蕎麦からパスタ、ラーメンまで！麺好き必見の本

とにかく麺類が大好きという椎名誠が選者となり、麺類に関するエッセイを集めた一冊です。島崎藤村や内田百間といった昭和の文豪から渡辺淳一や角田光代といった現代の作家まで、共通しているのはみんな麺類が好きということ。それぞれのこだわりが炸裂しています。朝の電車で読めば、お昼は麺類に決定です。

世界中で食べられている麺料理。その歴史について、学術的な観点から迫っています。パスタはなぜパスタになり得たのか、東洋の麺と西洋のパスタの関係性、世界中に広がった理由など、麺料理好きであれば唸る知識が満載です。歴史は現代にまで及び、インスタントラーメンの誕生についても触れられています。

北は北海道から南は沖縄まで、日本中で栽培され、食べられている蕎麦。その魅力について語り尽くしているのが本書です。ローカル色満載の郷土そば、そば湯を飲む理由、なぜ蕎麦屋の屋号に「庵」が多いのかなど、蕎麦に関する話題は尽きません。知識を深めた後で手繰る蕎麦はひと味違うはずです。

インスタントラーメンの開発で有名な安藤百福が、その人生について語り尽くした一冊です。いかにして開発にこぎつけたのか、そしてそれをどうやって世界中に広めたのか、波乱の人生はラーメン好きでなくとも引き込まれます。後半では安藤百福が食べ歩いた中国各地の麺料理レビューも掲載。麺を極めた男によるレポートは必見です。

麺料理好きであれば自分自身でも最高の麺料理を作り上げたい、と思うことでしょう。そして家庭でも作りやすく、見栄えも良い麺料理といえばやっぱりパスタ、ということでそのレシピ本を紹介します。本書に沿ってちょっとしたコツを積み上げてゆくだけで、本当に美味しいパスタが出来上がります。料理初心者の方にもオススメです。