毎日おいしい豆レシピ 昔ながらも今どきも。おいしく食べれば体がよろこぶ みんなのレビュー

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投稿者：あられ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

大豆、小豆、黒豆、ひよこ豆、レンズ豆、金時豆、紫花豆、白花豆、緑豆の使い方がたくさん紹介されているレシピ集。巻末に「豆の種類別料理さくいん」があるのが実用性高いです。

レシピの内容は、「肉と豆をどう合わせるか」ということが中心。鶏肉と白花豆をシチューにしてみたり、豚肉とあずきとサツマイモをコチュジャン煮にしてみたり、といった感じです。かじきとひよこ豆とジャガイモをナンプラーで煮るなど、魚を使ったレシピもあります。サラダなど肉を使わないレシピがないわけではありませんが、豆と野菜だけを食べたい人には別の本のほうがよいでしょう。

あずきを白和えにするという発想が、目からうろこでした。泡だて器で白和えも簡単、というのも確かに。こういう細かいヒントもいろいろ載っています。

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投稿者：のり　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

豆料理は一晩水に漬けて…というあたりから少し敬遠していましたが、レパートリーに加えたくて豆料理の本を探していました。

ご馳走レシピから、昔ながらの煮豆、普段使いのものまで幅広く網羅されていて、大満足の1冊です。
大豆、小豆、黒豆、白いんけん、……ひよこ豆、レンズ豆までたくさんの豆料理が出てくるのですが、「他の豆でも作れる」というのが書かれていて、融通の利くのもありがたいです。

いくつか作って見ましたが、味付けがはっきりしていて、大きな肉との煮込み料理なども多く、男性や子供にも好かれるような料理もある一方、祖母に作って喜んでもらったような優しい煮込みやサラダもあり、いい本だったな、と思います。

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投稿者：pope　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタばれあり。
豆類好きなのですが、マリネか煮込みくらいしかレパートリーがなかったので助かりました。
あと豆の種類によって向く料理があるので、この豆なら作れますっていうのがあってよかったです。

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投稿者：kochimi　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

レパートリーの少ない豆レシピ。。
洋風に煮込んだり、
炒め物にすると
登場回数が増えそうです！
スペアリブと白いんげんのトマト煮、
絶品でした。

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投稿者：なほ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

たんぱく質を十分とりたくて、豆を食べようと思いましたが、なかなか食べ方がわからなかったので、この本でバリエーションがひろがりました

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投稿者：ピコ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

豆のお料理は、定番のものしかしたことがありませんでした。この本では今風のオシャレなレシピもあり、見た目もお味もおいしくできました。