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  2. 稲田俊輔の電子書籍一覧

“稲田俊輔”の電子書籍一覧

“稲田俊輔”に関連する電子書籍を20件掲載しています。120 件目をご紹介します。

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個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド

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個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド

  • 評価3.4レビュー:5件
  • 74%OFF 03/14まで 通常1,980
  • 税込価格:499
  • 出版社:西東社
  • 販売開始日:2023/01/27
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    【理論と実践でスパイスを使いこなす、スパイス完全攻略本】
    本書は、スパイスを使いこなすことに主眼をおく本です。そのために、スパイスを世界で最も使いこなしているインド周辺のスパイステクニックをおさ...

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おいしい煮込み 5人の料理家が作り続けているレシピ

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おいしい煮込み 5人の料理家が作り続けているレシピ

  • 評価4.4レビュー:2件
  • 69%OFF 03/14まで 通常1,650
  • 税込価格:499
  • 出版社:西東社
  • 販売開始日:2022/01/07
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    ★豪華共演! 5人の料理家が作り続けている 暮らしに寄り添う「一生もの」の煮込みレシピ★
    煮込みって、 なんて幸せな食べものなのだろう。
    家族で食べるときも、人を招いたときも、 温め直しの...

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ベジ道楽 野菜をおいしく楽しむための偏愛ガイド

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ベジ道楽 野菜をおいしく楽しむための偏愛ガイド

  • 評価3.8レビュー:5件
  • 71%OFF 03/14まで 通常1,760
  • 税込価格:499
  • 出版社:西東社
  • 販売開始日:2025/04/24
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    ――「健康のため」じゃない。「おいしいから」野菜を食べるんだ――

    野菜といえば、「カラダにいい」「ヘルシー」「健康的」…たしかにそのとおり。だけど、我々がなぜ野菜を食べるか…それは単純...

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ミニマル料理 日々の宴

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ミニマル料理 日々の宴

  • 評価4.5レビュー:1件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:柴田書店
  • 販売開始日:2025/11/21
  • レシピ本大賞【プロの選んだレシピ賞】を受賞した『ミニマル料理』。シリーズ第三弾のテーマは「宴(うたげ)」です!

    「最小限の材料で最大のおいしさを追求する」ミニマル料理のコンセプトをきっちりと守りつつ、日々の食卓を宴にしてしまおうという意欲作。

    一つ一つの料理がシンプルなミニマル料理なら、一人の日々の食卓ですら宴になる。料理にかける手間暇は可能な限り省きた...

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ミニマル料理

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ミニマル料理

  • 評価4.0レビュー:10件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:柴田書店
  • 販売開始日:2023/02/17
  • 「そのレシピ、どこまでシンプルにできる?」

    「以前は家で作るのがあたり前だったあのおかず、現代向けに作るなら?」
    ──著者・稲田俊輔氏のそんな思考実験から生まれた85の「ミニマル料理」を、プロセス写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載。

    「30分チキン」「ミニマル麻婆豆腐」「(ひとつの材料)だけスパ」など、Tw...

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ミニマル料理「和」

  • 評価3.8レビュー:3件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:柴田書店
  • 販売開始日:2025/06/09
  • 2023年レシピ本大賞【プロの選んだレシピ賞】を授賞し、「ミニマル料理」という新しい料理ジャンルを確立した令和の奇書がふたたび!

    「今作のテーマは和食。足し算に走りがちな現代和食の料理本界に引き算のおいしさという一石を投じます。だしを使わずにつくる1章「米」、2章「菜(おかず)」に続く3章は、心の負担を軽くしつつ日々の生活を充実させる日常の「だし」がテーマ。必要十分な材料と手...

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東西の味

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,870
  • 出版社:集英社
  • 販売開始日:2026/01/26
  • 分け入っても分け入ってもうまい味!
    博覧強記の料理人・イナダシュンスケが、うどん・蕎麦・餃子・から揚げ・ラーメン・すき焼き・お好み焼きなどの王道人気メニューから、日本の味の「東西差」を考えるエッセイ。

    ・おいしさの基準は「関西化」している?
    ・なぜラーメン店の店主は腕を組んで写真に写るのか
    ・広島VS大阪 仁義なき「お好み焼き論争」の行方

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キッチンが呼んでる!

  • 評価2.9レビュー:8件
  • 29%OFF 03/19まで 通常671
  • 税込価格:470
  • 出版社:小学館
  • 販売開始日:2025/10/06
  • 料理人、文筆家として活躍する著者の初小説。

    一緒に暮らしていた恋人と別れ、「わたし」の三年ぶりの一人暮らしが始まった。三日目、その部屋に届いたのはオーブントースターだった。部屋は一向に片付かないが、仕事を切り上げた夜八時、二四時間スーパーへ向かう。明日の朝のために、八枚切りの食パン、バターと厳選したブルーベリージャムをカゴに入れる。コーヒーは少し悩んでインスタントコーヒーの小...

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人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本(SPA!BOOKS新書)

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人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本

  • 評価4.2レビュー:17件
  • 48%OFF 03/14まで 通常968
  • 税込価格:499
  • 出版社:扶桑社
  • 販売開始日:2019/11/02
  • 食べログ3.7以上の店を経営するプロも唸った! 有名チェーン絶品メニューのカラクリを明かす

    多くの人が普段から利用するであろう「飲食チェーン店」。
    「チェーン店なんておいしくない」「安くて便利だから仕方なく使うだけ」「時間も金もないからこんなところで飯を食べている」
    といったネガティブなイメージを持っている人が多いのではないだろうか。
    <...1冊だ。

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「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ

  • 評価5.0レビュー:5件
  • 税込価格:1,782
  • 出版社:世界文化社
  • 販売開始日:2023/07/01
  • 「エリックサウス」稲田俊輔が本気で教える“インドカレーの教科書”。南インド料理専門店「エリックサウス」の稲田俊輔総料理長が、インドカレーに必要な技術の基礎をトコトン教える“インドカレーの教科書”。作り方のプロセス写真を多用し、まるで動画のようにわかりやすくご紹介します。チキンカレーやバターチキンなどおなじみのカレーから、インド各地のカレー、菜食カレー、そして従来のレシピ本にほぼ載っていない“プロだ...

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異国の味

  • 評価3.8レビュー:11件
  • 税込価格:1,485
  • 出版社:集英社
  • 販売開始日:2024/01/26
  • 日本ほど、外国料理をありがたがる国はない!
    なぜ「現地風の店」が出店すると、これほど日本人は喜ぶのか。
    博覧強記の料理人・イナダシュンスケが、中華・フレンチ・イタリアンにタイ・インド料理ほか「異国の味」の魅力に迫るエッセイ。

    【目次】
    まえがき 日本人と外国料理
    chapter1 中華料理
    chapter2 ドイツ料理

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飲食店の本当にスゴい人々

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飲食店の本当にスゴい人々

  • 評価3.8レビュー:8件
  • 税込価格:968
  • 出版社:扶桑社
  • 販売開始日:2022/03/02
  • 人気店「エリックサウス」の総料理長であり、飲食店プロデューサー、ナチュラルボーン食いしん坊である稲田俊輔(イナダシュンスケ)が、普段から思い入れを抱く飲食店のおいしさの「正体」を探るべく実際に足を運び、徹底取材を行った。

    あの林修先生も注目する食のエンターテイナーが、お店の成り立ち、メニューの作り方から作り手のバックボーンまで根掘り葉掘り聞き出し、普段はなかなか気づかないであ...

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『現代調理道具論』 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する 【電子版だけの特典!スペシャルレシピ5点付き】

  • 評価4.4レビュー:13件
  • 税込価格:1,430
  • 出版社:講談社
  • 販売開始日:2024/07/18
  • ”料理を作る楽しみ”を手放したくない人へ。

    「丁寧に、雑に、暮らしたい」……ホットクックにストウブ、蒸籠、しりしりに100均グッズ。令和のキッチンに必要な調理道具は何か?を博覧強記で知られる料理人、稲田俊輔氏が解き明かします。

    大は小を兼ねない。フライパンは20センチでいい
    電気圧力鍋とは〈ほぼ完全にレシピを再現する〉調理器具
    ストウ...

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料理人という仕事(ちくまプリマー新書)

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料理人という仕事

  • 評価4.1レビュー:11件
  • 税込価格:924
  • 出版社:筑摩書房
  • 販売開始日:2024/07/10
  • 自分のイメージを形にして、食べた人を幸せにできる。独り立ちが可能で、腕一本でやっていける。日々の仕事から学ぶところがたくさんある。そんな料理人という生き方をのぞいてみよう。

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お客さん物語―飲食店の舞台裏と料理人の本音―(新潮新書)

  • 評価3.4レビュー:15件
  • 税込価格:946
  • 出版社:新潮社
  • 販売開始日:2023/09/19
  • レストランは物語の宝庫だ。そこには様々な人々が集い、日夜濃厚なドラマを繰り広げている――。人気の南インド料理店「エリックサウス」総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。また、レビューサイトの意外な活用術や「おひとり様」指南など、飲食店をより楽しむ方法も提案。食にまつわる心躍るエピソードが満載、人生の深遠を感じる「客商売」をめぐるドラマ!

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だいたい1ステップか2ステップ! なのに本格インドカレー

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だいたい1ステップか2ステップ! なのに本格インドカレー

  • 評価4.9レビュー:6件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:柴田書店
  • 販売開始日:2021/04/16
  • エリックサウス(八重洲、紀尾井町、名古屋)、エリックサウスマサラダイナー(渋谷)の総料理長・稲田俊輔氏が、「家でかんたんに作れる」をテーマとしたインドカレーを75レシピ紹介。

    「材料を炒める→スパイスを加える→煮る」「材料を合わせる→炒める→煮る」など3ステップで、あっという間に本格的なインドカレーがだいたい15分でつくれます。カフェのメニュー開発、厨房でのまかないづくりにも...

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南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー

  • 評価4.1レビュー:20件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:柴田書店
  • 販売開始日:2020/04/03
  • エリックサウス(八重洲、紀尾井町、名古屋)、エリックサウスマサラダイナー(渋谷)の総料理長・稲田俊輔氏が、「家でかんたんに作れる」をテーマとしたインドカレーを75レシピ紹介。

    「材料を炒める→スパイスを加える→煮る」「材料を合わせる→炒める→煮る」など3ステップで、あっという間に本格的なインドカレーがだいたい15分でつくれます。カフェのメニュー開発、厨房でのまかないづくりにも...

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食の本 ある料理人の読書録

  • 評価3.8レビュー:9件
  • 税込価格:1,067
  • 出版社:集英社
  • 販売開始日:2025/04/17
  • 未曽有のコロナ禍を経て、誰もが食卓の囲み方や外食産業のあり方など食生活について一度は考え、見つめ直した今日だからこそ、食とともに生きるための羅針盤が必要だ。料理人であり実業家であり文筆家でもある、自称「活字中毒」の著者が、小説からエッセイ、漫画にいたるまで、食べ物にまつわる古今東西の25作品を厳選。仕事観や死生観にも影響しうる「食の名著」の読みどころを考察し、作者の世界と自身の人生を交錯させながら...

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カレー、スープ、煮込み。うまさ格上げ おうちごはん革命 スパイス&ハーブだけで、プロの味に大変身!

  • 評価2.7レビュー:5件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:アスコム
  • 販売開始日:2022/08/05
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    南インド料理の名店「エリックサウス」
    稲田俊輔さん直伝のおうちごはん格上げレシピ!

    「スパイスやハーブって、
    家庭料理に使うのはハードルが高そう……」...

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チキンカレーultimate21+の攻略法

  • 評価4.4レビュー:11件
  • 税込価格:1,320
  • 出版社:講談社
  • 販売開始日:2022/07/15
  • 「最高のチキンカレー大全」が誕生!

    本格的なカレーを論理的にわかりやすく教えてくれるといえばこの人。斬新な提案で注目されてきた南インド料理店「エリックサウス」の総料理長、稲田俊輔さんが今回教えてくれるのは、さまざまな”究極のチキンカレー”。

    バターチキンカレーだけで3種類。サラサラからこってり、汁なし系、スパイシーにマイルド、地方色豊かな個性派まで21の...
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