- カテゴリ：一般
- 販売開始日： 2020/12/10
- 出版社： ベターホーム協会
- ISBN：978-4-86586-022-1
袋で作る保存食読本
著者 ベターホーム協会
梅干し、らっきょう漬け、みそなど、日本にはさまざまな季節の恵みを保存食にし、長く、おいしく楽しむ知恵があります。でも、手間がかかる、場所がない、難しそう、といった理由から...
袋で作る保存食読本
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商品説明
梅干し、らっきょう漬け、みそなど、日本にはさまざまな季節の恵みを保存食にし、長く、おいしく楽しむ知恵があります。でも、手間がかかる、場所がない、難しそう、といった理由から、作るのをためらってしまうことも。そこで、「袋で作る保存食」を提案します。ジッパー付きのポリ袋で、食べきれる分だけを作るから、省スペースで手軽にチャレンジできます。
■少量で手軽
食べきれる分だけを、無理なく作れます。袋を使えば、保存容器を消毒する手間も省けます。
■省スペース
保存食にはつきものの、瓶やかめは使いません。袋なら安く入手でき、保管場所にも困りません。
■衛生的
保存食によっては必要な、砂糖や塩などをなじませる作業。袋を使えば、袋ごしに手でもむだけでOK。
■調味料は少量で
上手に保存食を作るには、調味料をまんべんなく行き渡らせる必要があります。袋なら、余分な空気を抜けば、最低限の調味料でもしっかり味がなじみます。
＜袋で作るからかんたん！２種類のベターホーム式かんたん梅干し＞
（１）しそ漬け梅干し
追熟不要だから、自分の都合に合わせて仕込める。土用干しは室内でも可。だから急な雨でも心配なし。
（２）減塩白干し梅
酢の抗菌効果を利用して、塩分10%まで抑えても失敗なし。
梅干しの副産物（ゆかりや梅酢）の活用法や、梅シロップのレシピも。
＜季節の保存食＞
みそ、らっきょう漬け、ガリ、ゆずとしょうがの砂糖漬けなど、 四季折々の食材を使った保存食レシピ。
目次
- ■ベターホーム式かんたん梅干し
- （１）しそ漬け梅干し （２）減塩白干し梅
- 梅干しＱ＆Ａ／梅しょうゆ／梅シロップ／ゆかりを作る／赤梅酢を活用
- 梅塩にしても／梅干し作りＭＥＭＯ
- ■袋で作る季節の保存食
- みそ／かぶの千枚漬け／はくさい漬け／季節のピクルス／ヨーグルト漬け
- らっきょう漬け／ガリ＆はじかみ／さんしょうの実の塩漬け／だいこんの
- べったら漬け風＆沢庵風／酒かすみそ床／さけのこうじ漬け／オリーブオイル漬け
- さんまのみりん干し／きんかんの砂糖漬け／ドライフルーツとナッツのはちみつ漬け
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おいしく漬け込んで
2017/02/08 09:31
2人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：Todoslo - この投稿者のレビュー一覧を見る
ジップロックを使って手軽に作るところが面白い。梅干しやピクルスなどのほかにも、変わり種にも挑戦してみたい。
画期的
2016/09/27 20:33
2人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：のきなみ - この投稿者のレビュー一覧を見る
保存容器を使わずジップロックで、というのが画期的で面白かったです。手軽に少量からも作れそうなので良いなーと思いました。
省スペース
2016/08/20 16:33
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：なおこ - この投稿者のレビュー一覧を見る
ジップロックでつくる梅干はもう実践ずみだったのですが惣菜もジップロックでつくると清潔で場所とらないし、いいと再発見しました。
袋
2023/10/28 18:30
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：hamu - この投稿者のレビュー一覧を見る
瓶とかを使うよりも、袋のほうが場所をとらないし使いやすかったです。重さもかなり軽くなるから子供も食べやすい。
ジップロック
2023/08/11 17:03
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る
ジップロックを使用しているので、場所をとらないのが助かります。袋で保存していると、中身が見やすくて助かります。
かぶ
2023/06/29 16:49
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
かぶの千枚漬けを作ってみました。大変かなと思っていましたが短時間で作れるので、また食べきったら作りたいです。
保存食
2023/06/16 16:55
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ta - この投稿者のレビュー一覧を見る
袋で作ることができるのが簡単で良かったです。困ったときのために、たくさん作っておきたいなと思いました。
保存
2022/11/20 16:49
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ぽぽ - この投稿者のレビュー一覧を見る
場所もあんまりとらないし横にしても問題ないから保存しやすいです。梅干しも作ってみましたが、おいしかったです。
保存食
2018/08/31 19:29
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：きりん - この投稿者のレビュー一覧を見る
袋で作る保存食なので、食べきれる量で省スペースなのが嬉しいです。常備菜が作りおきしたくなる本でしたよ。
