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- カテゴリ:一般
- 発売日:2019/06/17
- 出版社: パイインターナショナル
- サイズ:26cm/215p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-7562-5225-8
読割 50
紙の本
スパイスカレーを作る 自分好みのカレーが作れるメソッド&テクニック
著者 水野 仁輔 (著)
2000通り以上の中から自分好みのカレーを作れるようになる「カレーメソッド」と、絶対に失敗せずに上手にスパイスをブレンドできる「スパイスメソッド」で、おいしいカレーを自由...
スパイスカレーを作る 自分好みのカレーが作れるメソッド&テクニック
スパイスカレーを作る 自分好みのカレーが作れるメソッド&テクニック
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商品説明
2000通り以上の中から自分好みのカレーを作れるようになる「カレーメソッド」と、絶対に失敗せずに上手にスパイスをブレンドできる「スパイスメソッド」で、おいしいカレーを自由自在に作る方法を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
失敗知らずの画期的なメソッドで、おいしいカレーがかんたんに作れる!
2000通り以上の中から自分好みのカレーを作れるようになる「カレーメソッド」と、絶対に失敗せずに上手にスパイスをブレンドできる「スパイスメソッド」の組み合わせで、おいしいカレーが自由自在に作れる、カレー好き必携の1冊。スパイスカレー27レシピを収録!【商品解説】
目次
- カレー作りの理論と手法を徹底解説!
- 【1章:カレーのルール】
- カレーはなぜおいしいの? / カレーはどうすればおいしくなるの? / ミニマルチキンカレーを作る / 第1章まとめ
- 【2章:カレーメソッド】
- カレーメソッド表 / メソッド全体像 / メソッドアレンジのヒント表
- 【3章:カレーのレッスン】
- メソッドで作るチキンカレー スタンダードモード徹底解説 / 材料を切る / ベースの風味まで / 中心の香りまで / スープを作る / チキンを焼く / ソースの完成 / 仕上げの香り / できあがり!
著者紹介
水野 仁輔
- 略歴
- 〈水野仁輔〉AIR SPICE代表。カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。著書に「スパイスカレー事典」「幻の黒船カレーを追え」など。
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紙の本
カレーについての読み物としても面白い
2021/03/09 22:14
2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ヒグラシカナ - この投稿者のレビュー一覧を見る
NHKの番組で水野さんのカレーを知りました。レシピに沿って作ってみたら、家庭でも本格的なカレーを作ることが出来て、味もとても美味しくてすっかりハマりました。
書店で見かけてまずは分厚さに驚きました(200ページを超える)。
水野さんのカレーの研究書のような重厚感があります。図解も多い。
時折この本をもって、好きなカフェでゆっくり読んだりします。楽しい本です。
日常でちょっと疲れたときに、ふと気分転換に、パラパラとページをめくって、その日の気分でカレーに浸る。情報量もたくさんあり、カレーのことをもっと知りたい人にもおすすめです。遠出しなくてもちょっとカレーの旅に連れて行ってもらえるような、面白い本です。読み物としてもお勧めです。
紙の本
スパイス
2019/10/10 20:02
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
自分好みのスパイスの組み立て方をイメージできる・・・かも。試作したくなります。
キツネ色とかヒグマ色とかのページ、ちょっと笑った。一瞬何のページ?って思っちゃいました。
紙の本
オリジナリティをピリリと
2021/03/22 14:05
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:Todoslo - この投稿者のレビュー一覧を見る
カレーに対する思い入れやこだわりが伝わってくる1冊です。市販のルーでは物足りないために、辛口スパイスの自作にチャレンジしてみたいです。
電子書籍
こだわってますね
2022/12/26 00:23
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:エムチャン - この投稿者のレビュー一覧を見る
作者がすごく、カレーにこだわっていて、愛情持っているのが、伝わってきました。こんなにカレーに入れ込んでいるなんて!かなり、自分たち家族もカレーは、好きな方ですけど……。色々、作ってみたいカレーが満載
紙の本
スパイスカレー
2019/09/11 10:51
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
スパイスカレーの作り方がわかりやすく書かれています。自分の好みに合った味が作れそう。
色の表し方が笑えます。
電子書籍
カレー
2022/10/16 17:04
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ta - この投稿者のレビュー一覧を見る
スパイスカレーでしたが子供でも食べることができる感じのものだったので、家庭向けなスパイスカレーかなと感じました。