“大久保 洋子”の紙の本一覧
1943年旧満州生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。現在、文教大学女子短期大学部助教授。専攻は食文化論、調理学。共著書に「江戸の暮らし122話」など。
“大久保 洋子”に関連する紙の本を8件掲載しています。1 ～ 8 件目をご紹介します。
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（レビュー：8件）
- 税込価格：946円
- 出版社：講談社
- 発売日：2012/11/13
- 発送可能日：1～3日
- 百万都市江戸を埋め尽くしたファストフード屋台から、てんぷら、すし、そばは生まれた。庶民の愛した江戸前の味、意外に質素な将軍の食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読み解く。〔「江戸のファーストフード」（１９９８年刊）の改題〕【「TRC MARC」の商品解説】
盛り場に、辻々に、縁日に、百万都市江戸を埋め尽くしたファストフード屋台から、てんぷら、すし、そばは生まれた。...
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- 税込価格：990円
- 出版社：思文閣出版
- 発売日：2017/04/05
- 発送可能日：要確認
- 自然の恵みから誕生した、和食の調理。調理と道具、調理の味付けの基本、和食調理の献立について紹介するとともに、米、魚、野菜類など主食・副食の食材と調理について解説。漬物の調理（加工・製造）の発達等にも触れる。【「TRC MARC」の商品解説】
食材には生の状態では食べることのできないものが多くある。
我々人間は、それらを調理することで食べられるようにして、生きるために必要...
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- 税込価格：2,750円
- 出版社：アイ・ケイコーポレーション
- 取扱開始日：2016/10/12
- 発送可能日：1～3日
- 日本の風土と歴史のなかで培われ、伝承されてきた食文化を豊富な図表を用いてわかりやすく解説。日本の食文化形成と展開、異文化接触と受容、台所・食器・食卓の文化などを収録し、各節ごとの流れがつかめる年表も配置する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：5件）
- 税込価格：770円
- 出版社：青春出版社
- 発行年月：２００５．２
- 発送可能日：1～3日
- 江戸っ子の食を紹介し、江戸前のルーツを辿る。白米を食べていた江戸の庶民、町人の台所・武士の台所、調味料と常備食、外食文化の発展、江戸で生まれた食べ物、屋台と店、四季の食べ物、お菓子などを取り上げる。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：715円
- 出版社：日本放送出版協会
- 発行年月：２００８．６
- 発送可能日：要確認
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- 税込価格：1,408円
- 出版社：人類文化社
- 発行年月：２００１．１２
- 発送可能日：要確認
- 毎日おかあさんが作ってくれるお料理。自分で作ってみたいと思いませんか？ ほうちょうや火を使わないかんたんな料理から、少しずつ段階をあげてレシピを紹介。栄養満点でかわいいメニューがいっぱいです。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：講談社
- 発行年月：１９９８．１
- 発送可能日：要確認
- 百万都市江戸の辻々を埋め尽くしたファーストフード屋台から、てんぷら、すし、そばが生まれた。庶民の愛した味、将軍の意外に質素な食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。【「TRC MARC」の商品解説】
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