“橋本 直樹”の商品一覧
京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。技術士(経営工学)。食の社会学研究会代表。著書に「飽食と崩食の社会学」「食べることをどう考えるのか」など。
“橋本 直樹”に関連する商品を17件掲載しています。1 ～ 17 件目をご紹介します。
- 税込価格：2,200円
- 出版社：筑波書房
- 発売日：2023/04/24
- 発送可能日：1～3日
- 日本の農業と食生活を続けるために、持続可能な社会への転換を迫られている。「なぜ食料を増産することが困難になったのか」「農と食の分野における環境対策」などのテーマで、未来における食と農の在り方を論じる。【「TRC MARC」の商品解説】
「持続可能な社会への転換を迫られている」「近い将来に世界規模の食料危機が襲来する」「なぜ食料を増産することが困難になったのか」「開発途上国に飢...
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：ウェッジ
- 販売開始日：2021/12/17
- ■大手メーカーでおいしいビール作りに心血を注いだビール博士が、読めばビールがもっとおいしくなる、とっておきの薀蓄を披露します。
ビールのうまさは「アクロバチックな挨拶のやうなもの、人のいい小さなつむじ風のやうなもの」（高村光太郎）。蒸し暑くなってくると、あのゴクゴク、プハー！が待ち遠しい。
しかし「とりあえずビール」と言われるように、誰もが飲んでいるけれどワインと違っておいしさを教えて...
- 税込価格：1,980円
- 出版社：オーム社
- 販売開始日：2020/09/01
- NIST SP 800-171対応のバイブル
米国NISTのセキュリティ文書のSP 800-171は、不正アクセスを「検出して復旧する」ことが目的です。そして米国国防総省は、調達基準にSP 800-171を指定しており、影響はサプライチェーン全体に及ぶ事態になっています。
本書では、NIST SP 800-171にどのようにして工場を対応させ、また、『サイバー攻...
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（レビュー：1件）
- 税込価格：2,200円
- 出版社：筑波書房
- 発売日：2020/02/28
- 発送可能日：1～3日
- 食料自給ができない日本は、世界規模の食料不足にそなえて、食生活における行動意識を改めておかねばならない。昭和、平成という激動の社会の日本人の食生活を省みて、令和の食生活を考える。【「TRC MARC」の商品解説】
「豊かで便利な食生活が実現した」「食生活に無駄が多くなった」などのテーマで昭和・平成という激動の社会が日本人の食生活にかつてない大きな変化を起こしたことを省みて、来...
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- 税込価格：2,200円
- 出版社：筑波書房
- 発売日：2018/01/19
- 発送可能日：1～3日
- かつて経験したことのないほどに食べものが豊かになった今日、私たちは食べることに何を期待し、何を考えて食べればよいのか。「食べる」ということに関する思想の歴史を参考にして、現代の食生活を見直す。【「TRC MARC」の商品解説】
私たち日本人は、今は豊かで便利ではあるが、将来のことを考えると不安なことの多い食生活を、何を考えればよいのであろうか。私たちの先祖は、なにを考えて乏し...
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（レビュー：6件）
- 税込価格：850円
- 出版社：朝日新聞出版
- 販売開始日：2014/08/01
- 歴史文献の最初から登場する人類の友・ビールは、どんな歩みをたどって今の姿になったのか。これからどう変わっていくのか。元ビール工場長だから書ける“芳醇”な内容は、ビールのうまい季節にうってつけの本格熟成仕込み。
- 税込価格：1,650円
- 出版社：筑波書房
- 発行年月：２０１１．２
- 発送可能日：1～3日
- 食料の生産と輸入、安全な食品の選び方、健康に暮らす食生活などについて知っておきたい知識を選び、わかりやすく解説。日本の「食」の憂慮すべき現状がすべてわかる。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,420円
- 出版社：培風館
- 発行年月：２０００．９
- 発送可能日：要確認
- バイオテクノロジーの古典である発酵技術から、２１世紀の産業を支えることになる農畜産業、食品工業、環境や医療などに関わるバイオ技術まで、絵とき図を多用して解説。実際的な内容に富んだ入門書。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,420円
- 出版社：技報堂出版
- 発行年月：１９９８．４
- 発送可能日：要確認
- ビールづくりは古代エジプト以来五千年の歴史があるが、その味づくりの秘密に科学のメスが入ったのは最近の五十年である。ビールの味や匂いを研究して四十年の著者がその足跡とビールのおいしさの秘密を解説。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：2,640円
- 出版社：勉誠出版
- 取扱開始日：2016/01/04
- 発送可能日：要確認
- 平安貴族の宴会料理は？ 信長のおもてなしとは？ 江戸のファストフードって？ 食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：ウェッジ
- 発売日：2015/07/18
- 発送可能日：要確認
- どのタイプのビールはどのような特徴があるのか？ ビールを飲むと太るのか？ 大手ビールメーカーで長らくビールづくりに携わった著者が、ビールのうんちくを楽しく解説。世界各国のビールづくりにまつわるエピソードも紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：2,860円
- 出版社：雄山閣
- 取扱開始日：2013/11/26
- 発送可能日：要確認
- 長い時間をかけて独自の伝統文化へと昇華した日本食。しかし戦後、食文化が国際化したために、伝統的な日本食と在来の食事光景は揺らいでいる。歴史を辿ることで日本食を捉え直し、かつ今後の食の在り方に論及する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：6件）
- 税込価格：880円
- 出版社：朝日新聞出版
- 発行年月：２００９．７
- 発送可能日：要確認
- メソポタミアやエジプトなど、５０００年前の文献に登場する人類の友・ビール。パンとビールが給料にもなっていた。元ビール工場長ならではの本格芳醇仕込みで、世界各地のビール史から最新ビール事情までを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：770円
- 出版社：日本放送出版協会
- 発行年月：２００７．４
- 発送可能日：要確認
- 食物の安全性に不安を抱くことが多くなってきたが、実際には思っているよりも「安全」であることが殆どである。本当の食の危機は、別のところから迫ってきているのだ。「安全」を「安心」へと変えるための意識改革を提案する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,980円
- 出版社：技報堂出版
- 発行年月：２００６．９
- 発送可能日：要確認
- 輸入食料、加工食品、健康食品、食品添加物、環境ホルモン、遺伝子組換え農作物など、「食育」が叫ばれる現代において、これだけは知っておきたいという話題を取り上げて解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,640円
- 出版社：養賢堂
- 発行年月：２００４．７
- 発送可能日：要確認
- 作物の生産、農作物・畜産物の加工、流通、調理、食べ残しの廃棄に至る「食のライフサイクル」に潜む環境問題を、技術と経済の両面から探る。来るべき持続可能な循環型社会における日本の食と農のあり方を考える。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,640円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００３．２
- 発送可能日：要確認
- 管理栄養士養成新カリキュラムに準拠。食の健康科学について、全書的体裁を採らずに、食生活の実際面から興味のあるテーマを選んで、取り付きやすく、読みやすく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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