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和食の文化史
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和食の文化史 各地に息づくさまざまな食
2023/11/18 21:41
非常に詳しく、思わず食指が動く内容です。
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投稿者:広島の中日ファン - この投稿者のレビュー一覧を見る
和食をテーマに、和食の食材や歴史、東西での料理の違いなど、様々な切り口から著している1冊です。
非常に詳しい内容で、料理の写真が掲載されず、文章のみの体裁なのに、読み進めると思わず食指が動く、そんな仕上がりのグルメな出来栄えの新書です。文章も読みやすかったです。
2023/12/26 16:49
ケの食
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投稿者:とめ - この投稿者のレビュー一覧を見る
日本の恵まれた自然環境と食物連鎖の食文化の歴史に、後継者や供給の問題を絡ませつつ、それでも、日本は、和食は良いものだと感じる。