「食べてホッとして、ついついリピートしたくなる」料理を探すための5冊

京都嵯峨野の尼寺で600年前から作られてきた四季折々の野菜料理の本。市販のだしは使わず、野菜そのもののおいしさがガツンと来る。野菜にまつわるミニ知識や調理方法も身につく。ごま和え、おひたし、煮物、酢の物などこれ1冊で、野菜のおかずのコツはマスターできる。東京にある尼寺三光院では精進料理もいただける。

NHKのEテレで最終日曜日の夕方に放送されている同名番組から生まれた本。番組のキャプチャー映像たっぷりで、ほっこりした番組の魅力が伝わる。料理だけでなく生活全般が紹介されており、2人の尼さん、お手伝いさん3人の軽妙なやりとりが楽しい。素性のわかったものを手作りして食べることの贅沢さを改めて感じる本。

東京・代々木上原の行列のできる人気店「持田餃子」の店主が書いた、料理＋生活エッセイ。レシピ数は少ないものの、自分らしく食べて生きるためには何が必要なのかを教えてくれる示唆に富んだ本。中でも「ある日の自炊」という文字の大きさの小さい「食で綴る日記」コーナーは著者の食べる楽しさがよくわかる、楽しい頁。

なんてことはないけれどご飯が進む、毎週登場しても全然飽きない、そんなおかずが68品。日本のおかずは西洋料理のように、肉や魚がメインではないからこそ、複数の小さなおかずが実はとても大事。簡単で味付けがしっかりしていて、作り方のコツも丁寧。こういうごはんが毎日食べられたら幸せだろうなとしみじみ思う。

写真で楽しさを感じて、素材の組み合わせや盛り付け、その背景にあるくらしぶりまで参考にするならこの本がおすすめ。レシピだけでなく調味料や市販のお菓子などものっているし、分量がのっていないものもあるので、オールレシピ本ではないけれど、365日の旬を意識しながら食べる毎日がちょっとうれしくなりそうな本。