“井上恵次”の商品一覧
“井上恵次”に関連する商品を14件掲載しています。1 ～ 14 件目をご紹介します。
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「e-hon」は書籍、雑誌、CD、DVD、雑貨といった多岐に渡る商品を取り扱う総合オンライン書店です。130万点以上の取り扱い点数、100万点以上の在庫により、欲しい商品を買い逃しません。honto会員向けにお得なキャンペーンを定期的に実施しています（キャンペーンに参加するにはMy書店をhontoに設定して頂く必要があります）。
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- 税込価格：1,980円
- 出版社：柴田書店
- 販売開始日：2023/03/03
- 外食ビジネスにおいて必要不可欠な経営用語を網羅した、業界人必携の用語辞典です。
収載されている用語は576語。経営全般に関する用語から、人材育成、メニュー開発、現場作業についての用語まで、カバーする領域はきわめて多岐にわたります。
経営においてもっとも重要なのはコミュニケーション。それは常に「言葉」を使ってなされます。だからこそ、ビジネスに携わる人々すべてが言葉の意...
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- 税込価格：1,980円
- 出版社：柴田書店
- 販売開始日：2023/03/03
- 「儲けの源泉は店舗にある」
現場をあずかる店長をバックアップし、より収益が高まるように導く上司の存在がエリアマネジャーであり、店長とエリアマネジャーの強力なタッグこそ、企業が成長するための最大の原動力。
本書は、日本の外食産業においてどこかあいまいな存在であるエリアマネジャーが果たすべき役割を中心に、現場で不可欠なオペレーション技術とマネジメント技術の中...
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- 税込価格：1,540円
- 出版社：柴田書店
- 販売開始日：2023/03/03
- 店長の本来の役割は何か、本来の役割を果たせる店長を育成するためには何が必要なのか。そのすべてを明らかにしたのが本書です。
「店長しだいで店の数字は変わる」とよく言われるように、外食業界において店長の重要性は広く認識されています。しかしながら、多くの企業では店長＝店の管理者という位置づけにとどまっているのが現状です。現場のパート・アルバイトを管理せよ、原価や人件費を抑えろ、利益...
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- 税込価格：1,760円
- 出版社：ディスカヴァー・トゥエンティワン
- 販売開始日：2021/07/08
- 店長の経験が浅いうちは、売り上げも利益も伸びません。
原因は、店長に必要な「オペレーション技術」とオペレーションを支える「マネジメント」の方法が確立されていないからです。それにより、店長の育成・成長は遅れてしまいます。
なぜオペレーションとマネジメントが必要なのでしょうか。
それは、一般に売上高は立地・商品・店長のオペレーション技術で決定すると言われているからです。そして...
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- 税込価格：1,980円
- 出版社：柴田書店
- 発売日：2019/02/21
- 発送可能日：1～3日
- エリアマネジャーが果たすべき役割を中心に、フードサービスの現場で不可欠なオペレーション技術とマネジメント技術、それを組織全体に浸透させていくために必要な取り組みを解説。『月刊食堂』連載を加筆・再構成し単行本化。【「TRC MARC」の商品解説】
「儲けの源泉は店舗にある」
現場を預かる店長をバックアップし、より収益が高まるように導く上司の存在がエリアマネジャ...
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- 税込価格：1,980円
- 出版社：柴田書店
- 発売日：2016/12/21
- 発送可能日：1～3日
- 企業戦略から人材育成、オペレーションに関するものまで、外食経営に役立つ用語５７６を収めた辞典。５０年以上、外食産業に携わってきた著者が言葉の意味と、現場ではどう理解すべきか、なぜそれが重要なのかを解きほぐす。【「TRC MARC」の商品解説】
【経営において「言葉は最大の武器」。
576の経営用語を詳細に解説した外食マン必携のハンドブック】
外...
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- 税込価格：1,540円
- 出版社：柴田書店
- 発売日：2015/02/23
- 発送可能日：1～3日
- これからの外食チェーンは、店長の力こそ企業の競争力であることをしっかりと認識すべし！ 数値管理の技術、部下の育成など、客数を増やすプロ店長の指針について解説する。『月刊食堂』連載を加筆・修正して単行本化。【「TRC MARC」の商品解説】
フードサービスの現場の最前線に立つ「店長」の仕事にスポットを当て、食堂業の業務の意味と実践法をわかりやすく解説。コスト管理の目的は何にある...
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- 税込価格：1,980円
- 出版社：商業界
- 発行年月：２００５．１２
- 発送可能日：要確認
- 外食経営で成功するための５７２語を収録。新入社員から店長、スタッフ、経営トップまですべてのフードサービス関係者必携の用語集。スローフード、減損会計、トレーサビリティ、食育など最新用語を追記し、全面的に改訂。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,760円
- 出版社：商業界
- 発行年月：２００４．１２
- 発送可能日：要確認
- フードサービス業の店長にはどんな知識が必要かというポイントに重点を置き、お客様の期待に応え利益を確保するための、店舗のオペレーションとマネジメントにおける知識と技術を学ぶ実践的教科書。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２００１．８
- 発送可能日：要確認
- 利益の源泉、それは「店」。最前線を支える店長の能力が求められている今、強い店長５０の条件を解説。また、店長会議の好ましいありよう、運営方法を具体的に提案する。『月刊食堂』連載を再構成し、まとめる。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：１９９６．３
- 発送可能日：要確認
- 店がお客様に支持されながら着実に利益を確保できるように店長を指導するのが役割のエリアマネジャーのために書かれたもの。同書店『月刊食堂』に連載した「複数店舗管理技術」に一部加筆訂正した。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,096円
- 出版社：商業界
- 発行年月：１９９４．７
- 発送可能日：要確認
- 外食経営で成功するための５４８語を収録。著者はロイヤル副社長、ベッカーズ社長を歴任。新入社員から店長、スタッフ、経営トップまですべてのフードサービス関係者必携の用語集。大好評の１９８６年刊レストラン用語事典の全面改訂版。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,540円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：１９９３．２
- 発送可能日：要確認
- 店長は会社の顔である。トップに代わって、お客さまに満足して頂けるように、おいしい料理に明るいサービスを添えていかなければならない。柴田書店発行『フードビジネス』連載の「店長強化マネジメント学」に加筆してまとめたもの。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,870円
- 出版社：商業界
- 発行年月：１９８６．７
- 発送可能日：要確認
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