“藤井 建夫”の紙の本一覧
京都大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。東京家政大学大学院客員教授。東京海洋大学名誉教授。著書に「微生物制御の基礎知識」など。
“藤井 建夫”に関連する紙の本を39件掲載しています。1 ～ 30 件目をご紹介します。
終活で見つけた僕の青春 詩と短編集
- 税込価格：990円
- 出版社：恒星社厚生閣
- 発売日：2022/09/12
- 発送可能日：要確認
- 美人が 美人を見た時 美人の眼が 美人でなくなった（「美人の眼」より） 終活で見つけた学生時代の寄稿文から、青春の不安と恋への憧れなど研ぎ澄まされた思春期の情感を素直に表現した９編の短編と２６編の詩を収録。【「TRC MARC」の商品解説】
気乗りがしないまま始めた終活。その途中で手にしたものが、思わぬ宝物。青春の不安と恋への憧れなど研ぎ澄まされた思春期の情感を素直に表現した...
食品微生物学の基礎 第２版 新刊
- 税込価格：3,080円
- 出版社：講談社
- 発売日：2024/03/29
- 発送可能日：1～3日
- 食品微生物学を学ぶために必要な一般微生物学の基礎知識を最新の情報に基づいてわかりやすく概説し、同時に食品微生物学（腐敗、発酵、食中毒など）の要点もまとめる。微生物の分類などを見直した第２版。【「TRC MARC」の商品解説】
食品微生物学の定番テキストの改訂版！ 食品に関係する微生物学の基礎のほか、代謝や遺伝子、バイオテクノロジー関連の記述とともに最新の知見を反映。予測微生物...
新・食品衛生学 第３版
- 税込価格：3,080円
- 出版社：恒星社厚生閣
- 発売日：2022/03/26
- 発送可能日：1～3日
- 現場で役立つ食品衛生の知識・力量を持った専門家を育成することを目的としたテキスト。食中毒から食品添加物、環境ホルモン、ＨＡＣＣＰまで、食品衛生という広範な内容を、最新の情報に基づいてわかりやすく説明する。【「TRC MARC」の商品解説】
食品衛生学のテキストとして好評を得た前書『新・食品衛生学第二版』を食品衛生法の改正（2018年）に対応した内容に改訂し、また最新のデータを...
解いて学ぶ！食品衛生・食品安全テキスト＆問題集 第２版
- 税込価格：2,860円
- 出版社：講談社
- 発売日：2021/10/25
- 発送可能日：1～3日
- 食品衛生・食品安全という広範な内容を、最新のデータに基づいてわかりやすく解説する。知識の習得程度を自己採点できる例題・類題を掲載するほか、主要なＣｈａｐｔｅｒに総合問題、思考力を試す巻末問題も収録。〔初版のタイトル：解いて学ぶ！食品安全・衛生テキスト＆問題集〕【「TRC MARC」の商品解説】
2021年6月施行の食品衛生法の大改正、食品添加物や農薬、食物アレルギーの基準や品...
食品におけるＧＭＰ・サニテーション 普及版 （食品シリーズ）
- 税込価格：5,940円
- 出版社：シーエムシー出版
- 発売日：2019/11/11
- 発送可能日：要確認
- 食品工場におけるＧＭＰ・サニテーションの考え方と各種食品への応用についてまとめる。特に、各種食品における実施例に紙面を割き、ポイントとなる管理事項、考えられる事故事例と工程管理不良などを具体的に解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
2013年刊「食品におけるGMP・サニテーション」の普及版。食品業界で高度な衛生管理システム導入を目指す経営者、現場管理責任者のために、1...
実用ポケット食品衛生微生物辞典
- 税込価格：1,650円
- 出版社：幸書房
- 発売日：2018/09/10
- 発送可能日：1～3日
- 食品製造現場で微生物関連の衛生管理、品質管理を担当する人に向けた、食品衛生微生物に関する用語辞典。日常業務で必要と思われる微生物の基礎から最新の検査技術の用語まで、約５００語を採録し、平易に解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
2018年第196回通常国会において食品衛生法が改正され、全食品事業者を対象としたＨＡＣＣＰに基づく衛生管理の義務化法案が可決されました。これ...
新・食品衛生学 第２版
- 税込価格：3,080円
- 出版社：恒星社厚生閣
- 取扱開始日：2018/03/27
- 発送可能日：1～3日
- 現場で役立つ食品衛生の知識・力量を持った専門家を育成することを目的としたテキスト。食中毒から食品添加物、環境ホルモンまで、食品衛生という広範な内容を、最新の情報に基づいてわかりやすく説明する。【「TRC MARC」の商品解説】
（
食品におけるＧＭＰ・サニテーション （食品シリーズ）
- 税込価格：62,700円
- 出版社：シーエムシー出版
- 取扱開始日：2013/04/17
- 発送可能日：要確認
- 食品工場におけるＧＭＰ・サニテーションの考え方と各種食品への応用についてまとめる。特に、各種食品における実施例に紙面を割き、ポイントとなる管理事項、考えられる事故事例と工程管理不良などを具体的に解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
水産食品の事典 普及版
- 税込価格：13,200円
- 出版社：朝倉書店
- 発行年月：２０１０．１０
- 発送可能日：要確認
- 水産食品の意義や生産動向から、食品化学、食品微生物学、食品工学、加工、流通、安全性、衛生、規格まで、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
よくわかる食品有害微生物問題集 ＨＡＣＣＰ
- 税込価格：2,200円
- 出版社：幸書房
- 発売日：2010/03/15
- 発送可能日：1～3日
- 食品の腐敗・変敗に関係する微生物や病原微生物について、問題形式で理解を深める格好の書。全107問を、基礎から制御・殺菌、分析、HACCPシステムまで解説。【商品解説】
食品微生物標準問題集 ＨＡＣＣＰ 改訂
- 税込価格：2,200円
- 出版社：幸書房
- 発売日：2008/11/15
- 発送可能日：1～3日
- 微生物の基礎知識、食中毒と微生物、食品の腐敗、微生物の制御、利用、実験についての問題と解説を収録する。食品製造関連従事者のほか、管理栄養士などを目指す受験生に最適。統計を全面的に入れ替え、新しい知見を追加。【「TRC MARC」の商品解説】
平成10年の大学入試センター試験にも食品微生物、食中毒菌の問題が出題されるほど食品の安全に対する関心が高まっている。これまで散発にはこう...
微生物の利用と制御 食の安全から環境保全まで （水産学シリーズ）
- 税込価格：2,860円
- 出版社：恒星社厚生閣
- 発行年月：２００７．９
- 発送可能日：要確認
- 水産学における研究対象と研究手法の関係のうち、広範なフィールドに及ぶ水産微生物学研究の今日的問題を、おもに食品、増養殖、環境の分野に着目し整理する。【「TRC MARC」の商品解説】
好熱性好酸性菌 Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌
- 税込価格：8,800円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２００４．１２
- 発送可能日：1～3日
- 「好熱性好酸性菌」は、容器の外観に変化が認めにくく、消費者の手に渡って製品が変敗しているという手強い微生物で、被害は世界に広がる傾向にある。Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌の性質や防止策などを詳述する。【「TRC MARC」の商品解説】
食品微生物標準問題集 ＨＡＣＣＰ
- 税込価格：1,980円
- 出版社：幸書房
- 発行年月：２００２．１２
- 発送可能日：要確認
- 微生物の基礎知識、食中毒と微生物、食品の腐敗、微生物の制御、利用、実験についての問題と解説を収録する。食品製造関連従事者のほか、食品系の大学等の学生、管理栄養士や食品衛生監視員などを目指す受験生に最適。【「TRC MARC」の商品解説】
（
食品微生物 ２ 制御編
- 税込価格：6,160円
- 出版社：幸書房
- 発行年月：２００１．２
- 発送可能日：要確認
ＨＡＣＣＰと水産食品 （水産学シリーズ）
- 税込価格：2,420円
- 出版社：恒星社厚生閣
- 発行年月：２０００．１０
- 発送可能日：要確認
- 近年、世界的に導入の気運が高まっている新しい食品の衛生管理システム・ＨＡＣＣＰについて、水産物ＨＡＣＣＰの微生物学的および化学的危害因子に関する最新の知見をまとめ、導入にあたっての問題点を整理する。【「TRC MARC」の商品解説】
解いて学ぶ！食品安全・衛生テキスト＆問題集
- 税込価格：2,860円
- 出版社：講談社
- 発売日：2017/03/28
- 発送可能日：要確認
- 食品安全・衛生という広範な内容を、できるだけ最新の情報に基づいてわかりやすく解説する。知識の習得程度を自己採点できる例題・類題を掲載するほか、主要なＣｈａｐｔｅｒでは総合問題も設ける。〔第２版のタイトル：解いて学ぶ！食品衛生・食品安全テキスト＆問題集〕【「TRC MARC」の商品解説】
≪268の五択問題で力だめし！≫ 『食品安全・衛生』に特化した「解いて学ぶ」形式のテ...
ＨＡＣＣＰと水産食品 オンデマンド版 （水産学シリーズ）
- 税込価格：3,960円
- 出版社：恒星社厚生閣
- 発行年月：２０１６．１０
- 発送可能日：要確認
- 近年、世界的に導入の気運が高まっている新しい食品の衛生管理システム・ＨＡＣＣＰについて、水産物ＨＡＣＣＰの微生物学的および化学的危害因子に関する最新の知見をまとめ、導入にあたっての問題点を整理する。【「TRC MARC」の商品解説】
わかりやすい食物と健康 第３版 ４ 食品の安全性
- 税込価格：2,750円
- 出版社：三共出版
- 発売日：2016/04/01
- 発送可能日：要確認
- 食品衛生の概念、微生物性食中毒と感染症、食品の腐敗、食品添加物、食品衛生管理など、食品の安全性について図表を交えて解説する。演習問題も収録。内容を見直し、食中毒統計等のデータを更新した第３版。【「TRC MARC」の商品解説】
わかりやすい食物と健康 第２版 ４ 食品の安全性
- 税込価格：2,750円
- 出版社：三共出版
- 取扱開始日：2013/04/10
- 発送可能日：要確認
- 食品衛生の概念、微生物性食中毒と感染症、食品の腐敗、食品添加物、食品衛生管理など、食品の安全性について図表を交えて解説する。演習問題も収録。内容を見直し、食中毒統計等のデータを更新した第２版。【「TRC MARC」の商品解説】
水産食品の表示と目利き 見極めのポイント
- 税込価格：2,200円
- 出版社：成山堂書店
- 発行年月：２００９．３
- 発送可能日：要確認
- 食品表示の基本的な見方、期限表示の決め方、食品添加物の表示条件など、食品表示に関する気になる話題から、さまざまな水産加工食品の性質、品質の見方と選び方、保存法まで、わかりやすくまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】
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