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- カテゴリ：一般
- 発売日：2015/04/21
- 出版社： 世界文化社
- サイズ：２６ｃｍ／１２７ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-418-15310-7
紙の本
ザ・サンドイッチ・レシピ 名門ホテル＆バー・老舗レストラン・人気ベーカリーに習った決定版
著者 帝国ホテル （著）,千疋屋総本店 （著）,銀座ウエスト （著）,青山アンデルセン （著）
名門ホテル＆バー・老舗レストラン・人気ベーカリーに習った、サンドイッチのレシピを、プロならではのコツなども含めて紹介します。青山アンデルセンの上田達生シェフが教えるサンド...
ザ・サンドイッチ・レシピ 名門ホテル＆バー・老舗レストラン・人気ベーカリーに習った決定版
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商品説明
名門ホテル＆バー・老舗レストラン・人気ベーカリーに習った、サンドイッチのレシピを、プロならではのコツなども含めて紹介します。青山アンデルセンの上田達生シェフが教えるサンドイッチの基本も掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
カクテルパーティのフィンガーフードなどしゃれたおもてなしから、
ピクニックやお弁当の人気の一品、休日のランチ、お酒の時間のよきパートナーとして・・・。
サンドイッチは日常のさまざまなシーンで愛されています。
でも、パンに具材をはさむという、決まりごとのない自由な料理のようで実は奥深いのがサンドイッチ。
同じ具材を使っても、切り方やマヨネーズ、マスタードなどの調味料のさじ加減、
パンの種類によってまったく違う味わいに変わります。
たかがサンドイッチ、されどサンドイッチ・・。
本書ではそんな奥深いサンドイッチのレシピを、一流ホテル、名門レストラン、
人気のベーカリー、サンドイッチ専門店１７軒に習いました。
ポイントのプロセス写真も多数掲載された本格的なレシピ集です。
本物のサンドイッチの条件とはなにか、おいしさのこだわりは・・・。
各店で育まれてきた歴史やその楽しみ方も含めてご紹介します。【商品解説】
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紙の本
サンドイッチ
2020/05/20 19:58
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：earosmith - この投稿者のレビュー一覧を見る
最近サンドイッチの美味しさに目覚めました、まだ作っていませんが名門ホテルや老舗レストランのサンドイッチは見た目も美しく、とても美味しそうです。
紙の本
サンドイッチ
2018/09/25 05:58
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
有名なホテルや、老舗レストランで出されているようなサンドイッチの作りかたがのっていて、とてもおいしそうなものばかりです。
紙の本
どれも作りたくなるほど写真が素晴らしい
2018/07/30 13:10
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ピコ - この投稿者のレビュー一覧を見る
さすがに名門ホテルのサンドイッチ。見た目も美しいが、それぞれにこだわりがある。しかも写真がとても良く撮れているので、すぐにでも作りたくなる。説明もわかりやすい。
紙の本
積み重ねたもの
2017/01/18 09:55
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：Todoslo - この投稿者のレビュー一覧を見る
ひとつのサンドイッチにも、一流ホテルやシェフのこだわりを感じた。写真もきれいにまとまっているので、家庭で再現してみたい。
紙の本
本当に美味しい
2015/11/13 22:59
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：はる - この投稿者のレビュー一覧を見る
材料写真がはさむ順番に記載されているので誰でも簡単につくれると思います。ヒルトン東京のクロックマダムが本当に美味しくつくれました。
紙の本
名門店、老舗のレシピ
2019/03/27 20:56
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投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
サンドイッチの名門店や老舗のレシピや歴史が紹介されてます。
どれもリッチでおいしそう。そして美しい。
紙の本
おいしそう
2019/03/17 13:02
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投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタバレあり。
帝国ホテルやヒルトン東京などの一流ホテルやアンデルセンや千疋屋などの有名店のサンドイッチレシピ。
これは作るというより食べに行きたくなる本ですねｗ
