研
  • 販売開始日:2021/10/07
  • 洋食に欠かせない「ホワイトソース」「トマトソース」「ミートソース」「ハーブソース」の4つのソース。上手に作るコツをしっかり解説。大好きなグラタンやクリームシチュー、チキンのトマト煮、ラザニアなど、ごちそう感たっぷりのアレンジを紹介する。

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フランス人が愉しむ3つの前菜。

  • 評価3.8レビュー:9件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 販売開始日:2020/10/08
  • 『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』『フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。』『フランス人に教わる3種の“新”蒸し料理。』に続く、大人気シリーズ第5弾のテーマは「オードブル(前菜)」です。 家族や友人同士での食事は、さっと作れて軽めのお皿をつまみながら、お酒とともにゆっくり語り合うのが現代のフランス人の愉しみ方。 本作では「冷たい前菜」「温かい...

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くりこしおかず きょうはシンプルにおいしい。あしたは味を変えて、もっとおいしい。

  • 税込価格:1,870
  • 出版社:NHK出版
  • 販売開始日:2026/03/18
  • “つくりおき以上”の新手法!手間は省いて飽きずにおいしい。アイデア満載レシピ集。

    テレビ「きょうの料理」や「あさイチ」で人気の料理研究家・上田淳子さんが新提案するごはんづくりの到達点が「くりこしおかず」です。
    はじめは材料も手間も最小限でたっぷりつくって、そのままおいしく。別の日は「これ、あのおかずなの?」と驚きの声が上がるほど新鮮な味わいにアレンジするレシピを全7...

モグシェアキッチン

  • 税込価格:891
  • 出版社:オレンジページ
  • 販売開始日:2025/03/14
  • シェアハウス×男子4人組×料理動画配信
    読むとほっこりする、オレンジページのグルメコミックが新登場!
    シェアハウスのみんなのまかない料理人・雅鷹。料理の腕は確かなのに、人前に出るのが苦手・・・。そんな彼が、幼馴染の親友・充之進、売れない芸人の元、引き籠り気味の男子高校生の調にグイグイ引っぱられて、料理の動画配信に挑戦する。男子4人組の料理動画チャンネル《モグシェアキッチン》は、...

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ドラえもん学びワールドspecial はじめての料理(ドラえもん)

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ドラえもん学びワールドspecial はじめての料理

  • 評価3.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,089
  • 出版社:小学館
  • 販売開始日:2024/02/28
  • 【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

    ドラえもんの大好物・どら焼きを作ろう!

    ドラえもんのまんがには、
    食べたいものが出てくる「グルメテーブルかけ」など

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ほったらかしでおいしい!オーブンで焼くだけレシピ

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ほったらかしでおいしい!オーブンで焼くだけレシピ

  • 評価4.4レビュー:3件
  • 税込価格:1,700
  • 出版社:学研
  • 販売開始日:2023/10/10
  • ★★スイッチ入れたらほっとくだけ!
    忙しい日にこそ、オーブンレシピの出番です!★★

    オーブンは材料を入れてスイッチを押したら、後はほっとくだけでアツアツの料理が出来上がります。
    肉はジューシィで魚介はふっくら、野菜は甘みたっぷりに仕上がります。
    他にも、オーブンには嬉しいメリットがたくさん!
    ●調理テクニックが不要なので、誰でもおいしく...

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料理たのしくなる相談室

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料理たのしくなる相談室 新着

  • 税込価格:1,980
  • 出版社:光文社
  • 販売開始日:2026/05/27
  • 料理研究家 上田淳子の人気番組「料理楽しくなる相談室」(ポッドキャスト)から生まれた、料理の知識が詰まった本。料理につまずいた世の中の生の声に上田淳子が経験に基づきセキララに答える。いまさら聞けないけど、知っていると料理が段違いにスムーズになる実用的な内容から、上田淳子の料理人生で見てきた楽しい景色やクスリと笑える話まで、ご紹介します。実際に作ってほしい、選りすぐりのレシピもお教えします。

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シンプル塩味のおいしいレシピ 最小限の調味が素材を生かす

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シンプル塩味のおいしいレシピ 最小限の調味が素材を生かす

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:学研
  • 販売開始日:2025/11/27
  • 料理の味を決めるのは「塩味」です。塩味がきいていないと味がぼやけて、何か物足りず、おいしいと感じられません。適正量の塩は食材の隠れたおいしさを引き出すので、塩だけでもおいしく食べられます。「料理の味つけは塩だけでいい。シンプルな塩味が素材の味を生かします」というのが、長年料理を続けてきた著者の考え方です。
    スーパーには色とりどりの調味料があふれていて、思わず手に取ってみたものの使い切れな...

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お昼ごはんを作ろう

  • 税込価格:3,300
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 販売開始日:2024/10/10
  • ※デジタル版では、端末によって「目盛り」の大きさが異なります。

    いままで当然のように大人が作ってくれていた日々のごはん。
    自分の食事を自分で作ることは、自立の第一歩です。

    初めてでも作りやすいメニューを厳選しました。まずは楽しく、食べたいものから作ってみましょう。

    今すぐ役に立つ「やきそば」「チャーハン」「ス...

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あたらしい一汁三菜

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あたらしい一汁三菜

  • 評価4.0レビュー:5件
  • 税込価格:1,485
  • 出版社:文化出版局
  • 販売開始日:2023/10/19
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    食事の時間は家族にとっての癒しの時間。毎日のご飯は手が込んでなくても、心も満たしてほしいもの。忙しい人でも無理なく作れるよう考案した「あたらしい一汁三菜」は、面倒なこといっさいなし!気楽なご飯作りの提...

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改訂新版 この1冊であんしん はじめての離乳食事典

  • 評価4.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,430
  • 出版社:朝日新聞出版
  • 販売開始日:2023/06/13
  • 離乳食の基本と進め方、食物アレルギーに関してなどを収録した『この1冊であんしん はじめての離乳食事典』の改訂新版が登場。ママ&パパが安心して離乳食を進められるようしっかりサポートする。離乳食の進め方早見表付き。

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フランス仕込みのシャルキュトリー

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:2,090
  • 出版社:河出書房新社
  • 販売開始日:2022/12/23
  • フランスの星付きレストランやシャルキュトリーで修業した著者が、本格的な味わいはそのままに、身近な道具と材料で家庭で作りやすいレシピを伝授。できたての味は格別です!<新装改題版>
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