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使える牛肉レシピ
プロの料理人に、家庭でも作れる料理をご紹介いただくシリーズの第4弾。今回のテーマは牛肉です。鶏肉や豚肉にくらべて高価なイメージはありますが、スーパーや精肉店ではさまざまな...
使える牛肉レシピ
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商品説明
プロの料理人に、家庭でも作れる料理をご紹介いただくシリーズの第4弾。
今回のテーマは牛肉です。鶏肉や豚肉にくらべて高価なイメージはありますが、スーパーや精肉店ではさまざまなタイプの牛肉が売られており、目的や好みに合わせて選択の幅が広いのが特徴です。
たとえば毎日の食卓に並ぶお惣菜やお弁当のおかずなら、こま切れ肉や切り落とし肉が便利。ちょっと贅沢な夕食にはすき焼き肉やステーキ肉を。そして、お客様のおもてなしや年末年始の集まりなどには、塊肉を使った特別な料理を。といった具合です。
本書では、それら店で売られている牛肉の形状に合わせ、和・洋・中・韓4人の料理人が、計90品の料理をご紹介しています。
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紙の本
牛肉に特化したレシピ本
2017/12/08 23:41
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ピコ - この投稿者のレビュー一覧を見る
最近ちょっと豚肉に押され気味な牛肉。牛肉に特化したレシピ本。内容から牛肉じゃなくてもいいんじゃ?と思うものもあるが、お肉好きには良本。
紙の本
時には
2021/02/28 15:09
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ケロン - この投稿者のレビュー一覧を見る
お家では豚肉と鶏肉を使うことが多いのですが、時には牛肉でちょっぴりリッチな感じでいきたいものです。
できれば間違いのないレシピで。
紙の本
牛肉
2020/04/03 13:18
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投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
牛肉を使ったレシピ。
和洋中韓の料理が作れます。
細切れとか薄切り肉とかかたまり肉とか肉の種類別になっているのも良いと思いました。
紙の本
牛肉
2018/07/09 17:48
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投稿者:手紙 - この投稿者のレビュー一覧を見る
吉岡英尋
有馬邦明
菰田欣也
金順子
和・洋・中・韓 90品 が、掲載されています。
4シェフです。
15Pの、牛肉とトマトのふわふわ炒め
から、挑戦してみようかな?
電子書籍
牛肉
2023/11/23 17:01
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投稿者:タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る
牛肉を使ったレシピなので、牛肉で何か料理をしたいというときに見やすかったし、選び安ので、おすすめです。
電子書籍
牛肉
2023/08/17 16:52
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ta - この投稿者のレビュー一覧を見る
牛肉って、不通に約以外あんまり使い方がわからなかったので、いろんな使い方があると知ることができて、よかった。