“落合 務”の商品一覧
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナー。日本イタリア料理協会名誉会長。黄綬褒章受章。
“落合 務”に関連する商品を36件掲載しています。1 ～ 30 件目をご紹介します。
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（レビュー：45件）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：講談社
- 販売開始日：2014/12/05
- 予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務氏が、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説。1999年刊行のベストセラー「イタリア食堂『ラ・ベットラ』のシークレットレシピ」を今の時代の気分によりマッチした食材とレシピで、パワーアップ。なんとなく作れているけれど味が決まらない、と悩む主婦の失敗しがちな癖などをふまえて、成功するためのハウツーを理論的に展開します。※この商品は紙の...
- 税込価格：1,210円
- 出版社：ＮＨＫ出版
- 発売日：2022/09/24
- 発送可能日：要確認
- プロの料理人は、プライベートではどんな料理を、誰と食べているのか。注目シェフの簡単＆おいしいオフごはんのレシピを紹介する。ＮＨＫ Ｅテレ「趣味どきっ！」２０２２年１０月・１１月のテキスト。【「TRC MARC」の商品解説】
注目シェフ8人の休日の過ごし方と、簡単でおいしい工夫満載のオフごはんレシピ公開！
2021年1月発売で好評を博した「シェフの休日」の第2弾。...
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（レビュー：2件）
- 税込価格：651円
- 出版社：マイナビ出版
- 販売開始日：2015/10/16
- レシピ通りに作れば、極上のパスタが完成！
ラ・ベットラ落合務シェフによる、パスタの基本書です。ペペロンチーノ、トマト、クリームソース、バター、４つの基本ソースのほか、野菜ペースト、リゾット、冷製パスタなど、幅広いパスタメニューを網羅。レシピは全５９品。
基本ソースの作り方はプロセス写真と落合シェフ直伝の調理ポイント付きで、わかりやすいのが特徴！レシピに忠...
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（レビュー：45件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：講談社
- 発売日：2014/10/10
- 発送可能日：1～3日
- 人気レストラン「ラ・ベットラ」のシェフ落合務がわかりやすく丁寧に教える、家でもおいしく作れるイタリアンレシピ集。ひとつひとつの料理のなりたちや、「なぜそうするか」という「理屈」がわかる。【「TRC MARC」の商品解説】
予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務氏が、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説。1999年刊行のベストセラー「イタリア食堂...
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- 税込価格：1,584円
- 出版社：ダイヤモンド社
- 販売開始日：2024/03/02
- 料理人人生６０年。予約のとれないイタリアンレストランの伝説シェフが、パスタ、おかず、副菜、ドルチェまで５６品を指南！ 厨房で、自宅で何千回と作ってきたレシピを、時間がない人や初心者に向けてギリギリまで削ぎ落としてアップデート。ちょっとのコツで、冷蔵庫にあるもので、自宅の料理がお店みたいな味に！！
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- 税込価格：1,760円
- 出版社：ダイヤモンド社
- 発売日：2024/02/29
- 発送可能日：24時間
- 何度作っても絶対においしいパスタ、いつもの食卓を格上げするおかず、幸せな食後を約束するドルチェ…。予約のとれないイタリアンの伝説シェフが、レシピを家庭で作りやすいようかんたんにして紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
料理人人生60年。予約のとれないイタリアンの伝説シェフによる、いちばん簡単な入門書。ちょっとのコツでお店の味が作れる！【商品解説】
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30%OFF
05/09まで
通常1,300円
- 税込価格：910円
- 出版社：読売新聞社
- 販売開始日：2023/07/25
- イタリアンレストランのオーナーシェフとして、日本で本場の味を広めた第一人者が半生を振り返った読売新聞のインタビュー連載「時代の証言者 落合務」（2020年9月28日～ 10月31日掲載）。高校を中退して飛び込んだ料理人の世界で才能を開花させ、現地修行を通じて人々の「舌」を魅了した日々を回顧する。料理人としての節目ごとに手助けしてくれる「恩人」が現れるのも落合さんらしく、「団塊の世代」の料理人が駆け...
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（レビュー：21件）
- 税込価格：1,320円
- 出版社：講談社
- 販売開始日：2017/01/01
- 「男」のキーワードで綴るセレクト・パスタ。男性が彼女にパスタを作って「男前」を上げるレシピブック。落合シェフしかり「これで女はイチコロだぜ！」の速攻！ 豪快！ 楽勝！ スパゲッティが満載の楽しい一冊。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、予めご了承ください。試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。
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（レビュー：2件）
- 税込価格：814円
- 出版社：マイナビ
- 発売日：2015/08/20
- 発送可能日：1～3日
- コツがわかれば家パスタはここまでうまくなる！ アリオリ、野菜ペースト、クリーム、冷製など、基本ソースをマスターして作る５９レシピを紹介する。アレンジ自在の定番おかずも収録。〔「ラ・ベットラ落合務の野菜が主役のパスタ」（２００９年刊）の改題，一部加筆修正〕【「TRC MARC」の商品解説】
ラ･ベットラ落合務シェフによる、パスタの基本書です。
ペペロンチーノ、トマト、ク...
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（レビュー：1件）
- 税込価格：2,750円
- 出版社：柴田書店
- 発売日：2015/05/27
- 発送可能日：1～3日
- 日本におけるイタリア料理の先駆者である落合務が、イタリアンの定番料理とそのアレンジを９９品紹介する。加熱、乳化など定番料理を極めるために押さえておきたいテクニックも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
プロの料理が家庭料理と違うのは、最高の状態で提供するためのテクニックとタイミング。一回きり上手くつくれてもダメ。
何度でも同じように最高に美味しい料理がつくれなけ...
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（レビュー：21件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：講談社
- 発売日：2005/06/21
- 発送可能日：1～3日
- 基本さえマスターすれば、絶対においしく作れます。日本のイタリアンをリードする「ラ・ベットラ」落合シェフの個人授業スタート！ 各章の始めには「基本のレシピ」を設け、初めてパスタを作る人でも大丈夫。【「TRC MARC」の商品解説】
「男」のキーワードで綴るセレクト・パスタ。男性が彼女にパスタを作って「男前」を上げるレシピブック。落合シェフしかり「これで女はイチコロだぜ！」の速攻...
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- 税込価格：922円
- 出版社：マガジンハウス
- 発売日：2012/09/13
- 発送可能日：要確認
- トマトソース、野菜のグリル、鶏肉のバルサミコソース…。イタリアンレストラン「ラ・ベットラ」のオーナーシェフが、基本のパスタから前菜、メイン料理まで、４５のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：世界文化社
- 取扱開始日：2012/05/13
- 発送可能日：要確認
- パスタをはじめ、前菜、リゾット、肉・魚のメイン料理、デザートといった家で楽しめるイタリアンのレシピを収録。コース仕立ての落合流おもてなしごはんも紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,047円
- 出版社：講談社
- 発売日：2012/03/22
- 発送可能日：要確認
- 予約が取りにくい人気レストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のメニューを家庭で作りやすいようにアレンジしたレシピ１１３を紹介。落合シェフがプロのワザを誰でも真似できるよう伝授します。〔２００７年刊の再編集〕【「TRC MARC」の商品解説】
「今日から使えるシリーズ 決定版 落合務の基本のイタリアン」の新装改訂版。よりわかりやすく簡潔にレシピをまとめ、ページ数を減らしたことで...
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（レビュー：6件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：マガジンハウス
- 発行年月：２０１１．１２
- 発送可能日：要確認
- アンティパストから、パスタやリゾット、メイン料理、ドルチェまで、落合シェフの本格イタリアンのレシピをプロセス写真とともに公開。おすすめのキッチン道具＆食材、落合シェフの料理を堪能できるお店なども掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,619円
- 出版社：ソニー・マガジンズ
- 発行年月：２０１１．６
- 発送可能日：要確認
- ５年間に延べ５０００人のプロシェフが受けたセミナー「イタリア料理技術講習会」のメニューを残さず収録。ラ・ベットラ・ダ・オチアイのレシピ、料理の背景、調理に対する姿勢、そのすべてを公開。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：毎日コミュニケーションズ
- 発行年月：２００９．１１
- 発送可能日：要確認
- アリオリ、野菜ペースト、クリーム、冷製…。基本ソースをマスターして、野菜が主役のおいしいパスタを作ろう。スーパーで手に入る野菜を使ったパスタ４７品、リゾット５品のほか、野菜の惣菜も紹介します。〔「ラ・ベットラ落合シェフの「絶対おいしく作れる」パスタ」（マイナビ文庫 ２０１５年刊）に改題，一部加筆修正〕【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：ベストセラーズ
- 発行年月：２００９．７
- 発送可能日：要確認
- 塩・こしょうするタイミングって？ 肉がふっくらジューシーに焼けないのはなぜ？ ゆですぎたパスタはどうする？ 「ラ・ベットラ」のシェフ落合務が、料理を美味しくするヒントとレシピを伝授します。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：964円
- 出版社：ベストセラーズ
- 発行年月：２００８．６
- 発送可能日：要確認
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,676円
- 出版社：ワニブックス
- 発行年月：２００７．１０
- 発送可能日：要確認
- 麵料理、ご飯料理、サンマ、きのこ、スープ…。日本一芸能界の食通をうならせている木村祐一と、日本一予約の取れない「ラ・ベットラ」の落合シェフがオリジナルレシピを披露する。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,650円
- 出版社：主婦と生活社
- 発行年月：２００７．３
- 発送可能日：要確認
- 「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務が家庭料理を作ったらこうなった！ かんたん・おいしい・面白い家庭料理がてんこ盛り。今いちばん新しくておいしい、ご飯によく合うイタリアン和食の作り方を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,320円
- 出版社：講談社
- 発行年月：２００７．３
- 発送可能日：要確認
- 初めての人も、毎日の人も料理が楽しくなるシリーズ。「ラ・ベットラ」の落合務シェフが、家庭で手軽に作れる本格派の味を伝授。プロならではのコツと、今さら人に聞けない料理の基本のキがわかる！【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：世界文化社
- 発行年月：２００５．１０
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- 落合シェフが丁寧に手ほどきする、やさしく失敗のないイタリア料理レシピ。パスタ、リゾット、ソテー、スウィーツなどを紹介。２０００年刊「ラ・ベットラ落合務のイタリアン」をベースに新規撮影などを加えて再編集したもの。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：12件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：マガジンハウス
- 発行年月：２００５．９
- 発送可能日：要確認
- トマトのブルスケッタ、イワシのマリネ、ムール貝のグラタン、ウニのスパゲティ…。全９０種のレシピを、詳細プロセス写真で一挙公開。「ラ・ベットラ」の技に、家庭のキッチンで挑戦！ １９９８年刊を大幅改訂。〔１９９８年刊の改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,650円
- 出版社：家の光協会
- 発行年月：２００３．１２
- 発送可能日：要確認
- イタリア料理ブームの火付役といわれる３人が、今までの料理本とは異なるプライベートなメニューを紹介する。休日のブランチやパーティーメニュー、それぞれの店の賄いレシピ等を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,078円
- 出版社：講談社
- 発売日：2003/06/13
- 発送可能日：要確認
- テクなしで誰でも作れるドルチェのオンパレード。１つ覚えればバリエが広がる冷菓は、これからの季節にもぴったり。超簡単なのにおしゃれでおいしいレシピ５５点。【「TRC MARC」の商品解説】
目からウロコのとっておきスウィーツ55
ハイレベルアイディアがローレベルテクで作れる
あの「ラ・ベットラ」の味、初公開します！
新技術で開きやすくて見やすい本 講談...
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,870円
- 出版社：講談社
- 発行年月：２００３．３
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- イタリア料理はこれで万全！ イタリア料理に欠かせない１３８の用語＆料理を五十音順に紹介。豊富なエピソード、イタリアの思い出話、カラー写真が満載。９６年刊「イタリア料理１００のおいしいキーワード」に大幅加筆。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,980円
- 出版社：講談社
- 発売日：2002/07/15
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- 落合流テクニックでお魚料理はパーフェクト。基本のイタリア魚料理から、魚のおろし方、「ラ・ベットラ」スペシャリテメニュー、イタリア料理シーフード図鑑まで掲載し、わかりやすく解説します。【「TRC MARC」の商品解説】
落合シェフが完全解説！
簡単だけどおいしい「ラ・ベットラ」のシーフード。
その秘密をここに明かします
「ラ・ベットラ」...
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：幻冬舎
- 発行年月：２００１．６
- 発送可能日：要確認
- 日本一予約の取りにくいイタリア料理店「ラ・ベットラ」のスパゲティレシピ集。基本のトマトソース、クリームソースなど、お店のパスタメニューを応用した４７品を紹介。お湯が沸く間にさっと作れる前菜レシピ１２品付き。【「TRC MARC」の商品解説】
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