- 販売開始日： 2024/07/26
- 出版社： 主婦と生活社
- ISBN：978-4-391-15253-1
フライパン煮込み
著者 若山曜子
フライパンで、ことこと煮ること、たったの5～15分。若山さんが、「時間があまりなくても、しっかり食べたい」という日によく作るという、フライパンでさっとできる煮込みばかりを...
フライパン煮込み
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商品説明
フライパンで、ことこと煮ること、たったの5～15分。
若山さんが、「時間があまりなくても、しっかり食べたい」という日によく作るという、
フライパンでさっとできる煮込みばかりを集めたレシピ集です。
肉や魚をこんがり焼きつけたら、あとは調味料を加えて、ふたをして煮るだけ。
底が広いフライパンを使えば、全体にまんべんなく、早く火が通って、
あっという間においしい煮込みが完成。
どれも、ごはんにかけて食べてもおいしいのが魅力です。
ベーコンやソーセージなどの身近な食材で作れるシンプルなものから、
鶏肉や豚かたまり肉、ひき肉、牛肉を使ったボリューミーなもの、
切り身魚やシーフードのだしが詰まったうまみたっぷりのもの、野菜や豆腐、
豆で作れるヘルシーなもの、おもてなしにも向くごちそう煮込みまで、幅広くご紹介。
煮込みと合わせておいしいサラダなどの副菜も、併せて提案しています。
Chapter 1｜シンプル煮込み
鶏もも肉のレモンクリーム煮／鶏もも肉のプチトマト煮／
豚バラとキャベツのみそにんにく煮込み／豚バラと白菜の和風重ね煮／
ベーコンとブロッコリーのカルボナーラ風／
ソーセージとキャベツのザワークラウト風／マッシュルームのサラダ／
ひき肉と根菜の和風ボロネーゼ／ひき肉ときのこの重ね煮 など
Chapter 2｜肉の煮込み
手羽元のパプリカ煮／鶏もも肉とアボカドのグリーンカレー煮／
鶏団子のかぼちゃクリーム煮／鶏もも肉とさつまいものゴルゴンゾーラ煮／
豚肉と里いもの梅高菜煮／豚肉とりんごの白ワイン煮／豚バラと大根の赤みそカレー／
豚ヒレ肉と野菜のバルサミコ煮／豚肉のプルーンロールの赤ワイン煮／
ひき肉、なす、ピーマンのバジル煮込み／カリフラワー入りドライカレー／
チリコンカン／台湾風ひき肉煮込み／大根のスープ／
牛肉ときのこのハッシュドビーフ風ハーブ入りハンバーグのトマト煮 など
Chapter 3｜魚の煮込み
鮭の梅クリーム煮／かじきのトマトオリーブ煮／えびのトマトクリーム煮／
えびとしいたけの春雨煮／あさりと小松菜のガーリック煮 など
Chapter 4｜野菜、豆腐、豆の煮込み
カリフラワーと桜えびのにんにく煮／ラタトゥイユ／和風麻婆豆腐／
豆腐入りえび団子とあぶのだし煮／レンジ豆のココナッツカレー／
厚揚げのベトナム風トマト煮 など
Chapter 5｜ごちそう煮込み
かぶのひき肉詰めのドライトマト煮／ラムチョップのタジン風／
えびと白身魚のブイヤベース風／白身魚のえびチリ卵／
かきとほうれんそうのクリーム煮 など
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レシピ名がわかりやすい
2024/10/01 16:02
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：のるみ - この投稿者のレビュー一覧を見る
豚ヒレ肉をどう料理しようかと思って購入しました。レシピ名が「豚ヒレ肉と野菜の…」とか「かきとほうれん草の…」というように食材がわかりやすくなっているので、家にある材料で何かできないかな、というように調べて使うのに便利でした。
いくつか作ってみたら、手順が簡単でした。
バリエーション豊富
2021/05/26 20:26
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：kochimi - この投稿者のレビュー一覧を見る
見た目はおしゃれで、
思いのほか簡単に作れます。
洋風、エスニック、中華風と、
フライパンひとつなのにバリエーション豊富で
作ってみたい料理が沢山です。
煮込み
2020/01/01 22:37
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
フライパンひとつですぐに煮込みができるのが嬉しい。
すぐにそのまま食べれるってアイデアがすごい。種類も肉、魚、豆などあるのでその時によって変えれるので良い。
簡単そう
2019/03/05 10:29
2人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：なつめ - この投稿者のレビュー一覧を見る
フライパン１つで簡単にできる料理が、たくさん紹介されていて、楽しくなりました。煮込み料理が、おいしそうです。
お鍋より時短です。
2019/07/23 00:37
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ピコ - この投稿者のレビュー一覧を見る
鍋で作るよりも時短になります。それが一番の魅力ですが、鍋で作ることと比べて、他にメリットが見当たりません。
フライパン
2019/03/01 20:04
5人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタバレあり。
フライパンで作る煮込み料理のレシピです。
そのままご飯にかけて食べられるレシピは忙しい時にありがたいです。
焼くだけじゃない
2019/08/26 20:47
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
フライパンって焼くだけじゃない。そこそこ深さもあるから煮込みもできます。
材料を焼いた後、調味料などを入れてフタして数分煮込む。できる。簡単(笑)
便利
2025/04/06 02:57
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ないものねだり - この投稿者のレビュー一覧を見る
深い鍋で魚を煮込むと取り出す時に崩れやすい。煮魚を作る時に使う鍋が決まってくる。。近頃は殆ど持ち手無しのフライパンで作ってしまう。
