- 販売開始日: 2020/05/21
- 出版社: 誠文堂新光社
- ISBN:978-4-416-52055-0
思わず見とれるゼリースイーツ
著者 大越郷子
おいしくてヘルシー、見た目もきれいなスイーツのレシピ 冷やし固めるだけで、おいしくてきれいなデザートのできあがり。 手軽な日常のおやつとして、ちょっと手間をかければおも...
思わず見とれるゼリースイーツ
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商品説明
おいしくてヘルシー、見た目もきれいなスイーツのレシピ
冷やし固めるだけで、おいしくてきれいなデザートのできあがり。
手軽な日常のおやつとして、ちょっと手間をかければおもてなしのとっておきデザートにもなって便利ですよね。
本書にはゼラチン、寒天、アガーのそれぞれの特性をいかしたコツが満載。
水羊羹、琥珀糖などの和菓子系、コクのあるムースやパンナコッタなどのクリーム系、フレッシュフルーツをふんだんに使った王道果物ゼリー、冷やし固めるプリン、子どもも大人もワクワクする青空ゼリーやレインボーゼリーまで網羅したパーフェクトブックです。
「ゼリー液の中の具を均等に散らすには?」
「ゼリーの透明度を上げるには?」
「炭酸ゼリーの泡を残すには?」
など、あるあるな疑問に答えます。
目次
- PART1 「ゼラチン」で作るスイーツ
- ・コーヒーゼリー ミルククリームのせ
- ・スパークリングワインのゼリー
- ・リンゴジュースのビール仕立てゼリー
- ・梨のコンポート しょうがゼリーがけ
- ・ライチ&ざくろのゼリー
- ・すいかとアセロラジュースのゼリー寄せ
- ・オレンジ風味のパンナコッタ
- ・ブランマンジェ
- ・ぶどうとりんご酢の炭酸ゼリー
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見るだけでも楽しい
2020/06/30 18:37
3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:はむすたー - この投稿者のレビュー一覧を見る
ビールに見立てたリンゴジュースのゼリーや、青空ゼリー、ライチとザクロのゼリーなど変わったものが多く楽しいです。
見た目も可愛らしいものばかりです。
よくある基本的なレシピだとつまらないなーと思う方にお勧めします。
ライチとザクロのゼリーは、ゼリーの中にザクロの粒が浮かんでて美しいです。琥珀糖やミルクあずき 寒天など和風のものもあり読み応えがあります。
本の最後にゼラチン、寒天、アガーの違いや特徴についても書かれてるのでさらに詳しく知りたい方にも楽しい本だと思います。
お子さんと一緒に!
2022/08/28 16:52
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:小野妹子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
ゼラチン、寒天、アガー。
3種の材料別に、それぞれ見ているだけでも楽しいレシピが満載。
ゼリー集に、ようかんも載っているのが嬉しい。
出来上がったゼリーのアップ写真がどれも美しい。
ぷるぷる
2020/06/10 15:36
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
プリンやゼリー、羊羹など、ぷるぷるしたスイーツのレシピです。
個人的にはあじさいゼリーと青空ゼリーがきれいだなと思いました。
冷たいおやつ
2020/05/10 18:35
2人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
冷たいおやつですが、ビジュアル面でもなかなかおしゃれなのがありますね。リンゴジュースのビール仕立てゼリーは父の日によさそう。
青空ゼリーは子供が喜びそうです。
酵素
2024/09/05 16:56
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ないものねだり - この投稿者のレビュー一覧を見る
タンパク質分解酵素を含む果物は加熱して酵素を止めてから、と何度も聞いてはいるけど、加熱すると風味が変わるので一度も実践してない。「果物はそのままが一番美味しい。」と本当に思っているけど、言い訳に聞こえる。
ゼリースイーツ
2024/05/31 21:25
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:黒藤 - この投稿者のレビュー一覧を見る
ゼラチン・寒天・アガーで作るスイーツのレシピです。あじさい寒天、琥珀糖、水ゼリー、レインボーカラーゼリーを作ってみたいと思います。