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目次

    ●クリスマス料理

    ブッラータトマト、柿とかぶのマリネ
    ローストチキン
    マグレブ風クスクス
    バスマティライスとベーコンのピラフ、ハリッサ
    くるみとアーモンドのスティックパイ
    チーズクリームと旬のフルーツはちみつマリネ

    ●オーブン料理

    紫キャベツのコールスロー
    マカロニグラタン
    うどとグレープフルーツのサラダ
    たけのことアスパラのオーブン焼き
    いちごと金柑のコブラー

    ●自家製ピザ

    野菜とクレソンのスープ、干しきゅうりとたこのサラダ
    4種のピザ(マルゲリータ、生しらすと青じそ、チーズとスパイス、ブルーチーズとくるみ)
    コーヒーゼリーとリッチミルクジェラート

    ●ハンバーグ

    かぼちゃのクリームチーズサラダ、半干しきのこソテー
    ツナとひじきのアーリオ・オーリオ、キウイとクレソンのサラダ
    ハンバーグ 玉ねぎソース
    フォンダンショコラ
    ヘーゼルナッツクッキー

    ●中華料理

    野菜とあさりの蒸し煮
    ミニトマトの中華ピクルス、焼き小松菜のマスタードソース
    えびとたけのこの春巻き
    水餃子
    ミルフィーユ

    ●メキシコ料理

    ほたてとたこのセビーチェ
    ビーフファヒータ
    チリコンカーン
    サルサメヒカーナ、ワカモーレ、フラワートルティーヤ
    メキシコ風フラン

    ●ベトナム料理

    青菜のエスニック炒め
    生春巻き/ピーナッツ味噌だ
    揚げ春巻き/ヌックチャム
    とり肉のレモングラス炒め
    しじみとトマトのディルスープ
    冷たい緑豆のチェー

    ●薬膳中華

    長いものフリットカレー風味、いちじくと梨のサラダ
    焼き餃子
    薬膳スープ
    春菊とれんこんと松の実のあえもの、愛玉子 ぶどうのシロップ煮

    ●シンガポール料理

    アチャ マレー風野菜のピクルス
    海南鶏飯
    えびのブラックペッパーソース炒め
    青菜のサンバルソース炒め、マンゴーソースのかき氷

    ●お弁当

    みょうがの甘酢漬け、新しょうがの佃煮
    にんじんとごぼうの梅煮
    新じゃがの青じそバター
    カジキのピカタ 木の芽の香り
    和風ミートローフ
    もちきびごはん、味つけ玉子
    杏仁スチームケーキ

    ●ケーク・サレとボルシチ

    キャロットラペ、春菊とベーコンのサラダ
    ボルシチ
    ソーセージと春野菜のケーク・サレ
    アマンドショコラ

    ●おせち

    えびのつや煮
    にんじんのつや煮
    筑前煮
    パイナップルきんとん
    伊達巻き
    黒豆
    焼き豚
    かきのオイスター煮
    とりと焼きしいたけの揚げつくね

    ●Column

    料理教室のこと
    「おいしい週末」に欠かせないもの