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名前が語るお菓子の歴史 みんなのレビュー
- ニナ・バルビエ (著), エマニュエル・ペレ (著), 北代 美和子 (訳)
- 税込価格:2,420円(22pt)
- 出版社:白水社
- 発行年月:1999.12
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紙の本
西洋菓子文化の中心はどこにあるか。
2018/03/13 17:17
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:うりゃ。 - この投稿者のレビュー一覧を見る
出てくるお菓子の名前を見てみると、フランス語とドイツ語のものが多い。
ラングドシャのように軽い味わいの焼き菓子からザッハトルテのように、オーストリア系のどっしりとした重みのあるものまで、つくづくお菓子の名前はイメージから生まれ、イメージの源泉となるものだと思う。。
ちょこちょこ掲載されているレシピももう少し多ければ楽しいのだが。
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