有元葉子の料理の基本 みんなのレビュー

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シンプルで素材の味を生かすレシピが多い有元さんの　その名の通り基本を教えてくれる本です。
いかに素材の味をおいしく引き出すかをオシャレな写真と一緒にお勉強できます♪。　ただ一般的なお袋の味というのとは少しティストが違うお料理が多いので入門編ではなくアレンジとして参考にするのはいかがでしょうか。

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これもママにもらった。あまりにお料理しないからいい加減ちょっとはやりなさい、ってことだったのかも…。基本はわかるんだけど。レシピのバリエーションが少なくて、やる気がでるって感じじゃないなぁ。

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載ってるレシピの量は少ないけど、写真がいっぱいなので、作り方のコツがよくわかります。ちょっとしたことでこんなにおいしくなるんだ、と初めて実感した思い出の一冊。

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文字通り基本的な技術とそれを使ってすぐできる料理が隣り合わせになっているのが楽しい本。 やってみよう、というモチベーション強化にどうぞ。

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2008.5/30-6/3
　だしのとり方や野菜の洗い方など基本がのっていて分かりやすい本。さっそく２品作ってみた。

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丁寧な説明と写真付きでわかりやすく、家で料理をしていなかった一人暮らしデビューの後輩にプレゼントした。

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有元葉子さんのおっしゃる内容にいちいち共感した。そしてワクワクした。そうなのそうなの！そうだよなー・・・ふむふむって。
有元さんの生き方が好きなんだと思う。とても憧れる。料理というより生き方なのだ。調理に向かう姿勢、キッチンの環境や器具や食材に対する気持ちと関わり。それらひとつひとつにときめいてしまう。
最近つばめグリルで食べたハンブルグステーキに感動してハンバーグにとても興味津々なため、自家製ひき肉のハンバーグに食いついた。部位も厳選してこだわりの逸品が完成するだろう。料理ってものすごく楽しい。