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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2019/12/02
  • 出版社: 誠文堂新光社
  • サイズ:26cm/127p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-416-71933-6

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紙の本

アメリカンクッキー 歴史や文化がぎゅっと詰まった家庭菓子の56レシピ

著者 原亜樹子 (著)

生活に深く根づいている家庭菓子、アメリカンクッキー。クッキーの種類もレシピも、そこで生活してきた人の分だけ無数にあります。さまざまなクッキーのレシピと、背景にある魅力的な...

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アメリカンクッキー 歴史や文化がぎゅっと詰まった家庭菓子の56レシピ

税込 1,760 16pt

アメリカンクッキー

税込 1,760 16pt

アメリカンクッキー

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商品説明

生活に深く根づいている家庭菓子、アメリカンクッキー。クッキーの種類もレシピも、そこで生活してきた人の分だけ無数にあります。さまざまなクッキーのレシピと、背景にある魅力的なストーリーを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

アメリカンクッキーとは、バラエティーに富む小さな家庭菓子のこと。

日本でアメリカンクッキーといえば、チョコレートチップクッキーやピーナッツバタークッキーなど、限定的なものが知られていますが、実のところ、その世界は、驚くほどバラエティーに富んでいます。

アメリカンクッキーは、家庭で作られる日常のおやつ。
だから、キッチンにある材料でそれほど手間をかけずに作れるものが多く、ケーキやパイに比べると気軽にできることから、チャレンジ精神あふれるユニークなものや、流行を反映したものなど、クッキーが登場した18世紀末から現代にいたるまで、どの時代も、その小さな家庭菓子の世界は、ワクワクする喜びに満ちています。

本書では、ドロップクッキー、成形クッキーと型抜きクッキー、ノーベイククッキー、サンドイッチクッキー、スクエアとバーなど、アメリカンクッキーを網羅的にまとめており、これは本邦初ともいえるでしょう。
50種類以上ある多彩なレシピは、特別な材料や道具を必要としない、作りやすいものばかり。
アメリカのお菓子はとても甘い、と思われがちですが、日本人の味覚に合う甘さに調整しています。
また、アメリカンクッキーの歴史、物語、事情など、貴重な読物も満載しているので、アメリカンクッキーのおもしろさを知る入門書としても楽しめます。

・ドロップクッキー
国民的クッキーなど多くのクッキーがこのタイプで、子どもたちも手作りする家庭菓子の代表選手。

・成形クッキーと型抜きクッキー
手成形で丸や三角、三日月形を作ったり、ひと手間かけて好きな型で抜いたりします。

・ノーベイククッキー
オーブンやトースター不要の焼かないクッキーは、アメリカらしい伝統的でユニークな家庭菓子。
「オーブンやトースターがないとクッキーは作れない」と思っている方にもぜひ試していただきたいレシピです。

・サンドイッチクッキー
サンドイッチがこよなく愛されるアメリカでは、サンドイッチクッキーも大人気。
クッキーにクリームをはさむだけでなく、サンドの世界にはもっと豊かなバリエーションが広がっています。

・スクエアとバー
正方形や長方形の型で大きく焼き、四角や細長に小さく切り分けて食べるクッキー。
小さいサイズに焼き上げるクッキーよりも成型に手間がかからないので、忙しい人にもおすすめです。

・古いクックブックのクッキー
18世紀末から19世紀後半にかけて、アメリカのクックブックが刊行され始めて間もない時代を中心に、それぞれの時代を代表する、珍しいクッキーのレシピをストーリーとともに取り上げています。
アメリカンクッキーの歴史を感じる時代旅行も楽しむことができます!

■目次
Part1 ドロップクッキー
Part2 成形クッキーと型抜きクッキー
Part3 古いクックブックのクッキー
Part4 ノーベイククッキー
Part5 サンドイッチクッキーとフィルドクッキー
Part6 スクエアとバー
Column

*******【商品解説】

目次

  • Part1 ドロップクッキー
  • ダブルチョコレートチップクッキー/チューイーなオートミールクッキー/ピーナッツバターとオートミールのクッキー/オートミール、クランベリー、ホワイトチョコレートのチャンククッキー/ポテトチップクッキー/材料2つのココナッツマカロン/クラッカーパイクッキー/ビリーゴーツクッキー(雄ヤギのクッキー)/ブラック&ホワイトクッキー/クライベイビークッキー(泣き虫のクッキー)/ベーニウェイファー
  • Part2 成形クッキーと型抜きクッキー
  • ペパーナッツ/ペカンタッシーズ/ジンジャーブレッドクッキー/イタリアンスプリンクルクッキー/メキシカンウェディングケーキ/スニッカードゥードル風マヨネーズクッキー/シュガークッキー/卵白で作るナッツたっぷりのビスコッティ/クリスピーココナッツマカロン/ルゲラ/ピーナッツバターブロッサム/サムプリントクッキー(親指クッキー)/チョコレートクリンクルクッキー/ニューメキシカンアニスクッキー(ビスコッチート)
  • Part3 古いクックブックのクッキー
  • クリスマスのクッキー/シュルーズベリーケーキ/エイピー/ココナッツジャンブル/ジンジャースナップ/スニッポドゥードル/デーツトルテ
  • Part4 ノーベイククッキー

著者紹介

原亜樹子

略歴
〈原亜樹子〉千葉県生まれ。東京外国語大学卒業。特許庁を経て、菓子文化研究家。著書に「アメリカ郷土菓子」「朝食ビスケットとコーンブレッド」「おやつ&おつまみビスコッティ」など。

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みんなのレビュー5件

みんなの評価3.8

評価内訳

  • 星 5 (0件)
  • 星 4 (1件)
  • 星 3 (2件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

紙の本

アメリカンクッキー

2020/10/07 20:23

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:earosmith - この投稿者のレビュー一覧を見る

クッキーにこれほど種類があるとは驚きました。チョコチップ、ピーナッツくらいしか思いつきませんでしたが、どれも美味しそうで作ってみたくなりました。

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紙の本

アメリカの家庭おやつ

2019/12/20 10:30

1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る

アメリカのおやつはクッキーが定番ですが、他にも知らないお菓子がたくさん載っています。
クッキーは、型が豊富にあるので楽しさが変化すると思います。
ジンジャーマンのクッキーはやっぱりクリスマスらしいですね。

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紙の本

アメリカンクッキー

2019/12/02 14:16

3人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタばれあり。
アメリカンクッキーのレシピです。
私はやっぱりジンジャーブレッドクッキーが好きです。
あととうふレモンスクエアもおいしそうでした。

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電子書籍

クッキー

2020/01/03 15:01

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る

クリスマスのクッキーのプレゼントでジンジャークッキーを作りたかったので、レシピがあってよかったです。

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電子書籍

かわいい

2020/09/17 15:13

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る

日本のクッキーは、シンプルにカタヌキされただけのものが多いけど、アメリカは遊び心がって、かわいらしいです。

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