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目次

    1  はしがき
    2  近江ショウガ
    3  近江から伝わった伝統野菜:ユウガオとかんぴょう
    4  コンニャク芋とこんにゃく
    5  近江から伝わった郷土料理:山形のおみ漬
    6  近江から伝わった郷土料理:山形のいも煮
    7  栽培法の工夫が作った在来野菜
    8  仙台アサツキと塩釜アサツキ
    9  地域特産・伝統野菜アサツキの栽培
    10 温海カブと矢島カブの取違い
    11 近江在来種に関連するカブ(1)「木曽菜」の発見
    12 近江在来種に関連するカブ(2)寄居カブ,伊予緋カブ,津田カブ
    13 近江在来種に関連するカブ(3)山カブ,板取カブ,暮坪カブ
    14 近江かぶらと聖護院カブの伝承再考
    15 トウガラシが渡来した年代
    16 近江のトウガラシ:杉谷とうがらしと弥平とうがらし
    17 在来野菜としてのジャガイモ(1)男爵薯とメークイン
    18 在来野菜としてのジャガイモ(2)ごうしゅういも
    19 伝統野菜としての食用ギクの色
    20 宮城県の食用ギク
    21 坂本ギク
    22 イザベラ・バードの日本旅行記と坂本ギク
    23 日本奥地旅行でイザベラ・バードが食べた野菜:キュウリ
    24 イザベラ・バードの日本旅行記に記載されたユリの種類
    25 近畿地方に自生するヤマユリの起源
    26 東北地方の特産茶のリバイバル:富谷茶
    27 絶滅危惧種になった伝統野菜:ジュンサイ
    28 ウコギとウコギ科山菜
    29 郷土山菜イタドリ
    30 データの年代の前後をよむ
    参考文献
    索引
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