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常備菜
著者 飛田和緒
人気料理家・飛田和緒さんがくり返し作っている、家族に人気の常備菜が１冊に！肉や魚のおかず、野菜のおかず、乾物や卵を使ったものまで
バラエティ豊かに。時間がある時に少しまとめて作っておけば、あとはテーブルにささっと出すだけ。夕食や朝食はもちろん、
一人のお昼ごはんにも重宝します！もちろん、お弁当のおかずにもぴったりなものばかりです。
【１章】 肉・魚で
ひき肉のソース炒め／ひき肉と高菜の甘辛煮／牛しぐれ煮／牛すじの塩煮／鶏ひき肉のみそ焼き／鶏皮のゆずこしょうあえ
鶏レバーのソース煮／ソーセージディップ／ゆで塩豚～ゆで塩豚うどん～／リエット（豚肉と野菜の煮込みペースト～リエットのっけごはん～
鮭ふりかけ／ツナのマヨあえ／小あじの南蛮漬け／あじのなめろう／いわしのしょうが梅煮／かつおのしょうが煮／まぐろのポキ
いかの塩辛 ほか
【２章】 野菜で
タラモサラダ／じゃがいもスープの素／にんじんのグラッセ／にんじんのマリネ／キャベツと油揚げの煮びたし
ザワークラウト（キャベツの酢漬け）／ブロッコリーのごま油ゆで／ブロッコリーのクリームソース／かぼちゃ煮
かぼちゃのペースト／なすの田舎煮／なすのごま煮／なすのタルタル／ピーマンのきんぴら／きゅうりのカリカリ
1本漬け／簡単みそ漬け／にんにく風味漬け／やたら／えのきのしょうゆ煮／たたきごぼう／きんぴらごぼう
れんこんの梅あえ／たたきれんこんのきんぴら／里いもの白煮／里いものしょうゆ煮／さつまいもの甘辛煮
さつまいものレモン煮／根菜のトマト煮／筑前煮／しもつかれ／大根とかぶのピクルス ほか
【３章】 乾物で
切り干し大根の煮もの／切り干し大根のハリハリ漬け／ひじきのペペロンチーノ／ひじきと玉ねぎの甘酢サラダ
ひじきの五目煮／マカロニサラダ／春雨サラダ ほか
【４章】 卵で
ゆで卵のしょうゆ漬け／ゆで卵のソース煮／黄身のしょうゆ漬け／黄身のみそ漬け
【５章】 豆・大豆加工品などで／金時豆の甘煮／レンズ豆のスープ煮／チリコンカン／豆のマリネサラダ
高野豆腐の煮しめ／がんもの煮つけ／うの花／こんにゃくのみそ煮
【６章】 たれ・ソース
しそみそ／～豚肉のソテー～ バジルソース／～オムレツ～ サルサソース／～タコのカルパッチョ～
タプナード／～じゃがいもといんげんのサラダ～ バーニャカウダ／～かじきのソテー～ ほか
コラム：香味野菜でちょこっと常備菜／甘いもの／常備菜について、気をつけたいこと
常備菜
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紙の本常備菜 ２ 冷蔵庫から出してすぐにおいしい、ごはんに、お弁当に役立つ、作りおきおかず１１１
2016/11/20 19:36
安心のレシピ本
3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：あられ - この投稿者のレビュー一覧を見る
地元の文教堂さんでもずっと平積みになっている「常備菜」のレシピ本、第二弾。
第一弾は「よくある定番の常備菜」が多かったのですが、
第二弾はより新しい感じがします。
難しいことをしようとしていないのは第一弾も第二弾も同じで、
外食で出てくる「かきのオイル漬け」のような一品が、案外簡単に自分でも作れます。
レパートリーの幅がぐっと広がりますよ。
ある程度料理をしなれている人で、今から「常備菜」本を買おうかなという人は、
5年前に出た第一弾より、こちらがおすすめです。
逆に、料理をあまりやらない人は、まずは定番を作れるように、第一弾がおすすめです。
紙の本常備菜 １ 作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんに、お弁当に、すぐおいしいおかず１０９
2016/02/09 00:29
おかずに困らない
3人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：satoto - この投稿者のレビュー一覧を見る
仕事が終わって疲れて帰ってきても、冷蔵庫にストックしておけば、おかずに困らないので、忙しい主婦にはとてもありがたい本ですね。
紙の本常備菜 １ 作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんに、お弁当に、すぐおいしいおかず１０９
2018/09/20 16:48
作りたくなる！
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ぴーた - この投稿者のレビュー一覧を見る
レシピだけでなく、ちょっとしたエッセイもあって
読んでいると、その料理をとても作りたくなります。
写真もとっても美味しそうで、眺めていると幸せになります。
紙の本常備菜 １ 作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんに、お弁当に、すぐおいしいおかず１０９
2015/11/25 14:31
心強い本です
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：どんぐり - この投稿者のレビュー一覧を見る
普段あまり作り置きをしないので毎日品数を揃えるのが大変でした。この本には素材別の常備菜と、およその日持ちが書いてあるので便利です。作ったは良いけど何日持つのかという心配もせず安心して食べられます。
紙の本常備菜 １ 作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんに、お弁当に、すぐおいしいおかず１０９
2015/10/31 11:19
すごく作りたくなる
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：よしなが - この投稿者のレビュー一覧を見る
見ているといろいろああこういう一品もあったかとすごく料理したくなります。主菜は扱った本をたくさんもってるのでいいのですが常備菜ってあまりつくってなかったので参考になりました
紙の本常備菜 １ 作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんに、お弁当に、すぐおいしいおかず１０９
2015/10/10 15:08
何度も何度も
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：uzura - この投稿者のレビュー一覧を見る
こちらのレシピと我が家の塩加減は同じように思います。
そして何度でも作りたくなるお料理ばかり。
お料理を始めようとしている友人（数人）にプレゼントしました！
紙の本常備菜 ２ 冷蔵庫から出してすぐにおいしい、ごはんに、お弁当に役立つ、作りおきおかず１１１
2017/01/28 15:45
実用的で面白い
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：くまのぷー - この投稿者のレビュー一覧を見る
前から気になっていましたが、流行りものかなと思い買い止まっていましたが、作り置きレシピの参考にしたく書店で手に取りました。結果大正解でした。色々な食材を使ったレシピが載っていて簡単かつ美味しそう。私的には1.2見比べて2の方が好みのレシピが多い気がしてこちらを購入しました。
紙の本常備菜 ２ 冷蔵庫から出してすぐにおいしい、ごはんに、お弁当に役立つ、作りおきおかず１１１
2016/11/29 20:04
満足です！
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：マスミン - この投稿者のレビュー一覧を見る
飛田さんのレシピらしい、シンプルで美味しい常備菜がたくさんのっていました。
前作よりも私の好みの味が多く、買ってよかったです。
紙の本常備菜 １ 作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんに、お弁当に、すぐおいしいおかず１０９
2012/01/30 08:29
少しずつ、作ってみています
20人中、18人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：wakaba - この投稿者のレビュー一覧を見る
まず、表紙のマカロニサラダが素敵です。
表紙見返しの文によると、旦那さんの大好物とのこと。確かに、これが家にあったら全部食べてしまいそう！
素材別に章立てしてあって作りたいものが探しやすい本です。
写真が保存容器に入った状態のものが多いのがうれしいです。食べるときの盛り付け写真のみだと、いざ自分が作って保存するとき見劣りしてしまうので。。清潔感のある琺瑯やガラス容器を使ってあることにも好感をもちました。
紙の本常備菜 １ 作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんに、お弁当に、すぐおいしいおかず１０９
2017/09/30 17:03
突拍子のないものはなく、定番として安心。
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ピコ - この投稿者のレビュー一覧を見る
常備しておくと安心で便利です。突拍子のないようなものはなく、定番としてむしろみんなが無難に食べれるものばかりです。
紙の本常備菜 １ 作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんに、お弁当に、すぐおいしいおかず１０９
2017/07/29 14:57
作り置きに助かります。
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：もりそば - この投稿者のレビュー一覧を見る
一章の肉・魚はご飯のお伴。２章の野菜のページはおかずやディップ、ソースが中心。どれも作っておくと重宝するメニューです。
ただどうしても、作り置きなので味の濃いレシピが多いので、生活習慣病が気になるなら食べる時には工夫が必要だと思います。でも、おいしかったです。
紙の本常備菜 １ 作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんに、お弁当に、すぐおいしいおかず１０９
2018/05/28 07:54
レビュー
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
レビューが格段に多かったので、読んでみました。常備菜、あまり作ったことがありませんでしたが、試してみたいと思います。
紙の本常備菜 ２ 冷蔵庫から出してすぐにおいしい、ごはんに、お弁当に役立つ、作りおきおかず１１１
2017/04/06 19:25
いろいろ
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：がんちゃん - この投稿者のレビュー一覧を見る
大ヒット本の第二弾。第一弾の時もそうですが、食の好みもあり、我が家にあったものをチョイスして活用しています。
紙の本常備菜 ２ 冷蔵庫から出してすぐにおいしい、ごはんに、お弁当に役立つ、作りおきおかず１１１
2016/12/29 18:33
使える！
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：のきなみ - この投稿者のレビュー一覧を見る
肉料理から野菜まで幅広くレシピが載っているのでお役立ちです。
いろいろ作って冷蔵庫の中が充実しました。
味付けはシンプルなのでいろいろ自分好みに工夫できます。
紙の本常備菜 １ 作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんに、お弁当に、すぐおいしいおかず１０９
2016/11/30 23:53
作りおきに便利
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ひっちゃん - この投稿者のレビュー一覧を見る
メニューは家庭料理です。作り方や材料はとてもシンプルで私にも作れそうだと思って購入しました。時期にもよりますが、作りおきをしてお弁当に詰めたりできるものも紹介されているので重宝しています。洒落たおかずはなかなか作れないですが、あと一品って時にこの本を参考にしています。なかなかいいですよ。オススメです
