一汁一菜でよいという提案 みんなのレビュー

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投稿者：タオミチル　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

味噌汁とごはんの一汁一菜で、日常食は良しっ！と、著名な料理研究家が言ってしまうって、革命的。実際、家庭の料理って、なんだかとんでもなく日常から遠いところに来てしまって、料理名のついた料理を作れないとダメみたいなマインドコントロールがあるかも。
そこを、すーっと解放してくれる一冊。そしてその先には、自分で作って自分で食べて、自分でカラダを整えるという清々しい日々がある。

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投稿者：tsz　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

料理家土井善晴による、料理しないための料理本。多くの主婦（夫）が共働きで忙しい中、頑張ってごはんを作るという現状がある。それに対して頑張って多くの料理を作らなくても、作る人も食べる人も幸せになれるという方法を提案している。

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投稿者：amisha　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

ヒトは飢餓の時期がうんと長かった。食べられるということ自体の大切さと、肩肘はらずに祖たちに習う姿を教わった気がします。土井先生の言葉に助けられた人たちがどれだけいることでしょう。洗米をしておくだけで、どんなに忙しくてもご飯を炊けるようになり、今まで何にこだわっていたんだろう？と思い返しました。

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投稿者：ペンギン　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

毎日のごはんを一汁一菜とするの考えがとてもいい。一汁一菜の食事が家で食べるごはんの土台というか、基礎に据える方針に強く賛同する。時間がなくても、元気がなくても、健康的で満足感のある食生活を実現するのはとても大切なことだ。

その一方で、「日本らしさ」と「愛情」を強調する姿勢には賛同できなかった。確かに、著者はプロの料理研究家だから、家庭料理の価値を思想や哲学の域にまで高め、文化的価値の創造を志向するのも分からなくはない。ただ、健康面の充実と経済的合理性を追求するの一介の家事労働者には、民族意識や情緒的な昂揚感ははっきり言っていらない。

私は個人的に、食事は世界とつながるとても太いチャンネルであると思っているし、マクロ的な経済システムを考える上でもとても重要だと思う。そして、長く蔑ろにされていたことだとも思う。でも、よいごはんづくりに必要なのは、民族意識でも情緒でもない。シンプルで合理的な強いシステムだ。頭をひねらなくても、スーパーの店頭に立ったら5分で献立が決まるごはんづくりが推進されていいと思う。特別な調味料を使わなくても、とびきりの調理道具がなくても、時間や手間をかけなくても、体と心が満たされるようなレシピが称揚されるべきだと思う。料理をおいしくするのはコツや秘訣ではなく、いい食材といい食器であるとだれか言ってくれ！

そんな気持ちで読みました。レシピはおかゆくらいしか載っていませんが、土井さんの一汁一菜の写真にはリアルな説得力があります。使い込まれた大振りのお椀と、押し麦ごはんが盛られたお茶碗が素敵です。添えられる小皿も味わい深いものばかりで、「くぅーっつ」と、うなってしまいます。

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投稿者：優　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

料理をするときはいろいろ考えていて意気込んで疲れてしまうことも多かったけど、少し肩の力を抜くことができました。良かったです。