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紙の本
興味深く読め、美味しい内容でした。
2023/10/31 21:00
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投稿者:広島の中日ファン - この投稿者のレビュー一覧を見る
発酵学の権威の著者が、世によく知られる発酵食品と戦争を結びつけて新書1冊にまとめ上げた冊子です。
このタイトルで新書1冊を刊行した、著者の文章表現力に圧倒されました。そして文章そのものも実に読みやすく、興味深さを保ちながら読み進められました。途中、昔の発酵食品の料理のレシピが登場するのですが、読むだけで食指が動く内容でした。当書では沢山の発酵食品を紹介しています。
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