“大森 由紀子”の商品一覧
フランス料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。
“大森 由紀子”に関連する商品を40件掲載しています。1 ～ 30 件目をご紹介します。
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（レビュー：5件）
- 税込価格：7,700円
- 出版社：誠文堂新光社
- 販売開始日：2023/06/08
- フランスの各地方における伝統料理と郷土菓子の特徴や作り方、さらにその背景となる歴史、食文化、食材、さらにワインやチーズの知識などを1冊にまとめた、今までにはなかった、作ることができる実用性と、見ても読んで参考になる資料性の高い決定版的な書籍です。
フランス料理の本、そしてフランス菓子の本は多数出ていますが、この各地方における料理と菓子のつながりも含めて解説している本はそう...
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50%OFF
05/16まで
通常1,056円
- 税込価格：528円
- 出版社：日東書院本社
- 販売開始日：2016/10/07
- 人気の「いちばんやさしい！いちばんおいしい！～」シリーズ第10弾。難しいイメージのシュー生地が「誰でも簡単にふくらむ」シュークリームのレシピ集。本書では、クリームやフルーツなど甘い素材を入れた定番のレシピはもちろん、魚や肉、野菜などを入れた食事にもなるようなレシピを多数紹介します。その他にも、「フワフワ」、「ザクザク」などの食感アレンジや、粉を混ぜ込む具による生地アレンジなど新しくておいしい食べ方...
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（レビュー：10件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：誠文堂新光社
- 販売開始日：2016/12/28
- グルテンフリーでつくるおいしいフランス菓子のレシピ本。
小麦のかわりに、米粉やトウモロコシ粉などを使用して、フランス菓子を作ってみませんか?
小麦の分量をそのまま代用粉でつくってしまうと、パサパサしたり、固まらなかったり・・・。
そこで、代用粉によっておいしく作れる魔法の分量をお教えします。
フランスの伝統菓子から、フラン...
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,408円
- 出版社：世界文化社
- 販売開始日：2021/09/30
- 日本のスイーツブームも年々エスカレートしていますが、お菓子の都パリでも同様。いやそれ以上の加熱気味。お菓子のシェフ(パティシエ)はテレビ番組に頻繁に登場し、パティシエ目当てに店には行列というほど。デパートのスイーツコーナーも充実の極みでおしゃれなイートインも併設されています。本書は長い伝統で育まれたフランス菓子の逸品をパリの名門や名シェフに訪ねてご紹介するスイーツ物語。一過性の情報ガイド、旅ガイド...
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（レビュー：9件）
- 税込価格：2,090円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２００１．９
- 発送可能日：1～3日
- フランスの家庭でつくられているシンプルなお惣菜のレシピを、カラー写真と楽しいお話とともに、地方別に約６０品を紹介。リーズナブルな地方のワイン紹介つき。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：5件）
- 税込価格：7,700円
- 出版社：誠文堂新光社
- 発売日：2021/08/24
- 発送可能日：1～3日
- フランス全土を２１地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
フランスの各地方における伝統料理と郷土菓子の特徴や作り方、さらにその背景となる歴史、食文化、食材、さらにワインやチーズの知識などを1冊にまとめた、今までにはな...
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：世界文化社
- 発売日：2019/04/19
- 発送可能日：1～3日
- アンジェリーナのモンブラン、ラデュレのマカロン、ストレールのアリババ…。老舗の逸品から地方菓子まで、長い伝統で育まれたフランス菓子をパリの名門や名シェフに訪ね、歴史やエピソードとともに紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
日本のスイーツブームも年々エスカレートしていますが、お菓子の都パリでも同様。いやそれ以上の加熱気味。お菓子のシェフ（パティシエ）はテレビ番組に頻繁...
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（レビュー：10件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：誠文堂新光社
- 発売日：2016/12/06
- 発送可能日：1～3日
- マドレーヌ、ガレット・ブルトンヌ、モンテカオ、チェリーのタルト、タルト・タタン…。小麦粉の代わりに米粉などを使って作る、おいしいフランス菓子のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
グルテンフリーでつくるおいしいフランス菓子のレシピ本。
小麦のかわりに、米粉やトウモロコシ粉などを使用して、フランス菓子を作ってみませんか？
小麦の...
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：世界文化社
- 発売日：2017/02/21
- 発送可能日：要確認
- ボンボン・ショコラから焼き菓子、アントルメまで…。フランスのパティスリー界をリードするグラン・シェフ３人のショコラレシピを、丁寧な工程写真で紹介。各シェフの工房で実際に使われる材料と作り方がわかる。【「TRC MARC」の商品解説】
憧れのトップ・ショコラティエ＆トップ・パティシエ、３メゾンの競演レシピＢＯＯＫ。「アンリ・ルルー」のボンボンショコラ、ショコラ味のキャラメル・・...
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,870円
- 出版社：世界文化社
- 発売日：2014/11/12
- 発送可能日：要確認
- かんたんで手間をかけずに美味しく作れる、フランスの伝統の家庭料理＆郷土料理のレシピを紹介する。オードブル＆ワインのお供、メインディッシュ、サラダ、おそうざい風ごちそう、定番デザートを収録。【「TRC MARC」の商品解説】
フランス料理というと一見華やかで複雑なお料理と思われますが、その源流は、郷土色豊かな地方料理、家庭料理にあります。本書はビストロやブラッスリー、そして家庭...
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（レビュー：4件）
- 税込価格：1,980円
- 出版社：誠文堂新光社
- 取扱開始日：2013/09/20
- 発送可能日：要確認
- フロランタン、ラング・ド・シャ、ココナッツクッキー、ミニ・マドレーヌ、レモンのミニ・タルト…。お茶やアペリティフ、または食後といつでも楽しめるプティ・フールの作り方をプロセス写真とともに紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：16件）
- 税込価格：2,200円
- 出版社：世界文化社
- 取扱開始日：2013/07/19
- 発送可能日：要確認
- マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ…。１０６点のフランス菓子を取り上げ、それぞれの誕生秘話から、名前の由来、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語までを解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,320円
- 出版社：日東書院本社
- 発行年月：２０１１．９
- 発送可能日：要確認
- 身近な材料で本格的に作れる、シュー・サレとシュー・シュクレのレシピを紹介。初心者でも失敗しないよう、できるだけ手順を簡単にし、混ぜ終わりのタイミングなどを細かく教えます。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：2,090円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２０１１．３
- 発送可能日：要確認
- サラダから、スープ、メイン、デザートまで、かんたんに作れるフランス風野菜おそうざいをフルコースで紹介。また、ワインがすすむ料理や、つけあわせ、つくりおきのレシピも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：2,420円
- 出版社：白水社
- 発行年月：２０１０．１２
- 発送可能日：要確認
- クグロフ、メレンゲ、ミル＝フイユなど、美食家をうならせる数々のデザート。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレール」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：2,090円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２０１０．３
- 発送可能日：要確認
- お砂糖使いが独特な北フランス。特産の有塩バターを使うブルターニュ地方。乳製品とリンゴが自慢のノルマンディー地方。フランスの素朴な地方菓子を、お菓子にまつわる歴史や背景などとともに紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,676円
- 出版社：文藝春秋
- 発売日：2009/05/28
- 発送可能日：要確認
- フランスの地方には、母から子へと受け継がれ、その土地に脈々と伝わる食べものがある。そんな地方の食に魅せられた著者が、フランス料理やお菓子にまつわる興味深い話を織り込みながら、フランス滞在中の体験をつづる。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：河出書房新社
- 発行年月：２００８．１０
- 発送可能日：要確認
- シンプルな料理に一味オリジナルエッセンスを加えるのがパリジェンヌ風。野菜と卵、肉、魚介を使ったおそうざい、スイーツ、チーズ料理にわけて、フランス家庭料理のエスプリを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：1,980円
- 出版社：日本放送出版協会
- 発行年月：２００８．９
- 発送可能日：要確認
- ある姉妹の失敗から生まれたタルト・タタンや、宿を提供してもらったお坊さんがお礼に焼いたのが始まりと言われるクグロフなど、フランス菓子の背景にあるおもしろいエピソードとともに、レシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,650円
- 出版社：河出書房新社
- 発行年月：２００７．１２
- 発送可能日：要確認
- エビのタパス、ズッキーニのチアン…。おいしいお酒と気の利いたお料理が隣にあれば、それだけでほっこり、気分が和みます。シャンパンやワイン片手に、簡単だけど由紀子流エスプリの詰まったレシピを満載。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：2,090円
- 出版社：角川マガジンズ
- 発売日：2007/12/20
- 発送可能日：要確認
- 中世期以降、宮廷などでつくられ、フランスを魅了し続けたお菓子のエッセンスを大切にしながら、家庭でもつくれるようアレンジして紹介。古い原書に書かれたレシピを参考に新しくよみがえらせたお菓子も掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：2,090円
- 出版社：角川マガジンズ
- 発行年月：２００７．６
- 発送可能日：要確認
- オイルマリネやピクルス、コンポートなど、フランス伝統の保存食＝コンセルヴを紹介。フランスでも毎日食べられているような家庭料理を中心に、身近な材料を使って、簡単に作れる“おうちフレンチ”のレシピ集。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,602円
- 出版社：雄鶏社
- 発行年月：ｃ１９９７
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- チョコレートには舌も暮らしも豊かにしてくれる魔力がある。その力にふれる近道が、上質のチョコレートに親しみ、自分で作ってみることではないか。本物のチョコレートの魅力をイラストとともに満喫する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：5件）
- 税込価格：2,090円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２００６．９
- 発送可能日：要確認
- フランスの地方で伝統的に作られてきた焼き菓子の数々を、その背景にあるストーリーとともに紹介するレシピ集。ガトー・ブルトン、クロッカン、ビスキュイ、マカロンなど、シンプルなおいしさが満載。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：2,750円
- 出版社：地球丸
- 発行年月：２００６．３
- 発送可能日：要確認
- スープと前菜、鶏肉・牛肉を使った肉料理、旬の野菜やキノコを使った野菜料理、デザートなど、パリの人気ビストロ「ブノワ」の料理長が、簡単で上質な昔ながらの家庭のレシピ５６を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,320円
- 出版社：ＪＴＢパブリッシング
- 発行年月：２００５．１０
- 発送可能日：要確認
- ピエール・エルメ・パリ、モンサンクレール、オーボンヴュータン、トシ・ヨロイヅカほかカリスマパティシエ２８人が厳選した、東京のスイーツ全２２０品を紹介。データ：２００５年７月末日現在。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,980円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２００４．１２
- 発送可能日：要確認
- 街角のビストロやブラッスリーで出されるような、フランスの「いつもの味」「故郷の味」を紹介。かんたんで、フランスのエスプリが詰まったレシピ集。０１年刊「フランス地方のおそうざい」の続編。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,210円
- 出版社：大泉書店
- 発行年月：２００４．１０
- 発送可能日：要確認
- スポンジケーキ、タルト＆パイ、冷たいお菓子など、プレゼントやおもてなしにぴったりのケーキがいっぱい。難易度別・完成までの時間別・イベント別のさくいんで、作りたいケーキが選べます。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,885円
- 出版社：料理王国社
- 発行年月：２００４．８
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,100円
- 出版社：新星出版社
- 発行年月：２００３．３
- 発送可能日：要確認
- おいしさを損なわずにできるだけ砂糖の量を減らしたお菓子を紹介。砂糖を減らした分、素材の味や香りを活かしたり、果物で甘みを補ったり、言われなければ砂糖控えめとはわからないキュートでナチュラルなお菓子ばかりです。【「TRC MARC」の商品解説】
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