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  • カテゴリ:一般
  • 販売開始日: 2023/10/19
  • 出版社: マガジンハウス
  • ISBN:978-4-8387-3251-7
一般書

手軽 あっさり 毎日食べたい あたらしい家中華

著者 酒徒

鳥がらスープ、 オイスターソース、豆板醤…すべていりません!中国の家庭で愛され続けてきた「本当の中華」はじめました。まだ知らない「おうち中華」の真の美味しさをご賞味あれ!...

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手軽 あっさり 毎日食べたい あたらしい家中華

税込 1,650 15pt

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商品説明

鳥がらスープ、 オイスターソース、豆板醤…すべていりません!
中国の家庭で愛され続けてきた「本当の中華」はじめました。

まだ知らない「おうち中華」の真の美味しさをご賞味あれ!
noteのマガジン1万部発行!「おうち中華」で人気の中華料理愛好家・酒徒さん待望の初料理本!
すべてが「あたらしい」本当の家庭中華78レシピ掲載!
日本の「中華料理」と聞くと、「こってりしてる「味が濃い」「調味料が多い」「油っぽい」「胃がもたれる」などのイメージが先行しますが、中国の食卓に並ぶ家庭料理はすべてが「逆」。あっさりして、やさしい味で、調味料も少なく、油も少ないから、毎日食べるても身体が楽。そんな日本にまだ知られていない「本当の家中華」を紹介。

「古き良き中国の家庭料理」はこれまでのイメージを裏切る「あたらしさ」に満ち溢れた食の桃源郷だった!

目次

  • 本当の中華はすべてがイメージと「逆」
  • はじめまして、中華料理研究家、酒徒です。
  • 第一章 塩の中華 
  • 肉末蒸蛋(豚ひき肉の中華風茶碗蒸し) 
  • 沙丁魚蒸蛋(シラスの中華風茶碗蒸し)
  • 干貝蒸蛋(干し貝柱の中華茶碗蒸し) 
  • 蒜蓉炒西蘭花(ブロッコリーのニンニク炒め) 
  • 西紅柿炒蛋(トマトの卵炒め) 
  • 蘆筍炒蛋(アスパラの卵炒め) 

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みんなのレビュー17件

みんなの評価4.3

評価内訳

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  • 星 3 (2件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

noteで人気のレシピサイトの電子版

2023/10/24 14:32

4人中、4人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:M★ - この投稿者のレビュー一覧を見る

中華料理と言えば、
食後に頭痛がするくらい科学調味料をバサバサ入れるもの、
という概念を持っていたけど、
著者が滞在した中国の過程料理は、ダシを入れない、
素材のうま味だけで調理していたそうで、そのレシピの紹介。

美味しそうで、体に良さそう。
noteでも有料閲覧制だったけど、電子書籍だと、かなりお得。

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特別ではない中華料理

2024/03/09 15:17

2人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:BB - この投稿者のレビュー一覧を見る

簡単にできて、あっさりとした中華レシピの本。
中華料理と言えば脂っこいとか豪華とかいったイメージがあるが、これは本当に手軽。
野菜のメニューが多いので日々の副菜づくりの参考に。

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おうち中華

2023/12/08 20:34

2人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る

中国各地の家庭料理のレシピ。
中華料理好きだけど、お家で作れないなぁって思ってたけど、中国では家で作ってるんだから作れるよね、そりゃそうだ(笑)
あっさり、やさしいレシピもあるけど、もちろん油たっぷりもあり、それはそれで美味しい。

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野菜たっぷり

2024/05/30 22:44

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:kisuke - この投稿者のレビュー一覧を見る

スープの素が苦手なため、なくても中華が作れるという点に惹かれました。主な調味料が塩、醤油、砂糖、胡麻油、黒酢等なのもありがたいです。紹興酒やスパイスが必要なものもありますが、これで風味が違ってくるでしょうね。
どっさり作って家族とパクパク食べたい感じです。

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特別な調味料はいらないよ

2024/02/11 15:09

1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:名取の姫小松 - この投稿者のレビュー一覧を見る

家で中華料理をつくるのに、辛味噌は? スパイスは? となり、Cook Doなぞ利用しがち。でもこの本を読めば今ある材料ににんにくやネギを足せばなんとかなりそうと思えてくる。早速試してみようという気になる。

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中華

2023/11/03 16:57

3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:hamu - この投稿者のレビュー一覧を見る

家庭内でも作ることができる簡単な中華料理です。味は本格的なものとは少し違っていても簡単だからよかった。

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家中華

2024/01/05 00:09

2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:きりん - この投稿者のレビュー一覧を見る

家中華というだけあって、特別な材料無しで作れるのはいいと思います。外食の中華の味を求める人には厳しいかな。

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家中華

2023/11/29 01:43

2人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:黒藤 - この投稿者のレビュー一覧を見る

中国の家庭料理のレシピが紹介されています。トマトの卵炒め、胡麻だれ豆腐、甘辛豚ひき肉の蒸し豆腐を作ってみようと思います。

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中華

2023/11/28 16:55

2人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る

中華は頻繁に作るというタイプの料理ではなかったんですが、作りやすくてコレだったら頻繁に作れそうでした。

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2024/01/26 12:09

投稿元:ブクログ

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2023/10/20 12:29

投稿元:ブクログ

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2023/12/20 07:39

投稿元:ブクログ

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2023/10/29 09:28

投稿元:ブクログ

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2023/12/20 00:46

投稿元:ブクログ

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2024/01/20 11:34

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