“熊谷 裕子”の紙の本一覧
青山学院大学卒業。サンルイ島、レジオン、ルパティシェタカギにてパティシエとして活躍。お菓子教室クレーヴスィーツキッチン主宰。アトリエルカドでも講師を務める。
“熊谷 裕子”に関連する紙の本を30件掲載しています。1 ～ 30 件目をご紹介します。
- 税込価格：2,178円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2022/10/27
- 発送可能日：1～3日
- ケーキをもっとおいしくする食感デコレーションを、ナッツ、フルーツ、クリームなどの素材ごとに紹介。各素材の特性と、どう組み合わせればよりおいしくなるのかを、ケーキのレシピと合わせて解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
感デコレーションで、
ケーキはもっとおいしくなる
比べてみましょう
デコレーションによるおいしさの変化
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- 税込価格：1,991円
- 出版社：河出書房新社
- 発売日：2021/10/27
- 発送可能日：1～3日
- 焼き菓子作りの最大ポイントはバター。「焼きっぱなしでもおいしい」生地作りのコツ、「パティスリーのように映える」デコレーションのテクニックなどを、写真と動画で丁寧に解説します。失敗例の検証も収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：2,200円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2019/10/27
- 発送可能日：1～3日
- 型をかえたときの分量の計算方法は？ フレーバーをかえたときは、ほかの材料の分量もかえる？ ケーキをアレンジするうえでの疑問を、具体的なレシピを交えながら丁寧に解説。失敗しやすいポイントも例を挙げて説明します。【「TRC MARC」の商品解説】
好みの★形★味★デコレーションに！
*・。*・。スタイリッシュなデコレーション*・。*・。
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：河出書房新社
- 発売日：2018/12/05
- 発送可能日：1～3日
- ひとり用サイズのケーキ、プティ・ガトー。セルクル、角型セルクル、タルトレット型、ドーム型の４つの型だけを使った、プティ・ガトーをより美しく作るメソッドを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：河出書房新社
- 発売日：2018/12/05
- 発送可能日：1～3日
- グラスデザートに彩りよくフルーツをトッピングしたものから、ナパージュやグラサージュでケーキ屋さんのようにゴージャスにしたものまで、「おもてなしやおもたせ」にぴったりなケーキの作り方を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：旭屋出版
- 取扱開始日：2018/09/21
- 発送可能日：1～3日
- シュトーレン、ポティッツァ、フロランタン・ショコラ、ガトー・アナナ、ベリーのアマンディーヌ…。世界の伝統菓子を日本人の味覚に合わせ、材料や作り方を一から見直した、本当においしいアレンジレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：旭屋出版
- 取扱開始日：2018/03/23
- 発送可能日：1～3日
- フルーツの風味を強調し、メリハリある味に仕上げるための下ごしらえのコツ、キャラメル＆カフェの風味アップのコツ、パイやタルトの食感アップのコツ…。手作りお菓子をプロの味に変身させる下ごしらえのコツを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：河出書房新社
- 発売日：2017/11/14
- 発送可能日：1～3日
- 憧れのショコラトリーに美しく並ぶ、宝石のようなボンボン・ショコラがおうちで作れるレシピ集。「湯せん・温度計なし」「電子レンジとドライヤーでテンパリング」など、だれでも気軽に作れるアイデアが満載。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2017/03/28
- 発送可能日：1～3日
- 卵白と卵黄を分けて泡立てる「別立て方法」のスポンジなら、初心者さんでも失敗しらず！ スポンジ菓子作りのポイントを解説し、新しい「別立て方法」で作る、とびきりおいしいショートケーキとロールケーキを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2016/11/29
- 発送可能日：1～3日
- 「生地を天板に平らに伸ばして焼成する」「クリームやムースを水平に組み立てる」…。ケーキを美しく仕上げる「土台作りのコツ」を紹介。ムースやババロアを型に詰めるケーキ、タルトが土台のケーキなどの作り方も収録する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：7件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2016/03/29
- 発送可能日：1～3日
- シュークリームは、ポイントさえ押さえれば、だれでも気楽に、そして上手に作れるお菓子です。プレーンなシュークリームの作り方をはじめ、皮やクリームのバリエを楽しむレシピや、本格シュー菓子のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：7件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2015/03/28
- 発送可能日：1～3日
- 基本の材料で作るシンプルなケークから、基本生地にドライ系の材料を混ぜるだけでできるケーク、プロのような仕上がりの本格ケークまで、お菓子作りがはじめての人も手軽に作れるケークのレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2012/10/27
- 発送可能日：1～3日
- ライムのレアチーズケーキ、バナナパイ、ソルダムのタルト…。柑橘、ベリー、トロピカルフルーツ、バラ科のフルーツを使った、フルーツ菓子の作り方を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：6件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2012/02/03
- 発送可能日：1～3日
- 焼き菓子のおいしさは味や風味だけでなく、食感がとても重要です。アーモンド生地、チョコレート生地、サブレ、ガレットなど、生地別に章を分けて、それぞれの食感を作るポイントをレシピのなかでくわしく紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2009/10/19
- 発送可能日：1～3日
- デコレーションは、お菓子作りに必要なマジック。「絞って飾る」「模様を描いて飾る」「チョコレートで飾る」など、テクニック別にいろいろなデコレーションとアレンジ例を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2008/10/27
- 発送可能日：1～3日
- 初心者向きのサブレから、ガナッシュやバタークリームを組み合わせた上級者向けまで、「パティシェレベル」の焼き菓子を紹介。レベルアップさせる仕上げのテクニックや、美味しさを引き立てるラッピングアイデアなども満載。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2006/12/16
- 発送可能日：1～3日
- どんなシンプルなお菓子も何倍にも素敵に仕上げることができるデコレーションのテクニックを、材料別の項に分けて紹介。レシピは家庭で手に入りやすい材料を使ったので、気軽にお菓子作りを楽しめます。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2015/09/29
- 発送可能日：要確認
- 日持ちもよくて持ち運びやすいけど、焼きっぱなしのままでは贈り物には少し地味なクッキー。デコレーションやフレーバー、生地同士の組み合わせ方などを工夫して、美しさもおいしさもランクアップさせるテクニックを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：日東書院本社
- 発売日：2016/10/13
- 発送可能日：要確認
- 簡単なテクニックでプロ級の焼き菓子がつくれるとっておきのレシピを、プロセスがよくわかる写真で解説。素朴な焼き菓子が見た目も味もワンランクアップする仕上げ方法も紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
いつもの焼き菓子が、より美味しく美しく仕上がるコツを写真つきレシピでご紹介。
シンプルかつ素朴でありながら、やっぱり美味しくてほっとする普遍的な人気がある焼き菓子。身...
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：河出書房新社
- 発売日：2014/11/14
- 発送可能日：要確認
- たった４つの型で、パティスリーに並んでいるひとり用サイズのケーキを、おうちで作ってみませんか。スポンジ、タルトレット、ムースなど、定番＆人気のプティ・ガトーのデコレーション・メソッドを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2014/09/29
- 発送可能日：要確認
- バタークリームの基本の５タイプの作り方を説明し、なめらかで新感覚のバタークリームを使ったクラシックなお菓子と、水分たっぷりのバタークリームを組み合わせた焼き菓子のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2013/11/27
- 発送可能日：要確認
- アングレーズベースのムース・ショコラ、シャンティ・ショコラ、ガナッシュなどのチョコレート菓子の特徴と、失敗しないためのポイントをわかりやすく解説。作り方を手順写真とともに丁寧に紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：河出書房新社
- 取扱開始日：2013/11/02
- 発送可能日：要確認
- いちごのショートケーキ、フルーツのタルト、ライチムース…。スポンジ、タルト、ムース、シュー、パイといった５種の生地をベースにした、デコレーションケーキとプティフールの作り方を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2013/09/13
- 発送可能日：要確認
- カラフルでバリエーション豊かなマカロン。お菓子作りのビギナーでも作りやすい、フレンチメレンゲベースのパリ風マカロンの作り方を紹介する。ラッピング・アドバイスなども収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：河出書房新社
- 取扱開始日：2012/12/21
- 発送可能日：要確認
- クリーム絞りで華やかにロマンチックに。フルーツで彩りよくフレッシュに。ナパージュ、グラサージュでつややかゴージャスに…。定番のケーキを「おもてなしのデザート」へと変身させるデコレーション・メソッドを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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※バージョンの確認はアプリの「設定/情報」から確認できます。
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：ＰＨＰ研究所
- 発売日：2011/02/22
- 発送可能日：要確認
- スポンジを均等にスライスする方法から、きれいな生クリームの塗り方、フルーツの切り方・盛り方まで！ スポンジケーキ、レアチーズケーキ、焼き菓子などのデコレーションのテクニックをくわしいプロセス写真で解説します。【「TRC MARC」の商品解説】
「焼きっぱなしのケーキじゃつまらない！ 華やかにデコレーションしたい！」そんな方のための、手作りお菓子をプロ級の仕上がりに変身させるデ...
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2010/11/24
- 発送可能日：要確認
- プチ・マカロン、コンフィズリー、プチフール、ショコラ、型抜きショコラなど、自然なフレーバーでジューシー、そしてカラフルなプチ・スイーツを紹介。作り方をすべて写真つきで詳しく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：5件）
- 税込価格：922円
- 出版社：主婦と生活社
- 発売日：2010/03/30
- 発送可能日：要確認
- おいしいロールケーキを作るためにいちばん大切なのは、混ぜ方と生地の状態。特大写真とていねいな説明で、はじめてさんでもきれいに巻けるテクニックとレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：6件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：文化出版局
- 発売日：2008/11/01
- 発送可能日：要確認
- 基本の丸形スポンジケーキから、シートスポンジケーキ、バター入りスポンジケーキ、別立てスポンジケーキまで、卵１個で簡単に作れるスポンジケーキを紹介。初心者のまちがえやすい泡立てや混ぜ方もわかりやすく説明する。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2007/11/26
- 発送可能日：要確認
- 基本のカスタードクリームとカスタードソースの正しい作り方をくわしく解説。ババロア、クレーム・シブーストなど、プラスする素材別に、カスタードベースの作り方・使い方を紹介する。応用レシピも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
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