“玉村豊男”の電子書籍一覧
“玉村豊男”に関連する電子書籍を28件掲載しています。1 ～ 28 件目をご紹介します。
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（レビュー：83件）
- 税込価格：713円
- 出版社：中央公論新社
- 販売開始日：2017/06/30
- 英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は？ 刺身もタコ酢もサラダである？ アルジェリア式羊肉シチューからフランス料理を経て、豚肉のショウガ焼きに通ずる驚くべき調理法の秘密を解明する。火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした名著。
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- 税込価格：1,980円
- 出版社：中央公論新社
- 販売開始日：2021/10/29
- 新しい料理の発見は人類の幸福にとって天体の発見以上のものである――。1825年に刊行された『味覚の生理学』は、日本では『美味礼讃』の訳書名で知られてきた。美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見をもとに掘り下げ、食べることが人間と社会にとっていかに重要であるかを説いた美味学の古典。大胆な編集にもとづき、平易な訳文・親しみやすい解説を施した新版。
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（レビュー：8件）
- 税込価格：990円
- 出版社：中央公論新社
- 販売開始日：2024/07/31
- 旅立ちにはしばしば憂鬱さが付きまとう。遭遇するトラブルを思うと尻込みしたくなる。だが、どんなに辛い旅であれ、得られる収穫は計り知れない。ひとつの出会いがかけがえのない人生の財産にもなる。
若き日の海外放浪以来、数え切れない旅を経験してきた著者が、独自のノウハウやためになる失敗談を惜しげもなく披露。
「自分の鞄は自分で持つ」「旅先で本を読む」「なんでもない風景」ほか39章で綴る、...
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,782円
- 出版社：朝日出版社
- 販売開始日：2023/09/27
- ジャガイモをめぐる知的冒険
「ポテトチップスはクレームから生まれた？」
「フレンチフライは戦争とマックで世界に広がった？」
「ジョエル・ロブションの、世界一のマッシュポテトの作り方とは？」
ジャガイモの起源から歴史、食文化、料理法など、ユーモアあふれる文章で、徹底的に思考した一冊。
美しいイラストレーションで繰り広げられる、レシピ本でも...
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（レビュー：7件）
- 税込価格：1,584円
- 出版社：天夢人
- 販売開始日：2020/02/07
- エッセイスト・画家・農園主・ワイナリーオーナーとして、いくつもの顔を持つ玉村豊男氏は、美食家としても知られている。
玉村氏は、ひとりでフルコースの料理をつくり、サービスができるほど料理に通じている。
そんな玉村氏も今年で75歳、妻のリクエストに応えて毎日のレシピを書き遺した。
玉村氏が50年間つくり続けてきた数多くの料理の中から最後に残ったのが...
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（レビュー：2件）
- 税込価格：737円
- 出版社：集英社
- 販売開始日：2018/05/18
- 長野県東御市田沢地区。このままでは増え続ける「過疎の村」のひとつになりそうな地域が今、静かで力強い変化を経験している。一軒の酒屋を復活させるプロジェクトが、地域再生を呼び起こしはじめたのだ。著者は「千曲川ワインバレー」で「ワイン県」としての長野を一躍有名にし、現在も地に足の着いた農村生活を広める希代の実践者。地域おこしの実情、その展望や固有の課題、ビジネスチャンスなどを詳らかにする、定年後に「田舎...
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（レビュー：12件）
- 税込価格：715円
- 出版社：集英社
- 販売開始日：2014/01/17
- 日本人が食事にかける時間は、イタリア人やフランス人に比べて圧倒的に短いという。彼らは食事に時間をかけることで、会話を楽しみ、そこから様々なことを学んでいるのだ。翻って日本では、美味しい料理や雰囲気の良いお店を紹介する「グルメ本」は多いが、社会や文化といったその背景にまで言及した本は近年殆ど見られない。本書では、食をライフワークとする著者ならではの食についての「本当のウンチク」を学ぶと共に、「一期一...
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- 税込価格：1,760円
- 出版社：天夢人
- 販売開始日：2024/02/20
- 「明けゆく毎日を最後の日と思え 玉村豊男のコラム日記2019～2020」に続く第2弾。
ヴィラデスト ガーデンファーム アンド ワイナリーの公式HPで毎週更新されているブログ、『玉村豊男の「隠居の小言」』を加筆修正した、日々のニュースからエッセイストの視点で綴る、2年間の日々を書き綴った104本のコラム仕立ての日記です。
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（レビュー：8件）
- 税込価格：692円
- 出版社：ディスカヴァー・トゥエンティワン
- 販売開始日：2024/02/14
- ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
“ダンチュー先駆者”の一人である著者は、「料理とは愛情ではない。技術である」と言い放つ。なるほど、日常の家庭料理にいちいち愛情に介入されては、美味いものも不味くなり、迂闊に食べちゃいられない。まずいも...
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- 税込価格：1,870円
- 出版社：天夢人
- 販売開始日：2023/10/11
- 玉村豊男さんのフランス式レシピ本。
一汁はワイン、三菜は前菜、主菜（肉＋ジャガイモ）、野菜（サラダ）になります。玉村さんのモットーは「楽しくなければ食事じゃない」。
この日が最後の晩餐になっても後悔しないように、毎日、好きなものをおいしく食べる、そんな玉村流レシピが満載です。
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,584円
- 出版社：天夢人
- 販売開始日：2022/01/25
- エッセイスト・画家・農園主・ワイナリーオーナーとして、いくつもの顔を持つ玉村豊男氏は、美食家としても知られている。そんな玉村氏は、ほぼ一人でフルコースの料理をつく り、サービスができるほど、料理に通じている。最近はワインを飲みながら夕飯をつくり、いつも「最後の晩餐」であってもいいようにと、食事を楽しんでいる。そんな玉村氏の食事 シーンを紹介する、レシピ付きエッセイ集第2弾。 巻頭グラビア（16ペー...
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,408円
- 出版社：天夢人
- 販売開始日：2021/02/05
- 著者が2019～2020年の2年間についての出来事を暮らしている信州の里山の風景や季節の変化を縦糸に、 田舎に住んでいても否応なくさらされるさまざまなニュースに触発される意見や感想を横糸にして、 日記のような短いエッセイをコラムに仕立てた100本を1冊に纏めたもの。 １Cの本文の最後に２年間の出来事をまとめた年表、 巻頭にはカラー８Ｐで、ヴィラデストの風景を掲載する。
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（レビュー：1件）
- 税込価格：825円
- 出版社：講談社
- 販売開始日：2020/04/24
- 男たちにメシをつくらせる。豪快、大胆にして細心。なかなかヤルではないか、と尊敬してしまう。メシをつくる。酒を用意する。そして男たちのために乾杯。この本は、そのためのレシピを書きつらねた、クック・ブックである。さあ、パーティーを楽しもう。キャビアはもちろん、香港衛生鍋からシシュケバブまで、エスニック・グルメが満足する、世界３６食に多角的に迫る！
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- 税込価格：660円
- 出版社：講談社
- 販売開始日：2020/04/03
- 至福の時間を二人で共有するために！ 小説仕立てで描いたグルメ読本。本気でディナーを楽しむためのテクニックとマナーを、食のプロフェッショナル・玉村豊男が指南する。フランス料理、イタリア料理から中華、和食まで、どういう種類の店では、どういうふうに食事が進行するか。厳選２４店の図解メニュー付き。
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- 税込価格：660円
- 出版社：講談社
- 販売開始日：2020/03/27
- 「田舎はこんなにオモシロイ」ーー軽井沢の雑木林の中に、いっぷう変わった形をした家が、１軒。東京生まれ＆東京育ちのもの書きが、突然、東京のマンションを引き払って、棲みついた。いつ逃げ出すか、と思いきや……。エレクトロニクスを駆使し、田舎と都会、仕事と遊びを融合させた、優雅な日々。玉村豊男のユニークなカントリーライフ報告書。
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：東京書籍
- 販売開始日：2019/08/15
- ブドウを植えてワインをつくる、自然を相手にした暮らし。
人生の途中から、もうひとつのライフスタイルを求めて、ワインづくりを志す人がふえています。
ブドウ栽培・ワイン醸造・ワイナリー経営の学校「千曲川ワインアカデミー」を主宰する、ヴィラデストワイナリーのオーナー玉村豊男が絵と文で指南する「貧乏なワイナリーオーナーになる方法」。土と太陽をメディアにして自己を表現するワインづくりとい...
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,595円
- 出版社：KADOKAWA
- 販売開始日：2018/08/30
- 画家としてもファンの多いエッセイスト、玉村豊男さんの水彩画レッスンです。
玉村さんは鉛筆でデッサンしたあと、鉛筆の線に沿って色を塗っていく作画方法です。
薄い色から濃い色へ。その色の作り方や仕上げ方、サインの入れ方まで、この本で全部公開しています。
絵の具メーカーによっての色の違いから水彩画用紙の種類など、道具の選び方から紹介しているので、
初めて絵...た１冊。
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（レビュー：4件）
- 税込価格：3,080円
- 出版社：新潮社
- 販売開始日：2017/10/06
- 人生に必要なこと。それは、よく食べ、よく愛し合うこと――。19世紀フランスでベストセラーとなった食のバイブルを、『パリ 旅の雑学ノート』『料理の四面体』の玉村豊男が、原書の魅力が伝わるよう大胆に編集し、新訳。食の話題にとどまらず、恋愛を何よりも大切にするフランス文化のエッセンスが詰まった原文の妙味を解説。
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（レビュー：4件）
- 税込価格：2,376円
- 出版社：世界文化社
- 販売開始日：2017/05/15
- 品質面でも海外の秀逸ワインを凌駕する実力を備えた国内のワイナリーを厳選、すべて現地取材し、ぶどう、畑、製法にこだわる作り手の情熱を伝える。作家、エッセイストで「千曲川ワインアカデミー」を運営する玉村豊男氏が監修。ワイナリーを訪ねて旅する「ワインツーリズム」の人気にこたえ、アクセス、エアリアアップ、見学可能時期、レストラン、宿泊施設の有無など、ワイナリー情報に加えて、旅の情報も充実。
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（レビュー：3件）
- 税込価格：770円
- 出版社：中央公論新社
- 販売開始日：2017/03/01
- 食の先覚者・薩摩鹿児島から、馬肉・昆虫食の木曽信濃、山鍋と海鍋が併存する秋田へ。風土と歴史が生み出す郷土食はどう形成され、どう変貌したのか。日本全国、見て飲んで食べ尽くして考える旅のエッセイ。
『日本ふーど記』を改題し、〈改版にあたって〉を付しました。
《目次》
薩摩鹿児島――幸あり南方より来たる
群馬下仁田――コンニャク・エネルギー不変の法則<...
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（レビュー：23件）
- 税込価格：935円
- 出版社：講談社
- 販売開始日：2017/02/10
- 美味しい料理法から野菜の起源まで──この一冊であなたも野菜通！ イギリスで教えられたレタスの活き作りとは？ 中東で供された驚きのナス料理とは？ 野菜がもつ物語を知れば、さらに美味しく食べられる。世界中の野菜を知り尽くす！
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「e-hon」は書籍、雑誌、CD、DVD、雑貨といった多岐に渡る商品を取り扱う総合オンライン書店です。130万点以上の取り扱い点数、100万点以上の在庫により、欲しい商品を買い逃しません。honto会員向けにお得なキャンペーンを定期的に実施しています（キャンペーンに参加するにはMy書店をhontoに設定して頂く必要があります）。
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：東京書籍
- 販売開始日：2015/11/27
- この時代、もっとも生き生きとして豊かな生き方…それは隠居。深く、静かに、しかし決して枯れることなく。新しいアグレッシブな隠居的生活のヒント満載！
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（レビュー：16件）
- 税込価格：671円
- 出版社：集英社
- 販売開始日：2014/07/04
- 熊が徘徊する里山の森の一角に個人で立ち上げたワイナリーとレストラン。その道のプロの誰もが無謀だと断言した素人ビジネスが、なぜ客を呼び寄せ、成功に導かれていったか？ ビジネス上の計算はなくとも、やりたいことのコンセプトは明快にあった。里山の自然の恵みとともにある仕事をやりながら、暮らしを成り立たせる、それが里山ビジネス。拡大しないで持続する、愚直で偽りのない生活と共にあるビジネスとは？ グローバリズ...
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：東京書籍
- 販売開始日：2014/04/16
- 1968年，五月革命のまっただ中のパリに降り立ってから，パリで青春を過ごし，パリで暮らした玉村豊男が，今あらためてパリを訪れ，変わらないレストラン，カフェ，ホテルなど，本当のパリの魅力をオールカラーイラストレーションとともに叙情豊かに綴る。
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（レビュー：9件）
- 税込価格：671円
- 出版社：集英社
- 販売開始日：2014/01/17
- 世界中を席捲している未曾有の経済不安の中で、どうしたら地に足のついた生活を送ることができるのか。「すでに成熟した社会」に生きる知恵と、人生80年時代の処方箋について、田園生活を実践する著者が、健全なるライフスタイルを提唱する。今日よりよい明日はない、と思い定めれば、毎日最高の今夜がやってくる。なぜもっと今を楽しもうとしないのか。今ここにないものを求めて、なぜ次の夢ばかり探そうとするのか。本書は、現...
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（レビュー：5件）
- 税込価格：715円
- 出版社：集英社
- 販売開始日：2014/01/17
- 直木賞作家として、経済コンサルタントとして一世を風靡した「株の神様」邱永漢。10年前すでに自著『マネーゲーム敗れたり』で、今日の世界市場経済崩壊を喝破した予見力の持ち主は、中国を舞台に農業ビジネス・プロジェクトに奔走する。著者は、邱永漢の率いる投資考察団に加わり、中国大陸における農業ビジネスの実際を目の当たりにする。中国の食料自給率が100％でなければアジア経済の活性化はない、と予見する邱永漢の経...
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（レビュー：10件）
- 税込価格：748円
- 出版社：集英社
- 販売開始日：2013/09/27
- 千曲川流域を活性化させたい、就農希望の若者やワイナリー開設を夢見る人の背中を押したい、という思いから始まったプロジェクト「千曲川ワインバレー」。流域にブドウ畑や新たなワイナリーを集積、更にはそのノウハウを伝授するワインアカデミーを設立するなど、本書では壮大なプロジェクトの全容を明らかにし、そこから見えてきた日本の農業が抱えている問題や展望にも迫る。様々な実践の先にあったのは「縁側カフェ」や「エシカ...
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（レビュー：4件）
- 税込価格：660円
- 出版社：光文社
- 販売開始日：2010/07/01
- 米は野菜？ インターネットでスシ修行？ オシボリで顔拭きは世界共通？ ジョン・レノン・ロールって何？ 日本のスシは世界でどのように食べられているのか――あくなき探求心をパスポートにして、回りに回ったパリ、ロンドン、アムステルダム、Ｎ.Ｙ、Ｌ.Ａ。満腹、眼福、感服の「目からウロコ」世界一周スシの旅。
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